Tortellini alla Panna Recept JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Na plnku si na veľkej panvici rozpustíme 25 g masla a kuracie filety opekáme 5 minút alebo do varenia. Potom odstavte z ohňa a nechajte 10 minút mierne vychladnúť. Kuracie pyré spolu so šunkou, 50 g parmezánu, vajcami, muškátovým orieškom a korením a soľou ochutnajte v kuchynskom robote podľa chuti.

alla

Pripravené cesto na cestoviny prekrojte na polovicu. Oba diely zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 20 minút odpočívať. Jednu polovicu rozvaľkajte na dobre múkou vysypanej ploche a vytvorte štvorec 66 X 23 cm. Vykrajovačom na pečivo vykrajujte 5 cm kruhy a odpad si odložte na ďalšie použitie.

Pracujte rýchlo, aby cesto nevyschlo a do každého kruhu pridajte 1/2 lyžičky kuracej zmesi. Okraje navlhčite vodou a zložte ich k sebe, aby sa horný a spodný okraj úplne neprekrývali. Dobre stlačte. Oba konce polkruhu omotajte krúžkom okolo ukazováka tak, aby sa dotýkali. Zároveň stlačte utesnenú hranu smerom hore, aby sa vytvorila drážka. Oba konce pevne uzavrite.

Tortellini rozložte na pomúčenú kuchynskú utierku, aby sa nedotýkali, a urobte zvyšok. Pred dovarením necháme 30 minút sušiť. Vo veľkom hrnci privedieme do varu najmenej 2,3 l vody. Pridajte olej a 2 čajové lyžičky soli, potom pridajte niekoľko tortellini naraz a premiešajte, aby sa nezlepili. Varte na miernom ohni asi 5 minút, kým nie sú len jemné. Vyberte štrbinovou lyžičkou a vložte do predhriatej, maslom servírovanej misy. Udržujte ju horúcu, kým nie je zvyšok uvarený.

Zvyšné maslo rozpustíme v inom hrnci, pridáme smotanu a varíme, kým trochu nezhustne. Vmiešajte zvyšok parmezánu, dobre premiešajte a vylejte na tortellini. Podávame ihneď.