Toto je dokonalá strava - Food Affair

To je dokonalá strava

Rétorický seminár pre zamestnancov. Na stole, hneď vedľa košíka s ovocím, sú čokoládové croissanty poprášené práškovým cukrom. Účastníci seminára, ktorí boli viac-menej ochotní vzdať sa, si vystačili s kávou. Na Teraz. V prvej prestávke, po úvodnom kole a nijako zvlášť vyčerpávajúcom zahrievacom cvičení, prvý odhodil zábranu cez palubu a dovolil si rožok. A okoloidúci?

Komentár k správaniu: Pani D. považovala croissant za „zvodný“, pán M. ho okamžite zamával s tým, že robí Weight Watchers - zjesť jediný croissant znamená už vyčerpať tretinu povolenej dennej dávky kalórií. Pani A. rázne prikývla, podľa svojej fitnes kapely by sa musela dve hodiny mučiť, na čo nemá chuť. Všeobecná zhoda: „Musíte sa zaobísť bez“.

To je teória. Ignorovať vôňu teplého cukru v miestnosti bolo prakticky nemožné. Sledovatelia hmotnosti alebo nie, počas nasledujúcej prestávky išlo o pána M. A zrazu pani D. tiež zistila, že káva k tomu jednoducho patrí - namáhavo si nakrájala rožok na tanieri na niekoľko častí, z ktorých polovicu odhodila do koša. Pani A. mala nielen fitnes pásmo, ale zrejme mala aj rozsiahle vedomosti o výžive. Prísady croissantu považovala za otázne.

Aby som to skrátil: na konci dňa, napriek všetkým dobrým úmyslom, takmer všetci účastníci seminára ustúpili.

Je to zvláštne, pretože neprimerané množstvo energie prúdi do určitej otázky (áno alebo nie), na ktorú sa dá v podstate veľmi ľahko odpovedať. Ale racionalita a stravovanie (čo znamená chute, nie výživová múdrosť) sú ako oheň a voda. Vedome a nevedome neustále bojujeme na fronte zvádzania. Niekedy vyhráme, niekedy nie. Pokiaľ ide o obvod a zdravie, zdá sa, že Američania chudnú obzvlášť často, čo je tiež dôsledkom kultúry rýchleho občerstvenia, ktorá má krajinu pevne pod kontrolou. Niet divu, že sa tam natáčal dokumentárny film „Super Size Me“, v ktorom režisér Morgan Spurlock vykrmoval svoje telo pri sebapokuse s rýchlym občerstvením. Japonci (trénovaní zenmi) sú úplne iní. Žiadne mesto na svete nemá viac hviezdnych reštaurácií ako Tokio; Japonsko má v súčasnosti 29 reštaurácií s tromi michelinskými hviezdami. V Spojených štátoch ich je 13.

Podľa nedávno zverejnenej veľkej štúdie Národného centra pre globálne zdravie a medicínu v Tokiu majú Japonci stále jednu z najvyšších dĺžok života, aj keď to nie je spôsobené vysokým počtom ich hviezdnych reštaurácií. Toto číslo ale ukazuje, že Japonsko je výnimočná kulinárska krajina so špeciálnou kultúrou stravovania. Japonská strava je bohatá na obilniny a sójové bôby, konzumujú veľa čerstvých rýb, porovnateľne málo spracovaných potravín a málo tuku. Je zaujímavé poznamenať, že oficiálne stravovacie pokyny neposkytujú všeobecne použiteľnú „správnu“ stravu. Pokyny nie sú znázornené ako pyramída, ale ako vrchol, na ktorom nie sú zobrazené žiadne jednotlivé jedlá, ale jedlá. Prečo? Podľa vedúceho autora štúdie Kayo Kuratani v rozhovore: „Táto prezentácia na jedle je zrozumiteľná nielen pre tých, ktorí jedlo varia, ale aj pre tých, ktorí ich jedia.“ Dôležitosť pohybu je tiež neprehliadnuteľná objasnené: okolo rukoväte vrchnej časti, ktorá je znázornená ako sklo, šprintuje postava.

Štúdie (https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209) sa zúčastnilo 80 000 testovaných osôb vo veku od 45 do 75 rokov, ktoré poskytli podrobné informácie o svojej strave a životnom štýle v priebehu 15 rokov . Výsledok: životný štýl založený na japonských zásadách stravovania významne znížil celkovú úmrtnosť, a to o 15 percent. Znížilo sa aj riziko kardiovaskulárnych chorôb. Zhrnutie: „Naše výsledky naznačujú, že vyvážená konzumácia obilnín, zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, vajec, sójových výrobkov, mliečnych výrobkov, cukroviniek a alkoholických nápojov môže prispieť k dlhovekosti znížením rizika úmrtia, najmä Srdcovo-cievne ochorenia. "

Pani A. pravdepodobne myslela aj na rovnováhu, aspoň si ju všimli neskôr s jablkom v ruke. Zdravé jedlo upokojí vaše svedomie po vysokokalorickom sklze, čo sa v psychológii nazýva stratégia znižujúca disonanciu. Tým, že chytenie croissantu, ktorý bol vnímaný ako pošmyknutie, ukazuje náš napätý vzťah k jedlu. Možno by sme sa všetci všetci čoskoro mali trochu trénovať v zen budhizme.