Tour de France Veľké jedlo - viac športu - FAZ
Nevyrušujte! Jazdci Tour de France uprednostňujú pri kŕmení svojich predátorov samy. V opičom zúbku šup do jedla, cestovín a ryže s lahodnou omáčkou, mäsom, rybami a všetkými druhmi príloh, potom rýchlo do veľkého trénovaného žalúdka vloží veľký kúsok ovocného koláča, jogurtu a čohokoľvek iného.
„Každý, kto si sadne za stôl so závodným cyklistom a mal by čerpať z rovnakej misy,“ hovorí Lothar Heinrich, tímový lekár tímu T-Mobile, „vstane hladný.“ upravuje s oneskorením. A potom veľký tlak v žalúdku? Nič. Jedenie a trávenie je pre fyzikov tiež fyzickým cvičením. Môžu to robiť rovnako ako horolezectvo alebo klzké držanie tela. Napriek tomu je veľa z nich tenkých ako špargľa a niektorí, napríklad vodič T-Mobile Andreas Klöden, skoro ako panáčiky.
Turné odštartovala celkovo vlaňajšia druhá priečka s telesnou hmotnosťou 63 kilogramov a výškou 1,83 metra. „Kanibal,“ hovorí pozorovateľ zameraný na výživu, „by si mal pri pohľade na pelotón nechať zaliať ústa: iba chudé mäso.“ Iba špecialisti na šprint, ktorí sa venujú sile a aerodynamike, vážia pár poriadnych kíl.
Horolezci však musia byť ľahkí. Preto tím T-Mobile v súčasnosti čoraz viac ráta s Klödenom, pretože Pyreneje stúpajú pred zásobovací vlak. "Má výhodu oproti ostatným dvom," hovorí Heinrich. Ďalší dvaja sú Jan Ullrich a Alexander Vinokurow, jeden so 75 kilogramami na 1,83 metra, druhý so 69 kilogramami na 1,73 metra.
Tvrdý tréning a regulované stravovanie
Toto však nie sú kľúčové čísla. Magická veličina je pomer výkonu k hmotnosti vyjadrený vo wattoch na kilogram, meraný na anaeróbnom prahu, teda prechod z vytrvalosti na špičkové zaťaženie. Žiadaná hodnota pre špičkového pretekára je okolo 6. Musí za to makať. Dosahuje to - okrem farmakologickej šedej zóny - tvrdým tréningom a regulovaným stravovaním. Pre Jana Ullricha to znamená, že musí veľmi chudnúť po zime bez stresu, v ktorej si rád poriadne naloží. „Robí to najlepšie tým, že výrazne zvyšuje intenzitu tréningu,“ hovorí Heinrich.
Profesionálny cyklista našťastie pri tréningu spáli vysoké množstvo kalórií, okolo 3 000 až 4 000, aby bolo ľahké spôsobiť energetický deficit. Použitie prášku na chudnutie alebo radikálnych liekov nepovažuje za rozumné. Jeden nevyhnutne vedie k jojo efektu, druhý stojí látku a oslabuje imunitný systém. Majú teda pravidelné jarné infekcie Jana Ullricha niečo spoločné s chudnutím? "Možno," hovorí Heinrich. „Avšak iní vodiči sú niekedy prechladnutí, ale nie sú verejne registrovaní.“
Už nikto nemusí hladovať
Podľa Heinricha Ullrich a Klöden začali turné 2. júla s pomerom výkonu k hmotnosti okolo 6,0. Hodnota 6,7, ktorú uvádza Turbo Texan Lance Armstrong, sa zdá byť takmer monumentálna. Heinrich však stále nezbledne: „Svoju metódu merania zakladá na inej prahovej hodnote. Podľa našich štandardov to odhadujem na 6,2 alebo 6,3. “Perfekcionista Armstrong dostal tiež správu, že si počas tréningu dávkoval vlastné jedlo pomocou váhy. „Plní sa,“ tvrdí Heinrich. Až po rakovine sa z Američana stala šľachovitá výdrž. Predtým mal mohutné telo futbalistu a bol lepší v jednodňových úspechoch v pretekoch.
Agónia, ktorú profesionálni cyklisti znášajú po dvoch týždňoch koncertovania, môže byť veľká. Napríklad Jan Ullrich stále ťažko trpí pomliaždenými rebrami, ktoré ho bolia pri každom hlbokom nádychu. Ale nikto už nemusí hladovať. Na dvoch pyrenejských stupňoch túto sobotu a nedeľu spálite každý okolo 9 000 kalórií. Nikto nemôže jesť toľko.
Dobrý jedák má výhodu
Aj keď to samozrejme skúšajú: ráno s musli, chlebom, špagetami a omeletami. Na úvod tartaletky, jablkový koláč, energetické tyčinky. S ryžovými koláčikmi, kolieskami so smotanovým syrom a medom a power gélmi na cestách. Na konci so sladkou limonádou, banánmi, jogurtom a tvarohom. S musli pred masážou. A s orgiastickou večerou. Infúzie neposkytujú dostatočnú výživovú hodnotu. Iba ploché etapy a dni odpočinku pomáhajú regenerácii. Ullrich, dobrý jedák, tu má veľkú výhodu. „Veľmi rýchlo sa regeneruje,“ hovorí tímový lekár.
Celkovo jazdci počas troch týždňov prehliadky schudli iba okolo dvoch kíl. Ale vidíš to. Po alpských etapách mali nosy špicaté, lícne kosti odvtedy ešte viac vyčnievali a uši voskovité a viac trčali. Výstup na Courchevel, Madeleine, Telegraphe a Galibier spálil tuk, ktorý zjemnil ich tváre.
Každý, kto má teraz problém so žalúdkom, je stratený. Cyklista je teda tiež tým, čo zje. A bývalý cyklista tiež. Eddy Merckx a Miguel Indurain - fyzicky podobný človek ako Jan Ullrich - najskôr po ukončení kariéry veľmi tučneli. Ale dnes sú obaja opäť štíhli. Ako veterán zájazdu si koniec koncov musíte udržiavať formu.