Top 6 francúzskych trendov v aperitíve
Úplne normálny pastis - samozrejme, že to tiež funguje, ale vyšlo to z módy. Už ste niekedy počuli o ružovej pamplemousse? Alebo od surfera? Tu je výber z najchutnejších nápojov vo Francúzsku.
La Piscine
Tento dekadentný nápoj, ktorý si môžete objednať v drahých plážových baroch, je typický pre Azúrové pobrežie. Je to šampanské vo veľkom pohári na víno plné ... kociek ľadu! Niekedy je tu aj citrónový klin. Aká škoda dobrého šampanského, asi si teraz pomyslíte. A nejako je. Ale podľa mnohých fanúšikov je La Piscine úžasne osviežujúca. Medzitým čelí konkurencii mojito fraise a mojito framboise.
Le rosé pamplemousse
Ťažko sa tomu verí, ale skutočne existuje: Rosé, do ktorého bola pridaná (umelo) grapefruitová aróma. Alebo čerešne, broskyne alebo jahody. Toto je už roky megahitom na rôznych úsekoch pobrežia, odkiaľ aromatizované ružové víno začalo svoj triumfálny pochod do ďalších oblastí Francúzska. Víno silno chutí po limonáde, a preto je „rosé pamp“ (tiež) veľmi populárne u mladého publika.
Le Kir alebo le Blanc-cass ‘
Od 60. rokov 20. storočia sa tento obľúbený aperitív vo francúzskom vidieku nepodarilo znížiť. Zmes bieleho vína a crème de cassis v skutočnosti pochádza z Bourgogne, ale vo všetkých kútoch Francúzska sa podáva už celé desaťročia. Krém je pekne sladký, takže aj ten najsuchší Vin de Pays je stále dobrý na pitie. Existuje aj obľúbenejší variant, konkrétne Kir Royal, pre ktorý sa používa šampanské alebo crémant. A niekedy sa namiesto cassis použije ostružinový likér (crème de mûre). Francúzi tiež objednávajú normálny kir ako „blanc-cassis“ alebo - medzi zasvätenými osobami - ako „blanc-cass“.
Hipster cider
Keď bol Aperol-Spritz absolútnym trendovým aperitívom v Paríži už 4 letá, veľa Parížanov dnes prešlo na cider. Dokonale zapadá do preferencií hipsterov - organických, miestnych a nejako domácich. Mladé pivovary v Normandii a z širšej parížskej oblasti samozrejme naskočili na tento rozbehnutý vlak a teraz vyrábajú pekné fľaše s ešte krajšími etiketami, aké sú známe z nového trendu piva. Značky moderných ciderov majú samozrejme aj neobvyklé názvy, napríklad Le Coq Toqué („šialený kohút“) alebo Appie, créateur de cidre.
Le Cognac-Schweppes alebo le Surfeur
Pozoruhodnou variantou anglického ginu a toniku je variant s koňakom namiesto ginu. Výrobcovia koňaku prišli s týmto nápojom ako marketingový kúsok asi pred 10 rokmi - a od tej doby je long drink skutočným hitom v Charente a okolí. CS je rovnako zákerný ako GT, pretože chutí lahodne sviežo, ale ide vám celkom rýchlo do hlavy. Mimochodom: Ak si chcete objednať normálne tonikum vo Francúzsku, mali by ste požiadať o „Schweppes“, inak vám čašník nebude rozumieť, pretože značka sa teraz stala názvom nápoja.
Le Cocktail au Floc de Gascogne
Ako druh pokusu vdýchnuť nový život trochu starému regionálnemu nápoju sa môžete pozrieť na rôzne koktaily s Floc de Gascogne, ktoré kolujú v juhozápadnom Francúzsku. Toto víno, okorenené trochou Armagnacu (pripomína Port a pripomína Pineau des Charentes), sa často podáva v rozpolenom melóne ako predjedlo v oddelení Gers. Ako trendový aperitív je Floc voliteľne tiež zmiešaný s ovocným džúsom, čerstvou bazalkou, tonikom alebo Perrier a citrónom.
Sprej L’Aperol
Francúzi sa môžu s Talianmi vždy hádať o tom, kto má najlepšiu kuchyňu. Pokiaľ ide o nápoje, ľudia sú otvorenejší, pretože Aperol spritz z Talianska je v Paríži už niekoľko rokov veľmi trendy. Parížska scéna je týmto benátskym miešaným nápojom taká nadšená, že ľudia v Paríži hovoria dokonca o „Spritzmanii“. Pravdepodobne podľa hesla: Keď ste v Paríži, robte to tak, ako to robia Benátčania ...? 🙂
Le Kir alpin
V Rakúsku ho volajú Hugo, vo francúzskych Alpách ho nazývajú Kir alpin. Oba miešané nápoje z hôr pozostávajú z bazového sirupu, sektu a čerstvej mäty (do Huga sa pridáva trochu citrónu). Vyniesla Carole Les Portes du Soleil nasledujúci recept s:
Zloženie:
▪ 3 cl bezový sirup
▪ 9 cl sektu (alebo Crémant alebo Prosecco)
▪ 5 alebo 6 listov čerstvej mäty
▪ Kocky ľadu
Príprava:
Všetky suroviny dáme do pohára a krátko premiešame. Chutí tiež dobre bez alkoholu, potom namiesto sektu so sódou.Pridajte mätu a prípadne citrónový klin.
Tiež zaujímavé:
Text: Nicky Bouwmeester/Ulrike Grafberger, vrchná fotografia: aperitívové víno „French Apéro“ od francúzskej značky Tonton, Schweppes/CC CameliaTWU, Floc de Casgogne, koktailová fotografia od Nancy/La Petite Couronne.