Tradičná čínska medicína chudne pomocou liekov

Foto: iStock/marilyna

Zdravé telo - zdravá myseľ: V tradičnej čínskej medicíne je harmónia Yin a Yang pre naše zdravie zásadná.

Cieľom 3000 rokov starej empirickej medicíny tradičnej čínskej medicíny je uviesť telo a myseľ do súladu. Môže pomôcť pri chronických ťažkostiach a obezite.

Drevo, oheň, zem, kov a voda - to je päť prvkov, ktoré podľa čínskej výživy symbolizujú päť základných chutí a podľa ktorých sa klasifikujú všetky potraviny. Cieľom tejto tradičnej stravy je harmónia Yin a Yang, a tým zdravie pre celé telo.

Ako doplnok konvenčnej medicíny sa Tradičná čínska medicína (Skrátene TCM) je v Európe čoraz populárnejší od 80. rokov. Najmä v prípade chronických sťažností môže často dosiahnuť dobré výsledky ako alternatíva k západným metódam. Čínska dietetika je obľúbená u vyznávačov alternatívnych diét a slúži ako základ pre programy na chudnutie.

Tradičná čínska medicína a výživa

Tradičná čínska výživa, tiež známa ako „výživa podľa 5 prvkov“, je súčasťou tradičnej čínskej medicíny. Základom čínskeho chápania zdravého tela je myšlienka, že všetko v prírode má svoj náprotivok alebo protiklad a nemôže bez neho existovať: noc a deň, tma a svetlo, zima a teplo, vlhko a sucho, muži a ženy.

Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu

Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.

Dva póly sú symbolizované silami jin a jang. Ak sú tieto sily v rovnováhe, môže životná energia Qi (vyslovuje sa: chi) bez prekážok cirkulovať v tele a človek je zdravý. Podľa tohto vysvetlenia je choroba vždy znakom nerovnováhy, disharmónie. Rovnováha Yin a Yang je preto v centre všetkého úsilia v čínskej medicíne.

Organizmus - kanvica

TCM je empirický liek, ktorý je starý viac ako 3 000 rokov a čiastočne je založený na úplne iných predstavách o ľudskom tele, ako sme zvyknutí zo západnej medicíny. Napríklad „trojitý ohrievač“ - imaginárny orgán - tvorí centrum pre príjem potravy, trávenie, produkciu energie a vylučovanie.

Celú vec si môžete vizualizovať ako veľkú kanvicu, ktorú stále drží pod ohňom oheň. Oheň predstavuje tráviacu energiu človeka, kotol symbolizuje jeho životnú energiu.

Ak je oheň pod kanvicou príliš slabý, voda v kanvici nemôže vrieť. Výsledok: ľudia sú bezmocní, chýba im vedenie vozidla a sú náchylní na choroby. Naopak, ak je oheň príliš silný, voda vrie. To znamená, že sa stráca drahocenná energia, ľudia starnú rýchlejšie a je pravdepodobnejšie, že ochorejú.

Yin a yang

Čínsky lekár alebo odborník na výživu najskôr urobí komplexnú anamnézu a do svojej diagnózy zahrnie aj vzhľad a textúru jazyka, ako aj pulz.

Jinová dominancia sa prejavuje napríklad únavou, citlivosťou na chlad a nadmernou tvorbou hlienu. Suchá pokožka, smäd, nepokoj alebo nespavosť naopak znamenajú, že v tele je príliš veľa jangu. Lekár TCM môže pomocou mnohých rôznych symptómov určiť, ktorá terapia je pre dané príznaky správna.

Nerovnováhu jin a jang v tele by malo byť možné vyrovnať pomocou stravy, ktorá spočíva v konzumácii hlavne potravín, ktoré sú priradené k príslušnému vyvažovaciemu pólu. Medzi jinové jedlá patria: B. veľa druhov ovocia, uhorky, paradajky, čierny čaj a mlieko. Jangovými potravinami sú naopak sušené ovocie, fenikel, pór, korenie, mäso a ryby. Existuje tiež skupina neutrálnych potravín, ako je kapusta, obilniny, mrkva a strukoviny, ktoré majú všeobecne vyrovnávací účinok.

>> Viac informácií o rybách a ovocí

Yin znamená aj osvieženie a ochladenie jedál. Neznamená to skutočná teplota jedla, ale jeho vplyv na organizmus. Mätový čaj, čierny a zelený čaj majú ochladzujúci účinok, rovnako ako ovocie, džús a šalát.

Jang-Jedlo má zase v rovnakom zmysle hrejivý účinok. Patria sem napríklad zázvor, škorica, fenikel, cesnak, teplé polievky a cereálna káva. Alkohol a kávové zrná nadmerne zahrievajú organizmus, a preto potrebujú chladivú rovnováhu z Yin divízie.

Podľa učenia tradičnej čínskej medicíny má spôsob prípravy vplyv aj na účinky potravy v tele. Krátke varenie vo vode alebo blanšírovanie zvyšuje jinový efekt jedla, rovnako ako pridanie čerstvého ovocia alebo šalátu. Praženie, pečenie, grilovanie, pečenie a dlhé varenie alebo dusenie, naopak, zosilňujú jangový efekt.

>> Viac informácií o zázvorovej polievke a šaláte

5 prvkov čínskej výživy

V čínskej výžive sú okrem rozdelenia na jin a jang všetky potraviny priradené aj k určitému prvku. 5 prvkov tvorí riadiacu slučku s takzvanými fázami zmeny, v ktorých jeden prvok vychádza z druhého podľa príkladu prírody (svetelné šípky). Jeden prvok navyše vždy ovláda ďalší, ale jeden (tmavé šípky).

Každému prvku je okrem iného priradená príchuť, a teda určitá skupina potravín. Niektoré potraviny tiež patria do niekoľkých skupín.

Prvok drevo = kyslé; z. B. ovocie, ocot, zelená zelenina a šaláty
Oheň prvku = bitter; z. B. čakanka, čakanka, kakao, káva, grapefruit
Element zem = sladký; z. B. Zemiaky, obilniny, tekvica
Element kov = ostrý; z. B. cibuľa, horčica, reďkovky, pór, korenie
Elementárna voda = slaná; z. B. Soľ, ryby, morské plody, riasy, voda

Každé jedlo by malo obsahovať zložky z každej z 5 skupín, pokiaľ je to možné. V literatúre sú k tomu rozsiahle tabuľky s potravinami.

Odporúča sa jesť prevažne varené a teplé jedlo a piť teplé nápoje. Je to založené na predpoklade, že studené jedlá a nápoje „uhasia oheň v žalúdku“.

Čínska dietetika navyše predpokladá, že silná túžba po určitej chuti znamená, že zodpovedajúci prvok je oslabený a je možné ho posilniť potravinami z určenej skupiny. Chuť na sladké veci sa preto dá najlepšie uspokojiť so zemiakmi a výrobkami z obilia.

Odporúčania pre stravovací plán

Aj keď je jedálniček podľa čínskej dietetiky pre každého veľmi individuálny kvôli rôznym konštitúciám a v prípade fyzických ťažkostí by ho mal najlepšie pripraviť skúsený terapeut, niektoré základné pravidlá výživy možno odvodiť podľa týchto 5 prvkov:

Jedzte pravidelne! Najlepšie v stanovenom čase a v pokojnom, uvoľnenom prostredí. Hlavné jedlo by malo byť na pravé poludnie, večerné jedlo nie je neskoro.
Venujte pozornosť hladu a sýtosti! Nejedzte príliš veľa, ale ani nevstaňte od stola hladní.
Pripravujte jedlá z čerstvých prírodných produktov z regiónu! Priemyselne ťažko spracované, mrazené, konzervované potraviny a príprava v mikrovlnnej rúre sú v čínskej strave odmietané.
Vyberte jedlo podľa ročného obdobia a počasia. V lete by jedlo malo chladiť (Jin), v zime teplé (Yang).
Jedzte niečo varené minimálne dvakrát denne! Jedlo a nápoje by mali byť väčšinou teplé. Ľadovo studené a veľmi horúce veci ovplyvňujú trávenie a výrobu energie.
Pokiaľ je to možné, použite do jedla prísady zo všetkých 5 prvkov alebo príchutí!
Asi 50% stravy by malo pozostávať z celých zŕn. Nechýba ani zelenina, strukoviny, čerstvé bylinky a korenie. Mäso, ryby, morské plody a vajcia, ako aj mlieko a mliečne výrobky tvoria iba asi 10% stravy, v závislosti od stráviteľnosti.

Výhody a nevýhody tradičnej čínskej medicíny

Nie je ľahké pochopiť základy čínskej výživy. Zatiaľ čo západná medicína je založená na merateľných kritériách dodávky energie a živín, tradičná čínska medicína je založená predovšetkým na pozorovacích prvkoch a skúsenostiach z tradície, ktorá sa datuje pred viac ako 3 000 rokmi.

Navyše, aj odborníci sú skeptickí voči niektorým klasifikáciám potravín na jin a jang kvôli ich rozporom. Aby bolo možné uplatniť pravidlá päťčlennej kuchyne, je potrebná rozsiahla literatúra a tabuľky s jedlom.

Je pozitívne, že výber potravín je založený na princípoch zdravej výživy. Strava okrem toho zodpovedá aj ekologickým aspektom a podporuje sezónne a regionálne potraviny. Neexistujú žiadne zákazy. Z tohto dôvodu sa veľká pozornosť kladie na vedomé stravovanie a pozorovanie signálov hladu a sýtosti. Vďaka tomu je strava vhodná pre zdravú zmenu stravovania a môže z dlhodobého hľadiska viesť k redukcii alebo stabilizácii hmotnosti.

Na druhej strane z výživového hľadiska možno kritizovať skutočnosť, že jedlo by sa malo konzumovať predovšetkým varené. Jednoducho kvôli prísade tepelne nestálych vitamínov, ako je napríklad vitamín C, by ste mali konzumovať časť surovej zeleniny aspoň raz denne.

Často obmedzená konzumácia mliečnych výrobkov môže viesť k nedostatku vápniku a vitamínu D. Mliečne výrobky by preto mali byť začlenené do denného menu, ak sú tolerované.

V rámci diéty podľa tradičnej čínskej medicíny sa často odporúča znížiť množstvo vypitej vody a predovšetkým nepiť nič k jedlu. To v kontexte redukcie hmotnosti nemá zmysel, pretože prísun organizmu a redukciu hmotnosti je možné zabezpečiť iba dostatočným množstvom tekutiny 2-2,5 litra denne.

Rovnako ako pri mnohých alternatívnych výživových metódach, aj pri ostatných odporúčaniach platí nasledujúci princíp: Vyskúšajte, čo je pre vás dobré a čo funguje!

Zdroje zahŕňajú:
Karin Schiele: Tradičná čínska výživa, prehľad výživy (54) 2007, čísla 1 a 2

Na ďalšie čítanie:
Christiane Seifert: Kuchyňa s 5 prvkami; Knaur-Verlag 2005
Barbara Temelie a Beatrice Trebuth: Kuchárska kniha pre 5 elementov; Joy Publishing 2002
Barbara Temelie: Diéta podľa 5 prvkov; Vydavateľstvo Joy 1999