Toto je za humbukom kokosovej vody MUŽI ZDRAVIE

Kokosová voda, KTORÁ skutočne stojí za humbuk produktom

Čo je kokosová voda?

Kokosová voda je mierne zakalená tekutina podobná vode, ktorou človek „ťukne“ do mladých, zelených kokosových orechov. Preto neexistuje žiadny špeciálny výrobný proces pre kokosovú vodu, pretože kokosová voda je čisto prírodný produkt. Každý, kto si myslí, že si môže kúpiť len jeden z hnedých, chlpatých kokosov v supermarkete a čapovať si kokosovú vodu, sa mýli. Pretože chlpatí zástupcovia kokosových orechov viseli na dlani nejaký čas dlhšie ako nedozreté, zelené kokosové orechy, aby v nich kvôli dlhšiemu dozrievaniu nebolo takmer nič z kokosovej vody. Dôvod: V priebehu času je kokosová voda postupne absorbovaná buničinou vo vnútri kokosu. Preto je dôležité zbierať kokosové orechy, kým sú ešte zelené za ušami, pretože iba vtedy budú obsahovať asi 250 až 450 ml kokosovej vody. Mimochodom, práve vtedy má kokosová voda najvyššiu nutričnú hodnotu.

Aký je rozdiel medzi kokosovou vodou a kokosovým mliekom?

Stále sa nepravdivo hovorí, že kokosová voda a kokosové mlieko sú jedna a tá istá vec. Ďaleko od toho, pretože: Zatiaľ čo kokosová voda pochádza z nezrelých zelených kokosových orechov, kokosové mlieko sa získava z dužiny zrelých hnedých kokosových orechov. Tvrdá biela buničina sa na to nastrúha, rozdrví sa vodou a potom sa vylisuje. Kokosové mlieko je tiež oveľa hustejšie a krémovejšie. Poznáte to aj podľa farby: kokosová voda je mierne zakalená a bezfarebná, kokosové mlieko je biele a nepriehľadné. V porovnaní s kokosovou vodou obsahuje kokosové mlieko tiež podstatne viac kalórií a tukov. A hoci si môžete jednoducho vychutnať kokosovú vodu čistú, kokosové mlieko s väčšou pravdepodobnosťou zjemní polievky, omáčky alebo kari.

Kalórie, výživové hodnoty a zložky v šeku

Ako už bolo spomenuté, kokosová voda má nízky obsah tukov a kalórií. Existuje iba 0,1 g tuku a iba 12-20 kalórií na 100 ml - v závislosti od poskytovateľa. Kokosová voda má tiež veľa cenných životne dôležitých látok. Samotný zoznam minerálov (napr. Horčík a draslík), vitamínov a antioxidantov je dosť dlhý. Ak pre vás antioxidanty ešte nie sú bežným pojmom, telo potrebuje antioxidanty, aby sa chránilo pred voľnými radikálmi. V prípade železa, jódu, medi, mangánu a zinku je tiež zastúpená celá rada stopových prvkov. Priemer 3 - 5 g sacharidov na 100 ml nie je nijako znepokojujúci, koniec koncov, pozostáva z cukru prirodzene obsiahnutého v kokosových orechoch. Mimochodom, nutričné hodnoty a zložky sa líšia v závislosti od poskytovateľa.

Je kokosová voda zdravá?

Kokosová voda sa z nejakého dôvodu považuje za nový nápoj, pretože „zázračná voda“ má údajne celý rad pozitívnych, zdraviu prospešných účinkov. Čo je však vlastne na tom humbuku? Napríklad kokosová voda údajne podporuje metabolizmus. Ale: Tento aspekt ešte nebol preukázaný. Ukázalo sa však, že cytokiníny nachádzajúce sa v kokosovej vode, za ktorými sú rastové hormóny rastlín, ktoré regulujú rast, vývoj a starnutie, majú podľa výskumov pozitívny protistarnúci účinok na ľudské bunky a tkanivá. Štúdia z roku 2005 dokonca ukazuje pozitívny vplyv na krvný tlak. Po dvojtýždňovej štúdii, v ktorej testované osoby pili kokosovú vodu, malo podľa lekárskeho vyšetrenia takmer 70 percent účastníkov o 24 bodov nižší systolický krvný tlak a o 15 bodov nižší diastolický krvný tlak.

Kvôli svojim pozitívnym zložkám sa navyše kokosová voda v tropických rozvojových krajinách často používa na dehydratáciu, akútne prehriatie tela a na liečbu hnačkových chorôb. V opačnom prípade, ak máte citlivý žalúdok, zvyčajne sa nemusíte báť, že si do žalúdka narazíte kokosovú vodu, pretože je bez kyselín. Takže hlavne v lete je to príjemná zmena od stojatej vody.

Ako chutí kokosová voda?

Očakávame to hneď: nečakajte chuťovú explóziu! Väčšina z nich chápe nielen kokosovú vodu ako niečo iné, ale predstavuje si ju aj veľmi odlišnú, čo sa týka chuti. Kokosová voda v zásade nechutí ako kokos, a preto nechutí ako bežné výrobky z kokosu, ktoré sú známe. Ak vám kokos aj tak nechutí, budete tým pozitívne prekvapení, milovníkom kokosu by najskôr možno niečo chýbalo. Chuť však závisí aj od výrobcu a krajiny pôvodu a - koho by to napadlo - tiež od toho, či ide o prírodnú kokosovú vodu, alebo či sa v nej skrýva množstvo prídavných látok. „Prírodná kokosová voda má jemnú, orechovú arómu a je mierne sladká. Ak má kyslú chuť, zvyčajne sa do nej pridala kyselina citrónová alebo je to staršia kokosová voda,“ vysvetľuje Leon Benedens, vyškolený potravinový tréner a výkonný riaditeľ COA *. Napríklad kokosová voda z Thajska chutí veľmi aromaticky, zatiaľ čo Srí Lanka má skôr jemnú chuť. Mimochodom, najlepšie chutí vychladený, čo mu dodáva aj osviežujúci účinok. Konzistencia je trochu hustejšia ako voda, ale bez problémov klesá.

>>> 10 tipov na dokonalé smoothie

* Mimochodom: COA je prvá nemecká surová kokosová voda, ktorá nebola ohriata (pasterizovaná) ani vyrobená s použitím prísad. Preto voda po rozmrazení (kokosová voda zaslaná zamrznutá) tiež nechá ružovú v dôsledku svetla a teploty a nechá trochu odstáť. Ale neprepadajte panike: je to úplne prirodzený proces a ukazuje, aká čerstvá a čistá je kokosová voda v skutočnosti.

Ako športový nápoj je vhodná kokosová voda?

Kokosová voda sa často označuje ako „izotonický športový nápoj“, ale čo je na tomto tvrdení skutočne pravda? Kvapaliny sa všeobecne označujú ako izotonické, ak majú rovnakú koncentráciu rozpustených častíc (sacharidy a minerály) ako naša krvná plazma. Vďaka tomu sa môžu absorbovať obzvlášť rýchlo a existujúce straty vody a energie sa dajú rýchlo vyrovnať. Kokosová voda obsahuje veľa minerálov, ako je sodík a draslík, ktoré sú pre športovcov také dôležité. Ale obsah sodíka v kokosovej vode je de facto príliš nízky na to, aby sa dal skutočne považovať za „izotonický“. Sodík je zložkou soli (chlorid sodný) a je obzvlášť dôležitý pre vodnú rovnováhu a kontrakciu svalov. Užitočné informácie: Obsah sodíka sa líši od kokosovej vody po kokosovú vodu a závisí okrem iného aj od pôvodu - nemôžete teda určiť všeobecnú hodnotu.

Potravinový tréner Leon nachádza jasné slová: "Obsah soli alebo sodíka v kokosovej vode je v skutočnosti dosť nízky, pre mňa je však oveľa dôležitejší relatívne vysoký obsah draslíka. Pomerne vysoký obsah draslíka potvrdzuje aj štúdia Indiana University Southeast (New Albany). . 250 ml pohár obsahuje asi 600 až 700 mg. Rovnako ako sodík a horčík, aj draslík je takzvaný elektrolyt. Nadmerné potenie počas cvičenia môže mať vplyv na rovnováhu elektrolytov. Rovnováha elektrolytov je nevyhnutná okrem iného na reguláciu vodnej rovnováhy, funkcie a interakcie nervových a svalových buniek, ako aj na reguláciu hodnoty pH krvi, ktorá sa môže pohybovať iba vo veľmi úzkom rozmedzí.

Celkovo môže kokosová voda rozhodne konkurovať konvenčným športovým nápojom. Ak však existuje skutočne veľká záťaž, ktorej sú vystavení napríklad triatlonisti, je obsah sodíka v kokosovej vode príliš nízky - nepomáha ani vysoký obsah draslíka. Ak je obsah solí v tele príliš nízky, môže to viesť k zníženiu výkonu a kŕčom. Ako „normálny“ amatérsky športovec a za bežných podmienok sa však nemusíte príliš báť, že vďaka tréningu vypotíte také veľké množstvo soli, že kompenzácia je nevyhnutne potrebná. Takže sa nebojte, použite prírodnú kokosovú vodu ako športový nápoj, aby ste po cvičení dostali rovnováhu elektrolytov späť na prsty a vyhli sa dehydratácii. Sacharidové zloženie kokosovej vody je ideálne aj na doplnenie prázdnych zásob energie.

Tip: Kokosovú vodu zriedime na polovicu vodou. Kvôli svojej niekedy veľmi intenzívnej aromatickej chuti nie je kokosová voda dokonalým prostriedkom na potlačenie smädu pre každého počas alebo po cvičení. Riedená verzia nízkokalorického prírodného nápoja vás pravdepodobne skôr presvedčí ako športový nápoj.

Pomáha kokosovej vode chudnúť?

Ak zamieňate čerstvú prírodnú kokosovú vodu za litre koly denne, potom je kokosová voda určite skvelým nápojom na vyhlásenie vojny prebytočným kilogramom. Inak kokosová voda nie je novým diétnym zázrakom, ktorý vám odteraz roztopí bruško. "Ak chcete efektívne chudnúť, držte sa vody. Neexistuje žiadny prijateľný dôvod alebo merateľný účinok, ktorý by dokázal, že kokosová voda rozprúdi váš metabolizmus, aby ste chudli rýchlejšie," vysvetľuje Benedens.

Tipy na nákup kokosovej vody

Ak ste už na ceste do najbližšieho supermarketu, aby ste sami vyskúšali vysoko ocenenú kokosovú vodu, potom máme niekoľko užitočných tipov, ktoré vám chceme na ceste dať. Takže pri ďalšom nákupe kokosovej vody sa nemôžete pokaziť:

Skontroluj spätne: Nezabudnite skontrolovať zoznam prísad na zadnej strane. Pretože: Kokosová voda nie je len kokosová voda a často obsahuje veľa cukrov a chuťových prísad. Existuje dosť výrobcov, ktorí ponúkajú čisto prírodnú kokosovú vodu bez zbytočných prísad.
Vážený organický: Potravinový tréner Leon Benedens radí: „Aj keď je väčšina kokosovej vody aj tak organická, uistite sa, že vaša obľúbená voda podlieha pečate schválenia. Iba tak je možné zabezpečiť, aby kokosová voda bola v súlade s určitými normami a požiadavkami. . “
Nakreslite kokosovú vodu sami: Ak sa rozhodnete čerpať kokosovú vodu z kokosu sami, mali by ste radšej takzvaný „pitný oriešok“. Jedná sa o špeciálne plemeno, ktoré obsahuje viac kokosovej vody.

Zdravé recepty s kokosovou vodou

Chceli by ste vyskúšať kokosovú vodu sami? Potom tu pre vás máme niečo: lahodné smoothie z kokosovej vody. Bez veľkej námahy a hlavne super zdravo. Mimochodom: Tento recept je samozrejme ideálny aj pre všetkých, ktorí nemôžu nájsť spoločného menovateľa s čistou kokosovou vodou. Presvedčte sa sami!

150 ml prírodnej organickej kokosovej vody
1 banán
100 gramov melónu (dužiny)
100 gramov papáje (bez semien)

Odstráňte šupku z banánu a vložte ju do misy (alebo šejkra) s dužinou melónu a papájou. Potom pridajte kokosovú vodu a pretlačte všetky ingrediencie, kým nie je pripravená na smoothie.

Ešte viac inšpirácií nájdete tu: