Tradičné jedlo - systém životne dôležitých a etnokultúrnych hodnôt

Pamätajte, mladí Moldavci, že človek môže účinne vykonávať politickú činnosť a mať zo svojej vlasti úžitok len za predpokladu, že má dostatočné znalosti, duchovnú batožinu a skúsenosti so skutočnými faktami. (Moldovan Creed, 83)
Demokracia - je príležitosť dôstojne žiť vo svojej krajine pre všetkých svojich občanov, vzdelávať a poskytovať kvalitné vzdelanie deťom, chrániť ich pred informačnými a „kultúrnymi“ útokmi (Moldovan Creed, 74)
Neodsudzujte svoju históriu. Obviňovanie histórie - obviňovanie pamiatky našich predkov (Moldovan Creed, 19)
Buďte veľkorysí. Odpúšťajte nepodstatné chyby a urážky a v prvom rade vám blízke osoby.
My, Moldavci, sme silní a tvrdohlaví ľudia. Prekonali sme vojny, bitky a cudziu nadvládu, ale vždy dôstojne, pričom sme uchovali pamiatku našich predkov, jazyk, kultúru a tradície (Moldovan Creed, 27)
Čisté telo, čisté prostredie, čisté myšlienky, čistá duša - to sú ideály, ktoré Moldavania podporujú (Moldovan Creed, 48)
Moldavci majú tendenciu byť častejšie v prírode a v kontakte s rastlinami (Moldovan Creed, 116)
Nepoužívať v poľnohospodárstve a nekonzumovať geneticky modifikované organizmy (GMO) a výrobky na nich založené (Creed of Moldovans, 121)
Buďte optimistickí, načrtnite plány vo veľkom meradle, ale aj miestneho významu. Nie je možné niečo dosiahnuť bez toho, aby ste o tom mali jasnú predstavu (Moldovan Creed, 4)
Pamätajte - Moldavci sú jedným z národov, priamych potomkov starodávnych národov - zakladateľov európskej civilizácie (Moldovan Creed, 56)
Dodržte slovo. Myslite skôr, ako niečo sľúbite (Moldovan Creed, 12)
Človek zomiera, keď sa cíti zabudnutý a zbytočný. (Moldovan Creed, 112)
Nechoďte do zahraničia, hľadajte uplatnenie svojich schopností v Otčine. Ak by ste museli odísť - vytvorte malý kútik našej krajiny s ostatnými Moldavčanmi (Creed of Moldovans, 23)
Náš symbol a národný hrdina - princ Štefan Veľký a svätý, pozoruhodný európsky vládca, schopný robiť veľké veci s obmedzenými zdrojmi (Moldovan Creed, 60)
Militanti zachovávajú zákonný zákaz predaja poľnohospodárskej pôdy cudzincom (Moldovan Creed, 21)
Neverte demagógom, ktorí sa skrývajú za nádherné demokratické slogany (Vierouka Moldavcov, 71)
Hlavný problém, ktorý je potrebné vyriešiť v súčasnej fáze - stretnutie s Podnesterskom a zachovanie územnej celistvosti nášho štátu v budúcnosti.
Nezáviď. To, čo máte - je vaše veľké osobné bohatstvo, snažte sa ho objaviť v sebe. (Moldovan Creed, 14)
Poznajte a pamätajte na svojich predkov (Moldovan Creed, 111)
Milujte svoju krajinu - Moldavsko. Nikdy nehovorte zle o svojej krajine. (Moldovan Creed, 1)
Svet je predovšetkým harmonický. Muž a žena sú stvorení jeden pre druhého, pre harmonický rodinný život, aby mali dokonalých a dobre dospelých potomkov (Moldovan Creed, 68).
Mladí Moldavčania, pamätajte, že účelom moldavskej ženy je rodiť a vzdelávať Moldavanov - dôstojných občanov svojej krajiny (Moldovan Creed, 93)
Mladí Moldavčania, máte tendenciu byť slobodní, ale nezabudnite, že sloboda sa prejavuje možnosťou voľby (Moldovan Creed, 75)
Moldavci - občania iných štátov, nezabúdajte na svoju vlasť, prichádzajte častejšie domov, vychovávajte svoje deti v duchu moldavských tradícií a lásky k zemi svojich predkov (Moldovan Creed, 26)
Moldavci, pamätajte - človek a jeho telo sú prijímateľom a zdrojom univerzálnych informácií (Moldovan Creed, 117)
Neodpúšťajte agresiu (vrátane informačnej a psychologickej) namierenú proti vašim príbuzným, ľuďom a krajine, trestné činy proti zákonu, zlodejom, nedostatok lásky k svojej zemi a pamiatku vašich predkov (Moldovan Creed, 16)
Stanovte si dlhodobé ciele. Ich dosahovanie - stanovte si nové ciele. Vďaka existencii cieľov je život plný zmyslu a obsahu (Moldovan Creed, 5)
Najvyššie šťastie pre Moldavcov - efektívna služba pre rodinu a spoločnosť (Vierouka Moldavanov, 11)
Poslanie Moldavcov - zjednotiť v jedinom ľudi tie najkrajšie črty, skúsenosti a úspechy hmotnej západnej (rímsko-anglosaskej) a východnej kozmogonickej (slovansko-indo-iránskej) civilizácie (Viera Moldavcov, 47)
Moldavskí rodičia, povedzte svojim deťom vedomosti o etnickej príslušnosti a histórii našich obyvateľov (Moldovan Creed, 37)
Buďte hrdí na to, že ste Moldavčan. Vytvorte si svoj vlastný moldavský štýl. Zachovajte moldavské tradície v móde, kuchyni a architektúre (Moldovan Creed, 17)
Dajte ľuďom svoju pozornosť, láska, láskavosť a príležitosti na šťastný život sa znásobia (Moldovan Creed, 10)
Šťastie nie je v peniazoch, ale Moldavčan je povinný zabezpečiť svojej rodine bývanie, kompletné jedlo, organizovať rodinný odpočinok a vzdelávať deti. (Viera Moldavcov, 87)
Skutočné šťastie pre človeka - oznámenie o narodení a úsilí tvorcu s celým svojím životom, ktorý pomôže dosiahnuť toto narodenie (Moldovan Creed, 53)
Zachovajte moldavské tradície a zvyky, šírte ich najmä medzi mladými ľuďmi (Moldovan Creed, 18)
Pamätajte, že Moldavania majú pri formovaní osobnosti veľký význam čítanie kníh. (The Creed of Moldovans, 108)

Jedlo
- Tradičné jedlo
  - Z histórie moldavského jedla
  - Tradičné jedlo
  - Procesy spracovania a skladovania potravín
  - Tradičné jedlá
    - Výrobky z obilnín
    - Jedlá zo živočíšnych produktov
    - Zeleninové jedlá
    - Polievky a bujóny
  - Tradičné nápoje
    - Z histórie vína
    - Kultúra vína medzi Moldavčanmi
    - Hrozno - vzácny darček pre naše zdravie
    - Horúci nápoj - zdroj
  - Tradície a inovácie v moldavskej výžive
  - Pohostinstvo - dôležitá tradícia medzi Moldavčanmi
  - Výrobky pre zdravie
- Recepty
  - Studené občerstvenie
  - Polievky, boršč, polievky, džús
  - Zeleninové jedlá
  - Kukuričné jedlá
  - Pokrmy z krúpov, múky, syra a vajec
  - Jedlá z rýb
  - Hovädzie jedlá
  - Ovčie a jahňacie jedlá
  - Hydinové jedlá
  - Králičie jedlá
  - Grilované jedlo
  - Bravčové jedlá
  - Vnútornosti
  - Cestoviny a pečivo
  - Domáci chlieb
- Sviatočné jedlá
  - Studené občerstvenie
  - Jedlá z rýb
  - Ovčie a jahňacie jedlá
  - Hydinové jedlá
  - Králičie jedlá
  - Grilované jedlo
  - Bravčové jedlá
  - Cestoviny a pečivo
  - Domáci chlieb
- Kláštorné jedlá
- Pôstne jedlá
  - Studené občerstvenie
  - Zeleninové jedlá
  - Kukuričné jedlá
- Domáce zaváraniny
- Kuchynské tajomstvá
  - Rodinné recepty (babské recepty)
  - Tipy na zdobenie riadu
  - Štítok počas jedla
  - Ako si vyberáme víno
  - Pravidlá pri podávaní jedál
- Moldavské reštaurácie a obchody v zahraničí

Tradičné jedlo - systém životne dôležitých a etnokultúrnych hodnôt

Potraviny sú podmienkou ľudského života a zdravia. Bola a zostane jednou z hlavných starostí a zamestnaní ľudí v priebehu času.

Vzájomná závislosť medzi potravinami a zdravím je jednou z najstarších obáv ľudstva a úzko súvisí s prírodným prostredím a klimatickými podmienkami, charakterom a úrovňou rozvoja ekonomiky, zamestnaním obyvateľstva, vzťahmi s inými etnickými skupinami.

Potraviny a ich súčasti, technické postupy na prípravu jedál a ročných období, sviatky a pozorovanie rituálov, strava a konzumácia jedla, etiketa a etnosociálne symboly - to všetko tvorí systém hodnôt úzko spätých s históriou a etnickej kultúry moldavského ľudu.

V populárnej strave nájdeme chuťové a vizuálne preferencie, ktoré majú určitý komunikačný jazyk tradičných, spoločenských noriem a stôp vplyvu. V porovnaní s inými oblasťami hmotnej kultúry v tradičných jedlách sú zachované tradície a ľudová múdrosť, koncepčná vízia originality procesov prípravy, recepty na kombinovanie výrobkov, spôsoby ich použitia a ich etnický význam. To všetko ukazuje, že tradičná strava Moldavcov má systém autentických etnokultúrnych hodnôt (postupy konzervácie a prípravy, recepty, kategórie jedál v závislosti od významu jedla a jeho miesta, zloženia účastníkov tabuľky a sčítania veku atď.).

Kreatívny fenomén moldavskej populárnej gastronómie vyjadril inovatívny potenciál tvorivosti mnohých ľudových remeselníkov špecializovaných na rôzne odvetvia získavania a prípravy produktov súvisiacich s jedlom: mlynári, rybári, včelári, pestovatelia zeleniny, odšťavovače oleja a vína, rachis, pekári, cukrári, výrobcovia syrov, kuchári, mäsiari, pastramagii atď., ktorých špecializácia presahuje 30. Spolu s nimi aj tí, ktorí pripravujú nádoby, nádoby a odevy na skladovanie, prípravu, servis (hrnčiari, hrnčiari, lyžice, stolári, tkáči atď.). Respektíve sa časom vytvorili niektoré špecializačné centrá v určitých remeselných žánroch súvisiacich s populárnym jedlom.

V týchto podmienkach zohrávajú prioritnú úlohu ciele spojené s jedlom, prírodným bohatstvom a originalitou etnických kultúrnych hodnôt. Tento argument slúži ako dôvod na predstavenie moldavskej kuchyne z rôznych aspektov, pričom záujemcovia o kultúru stravovania Moldavanov sú známi v čo najširšej miere.

Informácie o tradičnom jedle Moldavcov uvedené na stránke „Moldavská kuchyňa“ sú zhromažďované z etnografického terénneho výskumu, praxe a skúseností kuchárov a autorov atď.

Prezentované materiály sú systematizované v evolučnom pláne, podľa miestnych technológií a produktov, podľa rôznych príležitostí, ročných období, rodinných sviatkov, kalendárov, tradičnej a súčasnej kuchyne atď.

Vo vybranom registri tradičných a súčasných jedál sú uvedené pôvodné recepty a spôsoby prípravy, ilustrácie o studenom občerstvení, tekutinách, teplých jedlách, pečive, cukrovinkách, nápojoch, konzervách a pod.

Na tejto webovej stránke sa budete môcť dozvedieť viac o uctievaní jedla ako matici spoločenského faktora pri rodinných oslavách a rituáloch, tradíciách a etnických symboloch. Národopisný aspekt prezentácie materiálov ukáže zonálne rozdiely v príprave niektorých jedál.