Trend s vysokým obsahom bielkovín - HUMANOO
Diéty bohaté na bielkoviny a proteínové koktaily boli známe predovšetkým od športovcov. Trend s vysokým obsahom bielkovín sa dnes rozšíril do bežnej spoločnosti. Koľko bielkovín však vlastne potrebujeme a aké sú výhody proteínových koktailov? HUMANOO ti to povie.
Proteíny sú nevyhnutné pre prežitie človeka. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sa telo skladá v priemere zo siedmich až 13 kilogramov bielkovín - v závislosti od veku. Proteíny sú základnými stavebnými kameňmi pre bunky a tkanivá, energiu dodávajú enzýmy, hormonálna rovnováha, metabolizmus, protilátky, svaly a bielkoviny z potravy. A tak niet divu, že veľa ľudí sa stravuje s vysokým obsahom bielkovín. V supermarkete to teraz nájdete takmer na každom rohu: bielkoviny. Existujú extraproteínové syry, proteínové tyčinky a proteínové koktaily. Zdá sa, že bielkoviny sú čarovnou ingredienciou pre štíhlu a vyšportovanú postavu. Zatiaľ čo sa proteínové tyčinky a koktaily predtým používali iba vo fitnes sektore, dnes si nachádzajú cestu aj do konvenčných domácností.
Je to stále normálne? Koľko bielkovín vlastne potrebujeme?
Medzi 19. a 65. rokom života telo potrebuje 0,8 gramu bielkovín na kilogram hmotnosti za deň. Táto hodnota je založená na vedeckých údajoch z DGE. Žena vážiaca 65 kíl by preto mala skonzumovať 52 gramov bielkovín denne. To zodpovedá asi 100 gramom mozzarelly (19 gramov bielkovín), 100 gramom mäsa alebo rýb (21 gramov bielkovín) a jednému varenému vajcu (13 gramov). Po konzumácii troch potravín a daného množstva by už bola denná potreba bielkovín pokrytá.
Pravidelná dlhodobá konzumácia väčšieho množstva bielkovín má následky. Organizmus potom prechádza na metabolizmus bielkovín. Vďaka vysokému množstvu bielkovín môžu byť obličky dlhodobo namáhané a tiež poškodené. Ani športovci, ktorí kvôli svojej aktivite potrebujú viac bielkovín, by nemali konzumovať viac ako jeden gram na kilogram hmotnosti za deň.
Aké sú výhody proteínových koktailov?
Prášok na proteínové koktaily sa získava z prírodných zdrojov, ako je sója alebo pšenica, a je koncentrovaný. To má svoju cenu. V závislosti od produktu zaplatí zákazník za jedno kilo prášku od 20 do 60 eur. Samotný prášok je zmiešaný s mliekom alebo vodou a sľubuje viac svalov a menej tuku. Lekári kriticky vnímajú otrasy, pretože človek v našej spoločnosti s normálnou stravou už dosahuje odporúčané smerné hodnoty. Otrasy často vedú k nadbytku bielkovín, pretože dostatok ich už prijíma bežné jedlo.
Zvýšený príjem bielkovín v strave
Tí, ktorí jedia viac bielkovín, sú sýti dlhšie. Preto je pri chudnutí vhodný vyšší príjem bielkovín. Napríklad pri nízkosacharidovej strave sa do značnej miery vyhýbajú sacharidom, ako sú cestoviny a chlieb, a spotrebuje sa viac produktu s množstvom bielkovín. V období troch až šiestich mesiacov vykazuje strava bohatá na bielkoviny úspech a kilogramy klesajú rýchlejšie. Po uplynutí tohto časového obdobia sa účinok prejaví alebo prudko poklesne.
Záver
Proteíny majú pre náš organizmus zásadný význam. To však neznamená, že musíte ísť priamo do supermarketu a kúpiť si proteínové koktaily a proteínové tyčinky. Ak sa budete stravovať vyvážene a zdravo, bez problémov automaticky získate potrebné množstvo bielkovín.