Trendový nápoj zelený smoothie Novinky z mixéra

Tieto domáce nápoje sľubujú všetko: Kto má rád „zelené smoothies“, mal by sa stať zdravším, krajším a ešte lepším človekom. Ako však chutia? Vlastný experiment.

Počas testu občas prídu kolegovia z čajovej kuchyne redakčného tímu a pozerajú sa na naplnené poháre so stratou. Iih!, Kričia niektorí. Ach zaujímavé! Povedzte ostatným. A všetci sa pýtajú: Čo je to? Zopár by chcelo ochutnať, väčšina z nich ďakuje. Ani to nevyzerá tak chutne, čo sme spolu zmiešali v stojanom mixéri. Väčšina z nich by sa dala oprávnene nazvať zelená kaša.

Miešali sme striktne podľa receptu. V tento večer chceme vyskúšať nový nápoj, ktorý už niektorí vyhlásili za veľký trend. Akýsi bublinkový čaj, len zdravší. Volá sa zelené smoothie - z anglického slova „smooth“, čo znamená niečo ako hladké alebo jemné. Klasické smoothie sú tu už dlho. Na rozdiel od džúsu sa celé ovocie (zvyčajne s výnimkou šupky a jadra) spracuje: ovocie sa pretlačí, potom sa často pridá jogurt alebo zmrzlina.

Zelené smoothie, na druhej strane, pozostáva iba z asi 50 percent ovocia. Druhá polovica je rastlinná zelená: šaláty, zeler, kapusta, bylinky, listová zelenina ako špenát alebo švajčiarsky mangold, zelená mrkva alebo červená repa a dokonca aj plané rastliny ako žihľava a púpava. Myšlienka: Sladké ovocie kompenzuje horkú chuť zelených rastlín a výsledkom oboch je vyvážené občerstvenie, ktoré je vďaka svojej špeciálnej konzistencii ľahko stráviteľné.

Než sme začali mixovať, chceli sme vedieť viac - a našli sme dosť kníh, ktoré vyšli za posledných pár rokov. Všetky majú spoločné to, že zelený smoothie je prezentovaný ako prostriedok na komplexnú záchranu sveta. Je šetrný k podnebiu a udržateľný, je to „výživová inovácia“, ktorá vďaka veľkému množstvu dobrých prísad môže rozhodujúcim spôsobom prispieť k prevencii artériosklerózy, infarktu, mŕtvice, rakoviny, Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, depresie, vyhorenia a stresu. V časti „Zelené smoothies“. Super zdravé mini jedlo z mixéra “(Gräfe + Unzer) údajne podporuje spánok rovnako ako„ súcit, rovnováhu a povedomie o širšom obraze “. V tej istej knihe si povedali ľudia, ktorí tvrdia, že vďaka nápoju vyzerajú „najmenej o päť rokov mladší“, alebo už nepotrebujú okuliare. Nie je preto prekvapením, že „Malá príručka surových a zdravých zelených smoothies“ (Schirner-Verlag) odporúča označiť si deň, kedy ste prvýkrát vyskúšali ovocno-zeleninový zelený kokteil v zelenej farbe (!), Do svojho kalendára: Aby „si môžete neskôr (.) Spomenúť, kedy bol váš život katapultovaný do novej dimenzie pohody“.

Kupóny od spoločnosti McDonald's

Poukaz McDonald's na Tagesspiegel.de - Ušetrite peniaze pri ďalšej návšteve McDonald's!

Keby bola komunita zelených smoothie sektou, nepochybne by jej šéfovala Victoria Boutenko, ktorá tento nápoj údajne vynašla v roku 2004. Američan ruského pôvodu verí, že listová zeleň je požehnaním, pretože šimpanzy, ktoré sú s nami úzko spojené, sa tým hlavne živia a majú preto „silnú prirodzenú obranyschopnosť“. Boutenko predstavil štandardné dielo na túto tému (Hans-Nietsch-Verlag), ktoré je obohatené o citáty od Einsteina, Kanta a Platóna. Tvrdí, že takmer celú svoju rodinu z chronických chorôb vyliečila surovou zeleninou a smoothie. Podľa Boutenka sa teší na najbližšiu budúcnosť, „keď budete ráno počuť mixér z každého bytu a domu a budete vedieť, že si každý pripravuje svoje zelené smoothie.“

Predbežný záver: Zelený smoothie - to znie ako veľa ezoteriky a veľa sľubov, pre ktoré neexistujú nijaké dôkazy. Na druhej strane, kapusta a žihľava nie sú nezdravé, o nič viac ako banány alebo mango, a možno sú smoothie chutné.

Pre praktickú časť testu sme vybrali päť receptov z týchto kníh. Začíname, samozrejme, smoothie s názvom „Sweet Start“. Potom nasleduje „smoothie zo sladkej petržlenovej vňate“ - znie to tiež ľahko pripraviť a nie príliš extravagantne, čo sa týka ingrediencií. Smoothie číslo tri sa volá „Každé ráno“ a pochádza (podobne ako petržlenové smoothie) z knihy Boutenko. Zaujímalo nás kombináciou banánov a čučoriedok na jednej strane a špenátu na druhej strane. Koktejl číslo štyri, koktail s priaznivým názvom „Aphrodite's Favorite“, je exotikou na našom zozname. Obsahuje listy kalerábu, semená granátového jablka a datle. Na záver vyskúšame to, čo znie najmenej chutne: „bylinkový záhradný kokteil“ vyrobený z rímskeho šalátu, jabĺk, citrónovej šťavy a hrsti čerstvých bylín.

Suroviny môžete ľahko kúpiť v tureckom supermarkete za rohom s veľkým výberom ovocia a zeleniny. Smoothie veteráni určite vedia, kde získať jednotlivé listy kalerábu alebo mrkvovú zeleninu zvlášť - všetku zeleninu kupujeme. Pre istotu si vezmeme viac jabĺk a pomarančov, ako je uvedené v receptoch. Veľkorysý nákup za päť koktailov stojí necelých 20 eur, pričom misa datlí Medjool je najdrahšou samostatnou položkou za viac ako štyri eurá.

Z týchto prísad by sa mal pripraviť nápoj.

Začína sa to teda „sladkým začiatkom“. Zrelý banán a dve jablká sa nasekajú a dajú do mixéra, na vrchu sú dve hrste špenátu, štyri listy kalerábu, zelená mrkva a nakoniec 500 ml vody. Celé to miešame asi 30 sekúnd, et voilà: Výsledkom je jeden a pol litra jasne zelenej kaše, ktorá vyzerá, akoby sme zmiešali kopu pokosenej trávy s tekutinou. O to väčšie je prekvapenie, pokiaľ ide o ochutnávku: Dobre, je tu mierna trávnatá aróma (alebo je to len fantázia?), A kúsky jablka mohli v mixéri použiť ešte pár kôl, a pravdepodobne sme nepridali dostatok vody, ale napriek krémovej konzistencii: Celkovo to chutí dobre! Smoothie je skutočne úžasne ovocné, ťažko by ste v ňom čakali listy kalerábu.

Petržlenová vňať, ktorá je ďalším v poradí, je obdobou „sladkého začiatku“. Zostáva ako základ banán a jablko, plus dve datle bez kôstok, 60 ml citrónovej šťavy a samozrejme dve šálky petržlenovej vňate. Tentokrát miešame dlhšie a s väčším množstvom vody, aby nakoniec vznikol skutočne nápoj, ktorý vyzerá veľmi lahodne so svojou veľmi svetlozelenou farbou. Tentokrát je tu o niečo menej trávy, ale ľahká, veľmi príjemná petržlenová aróma, ale z datlí bohužiaľ nič neochutná.

Doteraz sme boli milo prekvapení. Ale tento efekt je už opotrebovaný pri treťom kokteile. „Každé ráno“, ktoré obsahuje dve šálky špenátu, banán, šálku mrazených čučoriedok a dve šálky pomarančového džúsu, má fialovočervenú farbu (poznámka: zelené smoothies nemusia byť vždy zelené) a vyzerá skôr ako dezert, Nechutí však úplne inak ako dva predchádzajúce smoothies. Len trpko. Proti silnej aróme špenátu nemajú čučoriedky a pomaranče žiadnu šancu. Myšlienka pitia tejto zmesi každý deň obracia naše žalúdky naruby.

Výsledok pre film „Aphrodite's Favorite“ je ešte ničivejší. Zatiaľ čo kalerábové listy, datle, limetka a pomaranč sú už nastrúhané, mixér má stále problémy so semenami granátového jablka, vďaka čomu je smoothie nakoniec nepríjemne zrnité. Napriek sladkým orientálno-stredomorským ingredienciám: “Aphrodite's miláčik” vonia a chutí ako králikáreň.

Už nemáme chuť ísť do záverečnej „bylinkovej záhrady“. A skutočne: pitie rímskeho šalátu a koriandra je nechutným vrcholom. Máme tiež podozrenie, že toto smoothie spôsobuje zápach z úst. Vyskúšame druhý chod a pridáme zvyšky čučoriedok. Tým sa situácia zhoršuje. Už ťažko ochutnáte jednu ingredienciu.

Na konci je mierny pocit nevoľnosti a súčasná túžba po kebabe. Každú chvíľu zelené smoothie, možno namiešané zo zelených látok, ktoré by inak skončili v koši - tento nápad neznie zle. Najmä preto, že výroba nápoja je ľahká. Pokiaľ ale neveríte zdravotným sľubom, ktoré ho obklopujú, nie je dôvod pravidelne piť smoothies. Alebo je to s nimi to isté, ako sa hovorí o varení: stane sa skutočne dobrým, až keď odložíte recepty? Hneď by sme to chceli vyskúšať. Ale po teste na smoothie sa mixér bohužiaľ ducha vzdal.