Trávenie bielkovín proteázami - pankreatan
Takto funguje trávenie bielkovín
Chemicky povedané, potravinové proteíny pozostávajú z dlhých reťazcov aminokyselín. Tieto veľmi veľké molekuly sa však musia najskôr rozdeliť na menšie jednotky, aby sa mohli dostať cez sliznicu čreva do nášho krvného obehu a do všetkých častí tela, kde sú potrebné. A je ich veľa: Ako jedna z troch hlavných živín - okrem sacharidov a tukov - je bielkovina dodávateľom energie a stavebným materiálom pre naše telo.
Potrebujeme jeho najmenšie jednotky, aminokyseliny, na neustálu obnovu buniek a tkanív, napríklad vo svaloch, orgánoch a v krvi. Samotné tráviace enzýmy, hormóny ako inzulín a protilátky imunitného systému, však tiež pozostávajú z aminokyselín. Pretože sa to všetko neustále obnovuje, je naše telo závislé od stáleho a dostatočného prísunu.
Proteázy sú zodpovedné za trávenie bielkovín (proteolýza). Tieto enzýmy rozkladajú zložité bielkovinové molekuly. Prípravné práce už prebiehajú v žalúdku: tam je buničina jedla správne zmiešaná so žalúdočnou šťavou, ktorá obsahuje proteázovú zmes pepsín. Bielkoviny sa nahrubo nasekajú a potom sa postupne uvoľňujú do horného tenkého čreva. Tu prichádzajú na rad proteázy z pankreasu: Rozkladajú proteíny ďalej na jednotlivé alebo reťazce len niekoľkých aminokyselín. Po strávení môžu potom vstúpiť do krvi cez črevnú sliznicu a zásobiť celé naše telo.
Je to kvôli žalúdku alebo pankreasu?
Ak je na trávenie k dispozícii príliš málo proteáz, znamená to nedostatočné trávenie bielkovín. Problém môže byť so žalúdkom alebo so zlým výkonom pankreasu. Obe tieto látky môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, ako sú bolesti brucha, plynatosť a hnačky, pretože bielkoviny alebo ich väčšie zložky sa dostávajú do hrubého čreva a spúšťajú hnilobné procesy. Je tiež možná nesprávna kolonizácia črevného mikrobiómu.
Ak sú hlavnými príznakmi bolesť žalúdka, nadúvanie a predčasné sýtosti, naznačuje to nedostatočnú tráviacu aktivitu v žalúdku. Takto narušené trávenie bielkovín je možné uviesť späť do rovnováhy kombinovaným prípravkom pepsínu a hydrochloridu aminokyselín (Enzynorm f, voľne predajný v lekárni).
Ak je naopak nedostatočné trávenie bielkovín sprevádzané zlým trávením tukov, znamená to, že pankreas slabne, pokiaľ ide o tvorbu tráviacich enzýmov. Ak sa vyskytne páchnuca, lesklá stolica (steatorea), mali by ste sa rozhodne poradiť s lekárom.
Chýbajúce pankreatické enzýmy je možné doplniť účinnou látkou pankreatín (napr. Pancreatan, bez lekárskeho predpisu v lekárni, v prípade chorôb pankreasu tiež na lekársky predpis). Účinná látka obsahuje tri tráviace enzýmy produkované pankreasom: lipázy na trávenie tukov, amylázy na trávenie sacharidov a proteázy na trávenie bielkovín.