Trávenie a intolerancia sanotact
Príjem potravy je pre naše telo nevyhnutný, pretože to znamená prísun energie, bielkovín, minerálov a vitamínov. Dobré jedlo tiež vytvára pohodu a spokojnosť; a jedlo v spoločnosti môže slúžiť aj dôležitým kultúrnym a spoločenským funkciám. Teraz si tiež dobre uvedomujeme, že kvalita života, zdravie a výživa spolu úzko súvisia. Čo však v prípade, že jedlo je nielen dobré pre vás, ale aj spôsobuje problémy? Čím to je, keď máme v potravinách ťažký žalúdok v pravom slova zmysle?
Akokoľvek sú príznaky rôznorodé, môžu byť rôznorodé aj príčiny gastrointestinálnych ťažkostí. Zápal, chronické choroby, stres - to všetko môže vyviesť žalúdok a črevá z rovnováhy.
Mätúce problémy s črevom
Porušené trávenie s plynatosťou býva sprevádzané zápchou alebo náhlymi hnačkami. Vonkajšie rozpoznateľný podľa vydutej brušnej steny, je to pre osobu postihnutú pocitom plnosti a bolesti podobnej kŕčom. Tieto sťažnosti často pretrvávajú dlhšiu dobu bez prítomnosti organického ochorenia: následkami môžu byť nevoľnosť, pálenie záhy, bolesti hlavy a chrbta alebo dokonca depresívne nálady.
Málokedy sa predpokladá, že a Potravinová intolerancia Príčinou problémov s trávením môžu byť: Často sa vyskytujúca intolerancia sa týka fruktózy (ovocného cukru) a laktóza (Mliečny cukor) a môže sa tiež prejaviť ako plyn, nadúvanie a bolesť žalúdka!
Ako sa vyskytuje plynatosť?
Jednoducho povedané, plynatosť nie je nič iné ako hromadenie plynov v zažívacom trakte. Malé množstvo oxidu uhličitého sa absorbuje priamo. Ďalšie plyny, ako je vodík a metán, sa hromadia v črevách, kde sa vyskytujú nepríjemné následky, ako je bolestivá kolika a odchádzajúce črevné vetry.
Jedným z dôvodov môže byť jednostranná strava: nadbytok sacharidov napríklad z bielej múky a cukru vedie k vyššiemu počtu baktérií tvoriacich plyn v čreve, ktoré spôsobujú vývoj kvasných plynov. Náhrady cukru, aké sú bežné v ľahkých výrobkoch, sa tiež považujú za príčinu plynatosti - ale môže ich spúšťať aj veľké množstvo živočíšnych bielkovín.
Ak jete kapustu alebo cibuľu, dostanete benzín môcť Pomáhajú enzýmové prípravky.
Zápcha: prekrvenie čriev
Nepravidelný pohyb čriev nemusí nutne znamenať zápchu. Často ide len o pomalé trávenie. Napokon je to postihnutých 30 až 60% Nemcov - žien dvakrát častejšie ako mužov.
Zápchu možno predpokladať, ak sa črevo vyprázdňuje menej ako trikrát týždenne a stolica je zvyčajne príliš tuhá. Ak sa príznaky prejavia náhle a trvajú krátko, hovorí sa im akútna zápcha. Môže sa to vyskytnúť napríklad na dovolenke - vyvolané neznámym stravovaním, nedostatkom tekutín a zmenou denného rytmu. Môže však tiež znamenať núdzový stav, ako je črevná obštrukcia alebo funkčná črevná paralýza. Ak však príznaky pretrvávajú dlhšie ako 3 mesiace, je pravdepodobné, že pôjde o chronickú zápchu.
Presnú diagnózu treba vždy nechať na skúseného gastroenterológa. Liečba zápchy sa pohybuje - v závislosti od príčiny - od zmeny stravovania, chirurgických alebo liekových terapií, cez evakuačné pomôcky až po psychologické postupy. Dlhodobé užívanie preháňadiel môže mať niekedy nebezpečné následky: Opakované prečisťovanie už nevyžaduje svaly čreva. Prirodzený pohyb čreva je oslabený a môže ešte viac vzniknúť zápcha. Preto by sa laxatíva mali používať iba po obmedzenú dobu a presne podľa pokynov lekára alebo lekárnika. Životný štýl vhodný pre črevá, s dostatkom pohybu a zdravou stravou, môže pomôcť predchádzať chronickým problémom s črevom.
Vyvážená strava prispieva k zdraviu a fyzickej zdatnosti, ako aj k množstvu pohybu na čerstvom vzduchu a primeranému spánku. Čo však v prípade, keď zdravé jedlá ako ovocie, zelenina alebo mlieko po konzumácii náhle spôsobia nepríjemné príznaky, ako je plynatosť alebo bolesti brucha?
Spúšťač sa dá často určiť pozorovaním (napr. Pomocou a Potravinový denník) jasne vymedziť. Vždy je vhodné poradiť sa s rodinným lekárom alebo s odborníkom na výživu. Ak sú príznaky spojené s jedlom, existujú dve možnosti: alergia alebo intolerancia. Aj keď je alergia vždy nadmernou reakciou na vlastný imunitný systém, potravinová intolerancia zvyčajne spočíva v tom, že telo nedokáže odbúravať určité látky alebo iba nedostatočne.
Odkiaľ pochádzajú moje tráviace ťažkosti?
Spúšťačom príznakov môžu byť veľmi odlišné potraviny. V tejto súvislosti sa v poslednej dobe začali zameriavať najmä na obilniny obsahujúce lepok. Lepok je bielkovina, ktorá z. B. dodáva chlebovému cestu konzistenciu. U ľudí s predispozíciou však môže viesť k chronickému zápalu sliznice tenkého čreva. Toto ochorenie, známe ako celiakia, je dedičné, vyskytuje sa však pomerne zriedka (menej ako 1% populácie v Nemecku). O tom, či môže existovať citlivosť na lepok bez zodpovedajúcej genetickej predispozície, sa stále diskutuje.
Asi rovnaký počet ľudí je citlivých na histamín, prírodnú látku, ktorá hrá dôležitú úlohu pri alergických reakciách a v imunitnom systéme. Ale aj bakteriálne fermentované potraviny ako napr B. saláma, tvrdý syr a kyslá kapusta, červené víno a pivo obsahujú histamín a môžu spôsobiť alergické reakcie u ľudí s histamínovou intoleranciou.
Menej známa, ale rozšírená potravinová intolerancia je naopak intolerancia oligosacharidov, ktorá môže po konzumácii fazule a kapusty viesť k nepríjemným pocitom kvôli nestráviteľným sacharidom. Rovnako veľa ľudí netoleruje ovocie a zeleninu, pretože trpia neznášanlivosťou fruktózy. Ak sa pri konzumácii mliečnych výrobkov rozbúcha žalúdok, je veľká pravdepodobnosť, že taký existuje Neznášanlivosť laktózy pred, vpredu.
Intolerancia na oligosacharidy - keď zelenina nie je zelená
Každá fazuľa trochu tón. Akokoľvek to znie prozaicky, metabolické procesy stojace za týmto javom sú zložité. U niektorých ľudí to po konzumácii strukovín alebo obilnín nejde úplne tak hladko. Príčinou môže byť bežná intolerancia potravín: intolerancia oligosacharidov. Fazuľa, kapusta, hrášok, cibuľa, sója, celozrnné a pšeničné výrobky, ako aj niektoré druhy ovocia sú obzvlášť bohaté na tieto viacnásobné cukry. V tenkom čreve je za trávenie týchto takmer výlučne rastlinných živín zodpovedný enzým - alfa-galaktozidáza.
Informácie o oligosacharidoch v potravinách nájdete aj na našom serveri Sprievodca nákupom.
Alfa-galaktozidáza - kľúč k sacharidom
Alfa-galaktozidáza je enzým, ktorý používajú mikroorganizmy v zažívacom trakte na štiepenie viacerých cukrov (oligosacharidov) z komplexných sacharidov a na ich stráviteľnosť. Ak tento enzým chýba, oligosacharidy sa dostanú nestrávené do hrubého čreva, kde sú štiepené baktériami, to znamená fermentované. Vytvára sa tak oxid uhličitý a vodík - môže to mať za následok bolesť brucha a plynatosť!
Vyhýbať sa zdravým potravinám, ako je celozrnný chlieb, fazuľa alebo dokonca niektorým druhom ovocia, sa neodporúča, pretože obsahujú cenné živiny a mali by byť pravidelne v ponuke. Napríklad strukoviny sú nielen dobrým dodávateľom životne dôležitých látok, ale aj nevyhnutným zdrojom rastlinných bielkovín. Oligosacharidy, ktoré obsahujú, navyše podobne ako vláknina viažu dostatok tekutín a podporujú trávenie. Prípravky na diétnu intoleranciu oligosacharidov alfa-galaktozidázou môžu v prípade potreby uľahčiť trávenie takýchto „problematických“ potravín.
O tráviacich problémoch pri konzumácii ovocia, zeleniny alebo mlieka sa dočítate aj v našej brožúre: „Keď jedlo spôsobuje nepohodlie ...“
Kto by si myslel, že črevo s rozlohou 300 - 500 metrov štvorcových je z hľadiska plochy najväčším ľudským orgánom? Nehrá však iba dôležitú úlohu v zdraví pre trávenie: črevná sliznica obsahuje viac ako 70 percent vlastných obranných buniek tela! Ale 300 druhov baktérií, ktoré tvoria takzvanú črevnú flóru vo vnútri čreva, tiež pomáha udržiavať škodlivé choroboplodné zárodky ďalej od nášho tela. Ak dôjde k poškodeniu črevnej flóry a črevnej sliznice (napríklad neustálymi problémami s trávením), oslabuje sa tým aj naša imunitný systém.
Naše trávenie ovplyvňujú rôzne faktory: stav črevnej sliznice, stres, lieky a v neposlednom rade strava. Narušené trávenie, ktoré sa prejavuje zápchou alebo plynatosťou, je veľmi vážnym signálom tela, že niečo nie je v poriadku. Nemusí to však byť známka vážnej choroby. Často stačí zmena stravovacích návykov a denného rytmu, aby sa nepríjemné problémy dostali pod kontrolu:
Čo robiť s plynatosťou?
Aníz, fenikel a rasca sú tradične známe ako prírodní pomocníci proti plynatosti v ľudovom liečiteľstve. Ak sa však príznaky objavia pravidelne a často po konzumácii strukovín alebo mliečnych výrobkov, lekár by mal najskôr vylúčiť potravinovú intoleranciu, ako je intolerancia oligosacharidov alebo intolerancia laktózy.
Aby ste sa nemuseli zaobísť bez potravín bohatých na živiny, odporúčajú sa pre vyváženú a vedomú stravu doplnky výživy alebo diétne jedlá, ktoré telu dodávajú chýbajúce tráviace enzýmy (napr. Alfa galaktozidáza alebo Laktáza a môže podporovať prirodzené trávenie).
Pomoc pri zápche
V priebehu života črevo spracuje okolo 30 ton potravy - a niekedy to neuľahčujeme. Tuky, bielkoviny a rafinované sacharidy v dnešnej dobe často určujú náš každodenný chlieb; Asi 70% populácie však nedosahuje odporúčaný minimálny príjem vlákniny 30 gramov denne. Stres a hektický zhon, nedostatok času pri jedle, príliš málo pohybu a nedostatočný príjem tekutín tiež podporujú zápchu. Ak sa týmto faktorom vyhnete a rozhodnete sa namiesto toho pre vyváženú stravu bohatú na vlákninu, získate veľa!
Napriek tomu, čo naznačuje jej názov, je vláknina dôležitou súčasťou každodennej stravy: viaže vodu v čreve a opuchom stimuluje prirodzený pohyb čriev. Oba urýchľujú a uľahčujú transport črevného obsahu, čo môže zabrániť zápche.
Budujte črevnú flóru
Baktérie žijúce v čreve pôsobia ako malí pomocníci, napr. B. bifidobaktérie a laktobacily. Vstrebávajú sa prostredníctvom potravy a usadzujú sa v čreve. Medzi takzvané probiotické potraviny s vysokým obsahom živých bakteriálnych kultúr patria prírodný jogurt, kefír a kyslé mlieko. Potraviny fermentované s kyselinou mliečnou, ako je kyslá kapusta, chlebové nápoje a miso, však tiež obsahujú prospešné baktérie.
Tieto mikroorganizmy potrebujú pre svoj rast komplexné sacharidy (nazývané tiež prebiotiká), ako napr B. vláknina inulín a oligofruktóza. Tieto polysacharidy (polysacharidy) sú prirodzenou súčasťou mnohých druhov rastlín. Na rozdiel od iných druhov cukru ich však nerozkladá ľudské telo, ale skôr migrujú nestrávené do hrubého čreva, kde môžu slúžiť ako zdroj potravy pre prirodzenú črevnú flóru.
Vláknina je nestráviteľné jedlo, ktoré sa nachádza hlavne v rastlinných potravinách. Ste dôležitú súčasť zdravej výživy a mám dôležité funkcie pri trávení.
Jeden rozlišuje medzi rozpustné vo vode a nerozpustná vláknina. Vo vode nerozpustná vláknina má vyššiu bobtnavosť ako vláknina rozpustná vo vode. Zvyšujú objem stolice a zaisťujú rýchlejší transport črevného obsahu. Vo vode rozpustná vláknina je naopak fermentovaná v čreve črevnou flórou. Tak vznikajú látky, ktoré z. B. slúži črevnej sliznici ako substrát dodávajúci energiu.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča Dospelí najmenej 30 g vlákniny denne konzumovať. Podľa Národnej štúdie spotreby II však asi 68% mužov a 75% žien nedosahuje túto smernú hodnotu.
Pri diéte s vysokým obsahom vlákniny by ste mali mať z. B. Jedzte tri krajce celozrnného chleba, porciu musli a porciu zemiakov a zeleniny. Na dosiahnutie referenčnej hodnoty pre príjem vlákniny môžu pomôcť aj špeciálne doplnky výživy.
Výrobky so šupkami psyllia musia pred konzumáciou najskôr niekoľko minút napučať. Väčšinou lepkavá hmota často sťažuje konzumáciu. Alternatívou je naopak vlákninový prášok vyrobený z inulínu a arabskej vlákniny. Prášok sa počas prípravy úplne rozpustí v jedle a nápojoch a je možné ho priamo konzumovať.