TOP 6 bežných potravín, bohatých na antioxidanty

Čo sú antioxidanty? Aby sme si odpovedali, musíme si najskôr uvedomiť, čo sú to voľné radikály

bežných

Matrac Aloe Vera Plus II: Aby sa z vášho matraca stala oáza relaxu a pohodlia, obohatili sme ho o aloe vera! Podrobnosti tu >>

Čo sú antioxidanty?

Aby sme si odpovedali, musíme si najskôr uvedomiť, čo sú to voľné radikály. Voľné radikály sú látky, ktoré sa vyskytujú alebo zostávajú za spálením a vytvárajú škodlivé reakcie pre bunky (buď bunky zabíjajú, alebo narúšajú ich funkcie). Ak chcete, sú to akési toxíny, ktoré vznikajú pri „vynechaní“ počas horenia. Voľné radikály sa tvoria nepretržite a závažná nerovnováha a choroby sa vyskytujú, iba ak sa tvoria príliš rýchlo/vo veľkom množstve. Ich množstvo a typy závisia od toho, ako „dobre“ sa popáleniny vyskytujú, a to zase závisí od jedla, ktoré jeme, inšpirovaného vzduchu, vody, ktorú pijeme, ako a koľko cvičíme, a dokonca aj od úrovne stres .

Teraz sa môžeme vrátiť k antioxidantom: to sú „samovražední atentátnici“, ktorí reagujú s voľnými radikálmi a neutralizujú ich. Prvý rozklad antioxidantov ukazuje, že existujú syntetické antioxidanty a prírodné antioxidanty. O väčšine syntéz sa vedie polemika buď o ich možných vedľajších účinkoch, alebo (v prípade niektorých z nich) o závažnosti vedľajších účinkov. .

Hlavné triedy prírodných antioxidantov sú:

Pigmenty: polyfenoly (flavonoidy, fenolové kyseliny atď.), Karotenoidy, triesloviny, antokyány.

Vitamíny: vitamíny jednomyseľne prijímané ako látky s dôležitými antioxidačnými vlastnosťami sú C, E a A.

Enzýmy a kofaktory (glutatión, koenzým Q10 atď.)

Minerálne soli (najmä selén, zinok a horčík)

Molekuly, ktoré majú vlastnosť viazať kovy (albumín, transferín, feritín). Z týchto kategórií je skupina pigmentov jediná, ktorá má veľké šance na to, aby nám naďalej ponúkla (príjemné) prekvapenia, zatiaľ nie, zdá sa, úplne známe. .

Aké hlavné výhody nám antioxidanty prinášajú?

Spomaľujú degeneratívne procesy. Prostredníctvom tejto funkcie antioxidanty: významne znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, degeneratívnych ochorení mozgu atď.; oneskoruje výskyt vrások a všeobecne degradáciu pokožky; spomaľujú starnutie v celom tele.

Posilnenie imunitného systému: predchádzajú tak infekciám a bojujú proti nim. Toto je ďalšia oblasť, prostredníctvom ktorej antioxidanty významne prispievajú k znižovaniu rizika rakoviny.

Antioxidanty fungujú efektívne individuálne, ale v niektorých kombináciách sa buď (napr. Vitamín A - selén alebo vitamín A - zinok) lepšie vstrebávajú (v tomto prípade je vitamín A „prospešný“), alebo (napr. Vitamín C - zinok) urobte ešte viac „tímovej práce“ (ako „súčtu“ jednotlivých výsledkov). .

Koncentrované zdroje antioxidantov

Antioxidanty v korení Niektoré byliny používané ako korenie patria medzi najkoncentrovanejšie známe zdroje prírodných antioxidantov. Na vrchole sú klinčeky, oregano, rozmarín, tymián a škorica.

„Antioxidanty prichádzaš": obilné klíčky a púčiky niektorých rastlín (jedľa, malina, borievka atď.). Tieto plody prírody majú, rovnako ako vyššie uvedené koreniny, mimoriadnu antioxidačnú silu. Ich hlavné „tajomstvo“ spočíva v obsiahnutých enzýmoch (bez ignorovania vitamínov a minerálov). Veľkou nevýhodou týchto zdrojov antioxidantov je skutočnosť, že ich sila je udržiavaná z veľkej časti na veľmi krátke obdobie. .

Antioxidanty v miazge: Miazga rastlín a stromov (napr. Brezová šťava alebo javorová šťava - takzvaná „javorová šťava“) predstavuje osobitnú kategóriu zdrojov antioxidantov, pretože sa predpokladá, že v tejto oblasti bude medicína naďalej rásť. mať dôležité objavy.

Antioxidanty zo živočíšnych zdrojov Živočíšne produkty nám primárne poskytujú albumín, vitamín A (v skutočnosti retinylestery) a koenzým Q10. Koenzým Q10 sa bohužiaľ ničí (úplne alebo takmer úplne, v závislosti od faktorov teploty a času pôsobenia) tepelnou prípravou (nevyhnutný prípravok na mäso a veľmi sa odporúča pre vajcia; surové vajcia sú ťažko stráviteľné).

Top 6 bežných potravín s najsilnejším antioxidačným účinkom

6) Čierne hrozno, vďaka pigmentom v šupke a buničine (primárne resveratrol) a vďaka látkam v semenách (látky tiež obsiahnuté v semenách bieleho hrozna, vrátane známych prokyanidov). Aby ste čo najviac využili antioxidanty v hrozne, pri konzumácii týchto plodov priamo ich semená dobre žujte. Antioxidačných výhod hrozna je veľa, vynikajú pri ochrane kardiovaskulárneho systému a prevencii rakoviny. Upozornenie: hrozno určené na predaj (ktoré nezískate priamo od jednotlivých výrobcov, ktorých úroda je určená predovšetkým pre vlastnú spotrebu) obsahuje nebezpečné pesticídy, ktoré zatieňujú výhody antioxidantov .

5) Kiwi: ich antioxidačné vlastnosti poskytujú predovšetkým luteín, vitamíny C a E a provitamín A. Antioxidanty v kivi veľmi účinne chránia naše srdce a cievy, výrazne znižujú riziko rakoviny a spomaľujú starnutie mozgu.

4) Zelený čaj - vyznačuje sa rozmanitým obsahom antioxidantov s veľmi dobrými koncentráciami látok z podkategórie polyfenolov. Zelený čaj pôsobí ako impozantné protirakovinové činidlo, udržuje mladosť mozgu, vitalitu srdca a predlžuje život dlhšie.

3) Cesnak: predstavuje skutočný antioxidačný kokteil prostredníctvom minerálov a vitamínov v jeho zložení (selén, zinok, vitamín C, provitamín A). Cesnak navyše obsahuje veľa zlúčenín síry, ktoré pôsobia ako jeden z najsilnejších prírodných spojencov imunity (svojim spôsobom pôsobenia tieto zlúčeniny všeobecne nespadajú do koncepcie „antioxidantov“, ale svojou úlohou sú ako antioxidanty) .

2) Brusnice a čučoriedky - vyniká v kapitolách „pigmenty“ (predovšetkým antokyány) a vitamín C. Najdôležitejšou výhodou týchto plodov je účinná ochrana pred degeneratívnymi chorobami mozgu a silná stimulácia imunitného systému. Tiež čučoriedky (najmä) udržiavajú naše oči svižné .

1) Rakytník: je ovocie s najsilnejším prírodným komplexom antioxidantov. Antioxidantov v rakytníku (hlavne vitamínov, minerálov a pigmentov) je veľa a vo veľmi vysokých koncentráciách. Účinnosť rakytníka pri spomalení starnutia je po všetkých stránkach celkom zvláštna. Rakytník je jediné známe ovocie, ktorého antioxidačná hodnota konkuruje hodnote obilných klíčkov a „hviezdneho korenia“. Kvalita plodov rakytníka (aj keď rastlina nie je domýšľavá, keď hovoríme iba o prežití a plodoch) závisí viac od pôdy a podmienok starostlivosti ako v prípade iných rastlín. Aj napriek tomu zostáva rakytník bez ohľadu na jeho zdroj najcennejším antioxidačným ovocím .