Tradičné rumunské výrobky
Dobrý koláč, akoby odoberaný z pece starých rodičov, sa pripravuje v Moşniţe, 10 kilometrov od Temešváru. V recepte je všetko zdravé, od múky zomletej v tejto oblasti až po vlašské orechy a mak. Aj na západe, v údolí Čiernej, sa vyrábajú lesné koláče v 4, 8 alebo 16 rohoch, ktoré nie sú hrubšie ako tyčinka a sú plnené ovčím alebo sladkým syrom, tak dobré ako za čias Burebistu.
Klaus Iohannis, nová reakcia po požiari v Neamț
Z Piatra Neamț bol prinesený kontajner pre mŕtvych
Ako Rumunsko delí 30 miliárd eur od EÚ
Ako môžete sami skontrolovať, či je ochranná maska bezpečná a vyhovujúca
Čierny piatok v pandémii. Rumuni znížili akýkoľvek odhad
Prečo zdanlivo zdraví ľudia umierajú na koronavírus
Slobozia: karanténa a nie príliš veľa
Žart ako rukojemník v Montreale
Strašná nehoda v Suceave
Nech sa snažíte akokoľvek, nenájdete v celej Lesnej krajine ženu v domácnosti, ktorá by nevedela pripraviť koláče. Recept je jedným z najdôležitejších rodinných dedičstiev.
Cesto by malo byť mäkké, také ako na palacinky alebo lepidlá. Tajomstvom dokonalej chuti je pečenie koláčov na ohni z dreva.
V roku, keď na stole chýbajú lesné pirohy, nie je sviatok.
Cosana Luțchi, z lesa: Od jej predkov to predpísala, tak to poznám od mamy, od babky, absolútne nič sa nezmenilo, nič.
Mircea Costa, starostka obce Cerbăl: Hovorí sa, že tieto koláče používali starí vládcovia Dákov, Burebista a Decebalus počas dovolenky a ešte pred veľkými bitkami.
V štyroch, ôsmich alebo 16 rohoch si lesné koláče stále zachovávajú chuť z dávnych čias. A sú jedným z dôvodov, prečo si turisti prichádzajú pozrieť pohorie Poaina Ruscă.
Príbeh torty Moşnița sa začína pred desaťročiami v Sedmohradsku, kde je Gheorghe Contraș, v žiadnom prípade,.
Gheorghe Contraș, majiteľ pekárne: Žena z Rumunska zo Sedmohradska, ktorá mala 83 rokov. Dala mi recept na koláče, ktoré dnes vyrábame a ktoré budeme robiť, pokiaľ budem žiť a mať túto pekáreň. Recept na chlieb alebo koláče nezmením.
Chuť detstva sa získava bez prísad. Ale koka dlho miesi a leží na drevenom stole. Podnosy, kde cozonaky odpočívajú a rastú ako mohutné rozprávky, sú naolejované.
Pekáreň v Moşniți sa nesnaží predať čo najviac, ale čo najlepšie. Torta sa vyrába iba raz týždenne, každý štvrtok. Po zvyšok týždňa sa v malej továrni vyrába iba tradičná pita.
Gheorghe Contraș, majiteľ pekárne: Nepoužívame žiadnu náhradu. Orech alebo mak alebo niečo iné. Máme mak, ktorý melieme, máme oriešok, ktorý berieme od rôznych ľudí na trhoch alebo tam, kde ich nájdeme, tiež pomelieme semienka a pripravíme a dáme. Dáme iba orech, rumovú esenciu, vanilkovú esenciu, citrón.
Trápenie pre tých, ktorí chcú predávať takéto výrobky, začína od okamihu, keď sa rozhodnú držať sa tradičnej receptúry.
Gheorghe Contraș, majiteľ pekárne: Najväčší problém mi robili pekári. Že robím pita, nerobím chlieb. A potom prišlo 1,2,3,10,15 pekárov a ja som povedal: viete, ako sa robí majonézový chlieb? Nie, s náhradami alebo tak. Príďte povedať, že dajte toľko cesta, vymieste, vykysnite a vložte do rúry. A nikto nevedel, ako na to. A hľadal som staršieho pekára, ktorého som sa spýtal, ako pripraviť, a on mi dal recept.
Cozonacul a pita de Moșnița si v oblasti vytvorili meno.
Cozonacul de Moșnița sa predáva v kraji Timiș len za 3 body.