Torta „Dámsky rozmar“! Ľahké recepty
Torta „Lady's Whim“ je neuveriteľne jemná, chutná, vysoká a dobre vyzerajúca. Je to variant koláča „Sour Cake“, ale jeho vrcholy sú pripravené s makom, hrozienkami, orechmi a kakaovým práškom. Taktiež som narazil na ďalšie názvy tohto dezertu: „The Royal Cake“, „The Story“ atď.
ZLOŽKY:
Pre dosky:
-500 g fermentovanej smotany 20 - 25%;
-1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny alebo 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
-lyžica 9% octu alebo citrónovej šťavy;
-100 g hrozienok (sušené marhule alebo sušené brusnice);
-lyžicu kakaového prášku.
Pre krém:
-1 kg fermentovanej smotany min. 30% (použili sme domáci krém);
Na ozdobu:
Náš koláč má priemer 24 cm (na pečenie vrcholov sme použili okrúhly plech s priemerom 24 cm).
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1.Pripravte cesto: vajcia rozšľahajte mixérom 4 - 5 minút, kým sa z nich nestane nadýchaná, objemná a belavá pena, do ktorej postupne pridávajte cukor a vanilkový cukor.
2. Fermentovaný krém opatrne pomocou šľahača vmiešame do vaječnej peny.
3. Pridajte sódu bikarbónu lyžicou octu/citrónovej šťavy. Miešajte dohladka.
4. Postupne pridávame (po niekoľkých dávkach) preosiatu múku a vymiešame dohladka. Musíte si pripraviť cesto s konzistenciou kysnutého krému.
5. Cesto rozdelíme na lyžicu, odmerku alebo kuchynskú váhu na 4 rovnaké časti.
6. Do jednej časti cesta pridajte umyté a osušené hrozienka, nasekané vlašské orechy, kakaový prášok (predtým preosiaty) a mak. Miešajte dohladka.
7. Hrozienkové cesto rovnomerne rozložíme v plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečieme 20 - 25 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C. Testom špáradla skontrolujte, či je pripravený. Dajte pozor, aby ste ho nevysušili príliš silno!
8. Podobne postupujte, vrcholy upečte s makom, orechmi a kakaovým práškom. Nechajte ich úplne vychladnúť.
9. Medzitým pripravte krém: krém pre ňu musí byť hustý, s vysokým obsahom tuku (čím je tučnejšia, tým je krém hustejšia a stabilnejšia) a v žiadnom prípade nie kyslá. Ak si nie ste istí, že bude šľahať, môžete do krému pridať tužidlo na krém.
10. Vložte fermentovanú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor do hlbokej misy. Šľahajte ich mixérom, až kým nezískate nadýchaný, hutný a belavý krém. Nemiešajte ho príliš veľa: maximálne 1 - 2 minúty po tom, čo začne hustnúť.
Ak mastný krém príliš vyšľaháte, riskujete, že sa z neho stane maslo.
11.Zostavte tortu: vrcholy prekryjeme na tanieri, vymastíme ich výdatnou vrstvou krému a uložíme ich v nasledujúcom poradí: čokoládový vrch - hrozienkový vrch - makový vrch - orechový vrch.
12. Okraje a povrch torty vymastíme zvyšným krémom.
13.Ozdobte tortu: povrch sme posypali strúhanou čokoládou, makom a nasekanými vlašskými orechmi, potom sme okraje pokryli posekanými orechmi. Samozrejme si ho môžete ľubovoľne dozdobiť.
14. Koláč chladíme 6-8 hodín (alebo cez noc), aby mohol preniknúť. Vďaka tomu sa stáva jemným a jemným.
15. Porciu a podávajte tento úžasný dezert.