Torta so syrom ricotta, čučoriedkami a levanduľovou polevou - Andreea Raicu

Na dnes navrhujem nadýchaný, lahodný dezert s kvetinovými tónmi a úžasnou chuťou: koláč so syrom ricotta, čučoriedkami a levanduľovou polevou.

Čučoriedky majú sezónu a aj keď nemajú výraznú arómu, sú veľmi zdravé a výborne sa hodia k množstvu dezertov. Vyskúšať by ste mali koláč so syrom ricotta a čučoriedkami. Je ideálny k šálke kávy alebo čaju.

Suroviny na koláč so syrom ricotta, čučoriedkami a levanduľovou polevou:

-2 čajové lyžičky prášku do pečiva;

-5 lyžíc nesoleného masla pri izbovej teplote;

-2 čajové lyžičky vanilkového extraktu;

-360 gr čerstvých čučoriedok;

Pre levanduľovú glazúru:

-1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu;

-1/4 čajovej lyžičky extraktu z levandule;

-2 lyžice kyslej smotany;

-1 kvapka fialového potravinárskeho farbiva.

Voliteľné: jedlé kvety levandule.

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia. Vezmite pekáč a namažte ho tukom na varenie. V miske zmiešame spolu múku, prášok do pečiva a soľ.

V miske kuchynského mixéra vymiešajte maslo a cukor, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Vajcia sú postupne zabudované. Pridajte syr ricotta, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt a miešajte, kým nebude vstavaný. Zmes suchých surovín zapracujte pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti.

Pridajte čučoriedky, ktoré predtým prešli lyžicou múky. Stierkou jemne premiešajte, až kým nebude zapracovaný.

Cesto dáme do pekáča a pečieme 55-60 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté zo stredu torty. Stiahneme z rúry a necháme 20 - 30 minút vychladnúť. Vyberte z panvice a vložte na kuchynský gril. Pred glazúrovaním ich nechajte úplne vychladnúť.

Na polevu ingrediencie dobre premiešajte dohladka. Ak sa vám zdá zmes príliš hustá, je možné ju zriediť pridaním čajovej lyžičky mlieka, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Keď je hotový, koláč polejeme a pred krájaním necháme stuhnúť.

---