Toto je názov rôznych kúskov chleba - odborník na chleba, všetky fakty o chlebe

Článok o kôrke, strúhanke, Ranftovi, Kipfovi, Knüstchenovi a ďalších ...

rôznych

V Nemecku je tvrdá vonkajšia škrupina chleba v odborných kruhoch známa ako „kôrka“ alebo „chlebová kôrka“, ktorú spotrebitelia niekedy nazývajú „chlebová kôrka“. Vnútro chleba sa nazýva „strúhanka“.

Pre koncový chlieb - vonkajší, často tvrdý okraj kôry - existuje v nemecky hovoriacich krajinách množstvo nezávislých regionálnych názvov, ktorých vysvetlenie je často odvodené z dialektu príslušného regiónu. Kvôli úbytku dialektov mnohé z nich, bohužiaľ, poznajú iba starší ľudia.

Pravdepodobne kvôli výrazom kôrka a strúhanka pre vonkajšiu a vnútornú stranu chleba sa väčšina koncových názvov začína písmenom „K“. Podľa regiónu sa hovorí o Knust, Knüstchen, Krüstchen, Knerzel, Knorzen, Knörzla, Knörzchen, Knäusperle, Keyzl, Knäppchen, Knäppele, Knüppchen, Knippchen, Knurrn, Knießchen, Knäuschen, Knäuzchen alebo Edges.

Ďalej sa používajú tieto pojmy: Anschnitt, Timpken, Mürgel, Mürgeli, Aheuer, Ortstückel, Bödeli, Gupf, Bugl, Scherzl, Anscherzl, Scherzerl, Riebel, Riebele, Reiftle, ​​Reiftchen, Gigele, Stützle, Gnertzla, Kipf, Ranfl, Ranft alebo Ränftl. [1]

Mnoho ľudí si regionálne používaný výraz pre posledný diel spája s vlastným detstvom. Súvisí to so skutočnosťou, že ich vlastní starí rodičia mali často úplne odlišné spojenie s chlebom a nikdy by ich nenapadlo časť z neho zahodiť. Dali preto dosť tvrdým kúskom láskyplné mená a vždy ich opisovali ako niečo zvláštne pre deti a vnúčatá. Ako kúsok chleba takpovediac. Tento koncový diel sa vždy dal nasávať malým deťom - tiež ako účinné opatrenie proti bolesti pri prerezávaní zúbkov. Emočné spojenie s chlebom je preto skvelé.