Trendy výživy - polovičné podávanie - štýl

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

polovičné

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Výživové trendy: polovičná porcia

V budúcnosti budú naše jedlá iba o polovicu menšie. Ulici dominujú potravinové autá v americkom štýle. A ekologickí poľnohospodári sú novými hrdinami spoločnosti. neveríš?

Mám pocit, že v dnešnej dobe je nespočetné množstvo výživových extravagancií, každý chce vždy niečo, ale prosím, vždy niečo iné: Spýtaj sa ma len sójové mlieko, mám túto laktózovú intoleranciu, minestrone s hovädzím vývarom bohužiaľ nefunguje, som vegetarián, ďakujem, iba zázvorová voda pre mňa, Tento mesiac nepijem žiadny alkohol, neberte prosím po 17:00 žiadne sacharidy a po cesnaku vždy veľmi zle spím. . . Alergia na sezam, boľavé huby, intolerancia na petržlen. Čo potom vlastne zostane, ak stále budete počuť nejaké trendy z individualistického kánonu a sú skutočne platné?

Otvoriť obrázok na novej stránke

Vyzerá budúcnosť takto? Španielsky reťazec rýchleho občerstvenia už predáva polovičné sendviče.

Áno, existuje. Globálna ekonomika je prinajmenšom dôležitým ukazovateľom toho, ako a čo a kde sa budeme stravovať v nasledujúcich mesiacoch a možno aj rokoch. Predpoveď na rok 2012 znie pesimisticky, a tak sa na ňu pripravujú reštaurátori, prevádzkovatelia supermarketov a spotrebitelia; na rok bez väčších finančných excesov. Tu sú tri najdôležitejšie predpovede.

Ceny potravín budú naďalej rásť v dôsledku vyšších nákladov na prepravu, balenie a ropu. Ľudia budú naďalej chodiť do reštaurácií, ale pokúsia sa zachrániť; zmenšovaním ich objednávok. Španielsky reťazec rýchleho občerstvenia 100 Montaditos už predáva polovičné sendviče. V Café Einstein na ulici Friedrichstrasse v Berlíne nájdete aj čokoládové muffiny v malom formáte a reštaurácie čoraz viac ponúkajú polovičné porcie. Zdieľanie potravín bude tiež čoraz populárnejšie (a akceptované); niekoľko hostí sa delí o veľký tanier.

V Ázii ich vidíte všade na ceste, v Európe ich poznáte z trhov alebo ľudových slávností: vagóny alebo nákladné autá, ktorých vodiči predávajú špízy s kúskami kuracieho mäsa, orechový chlieb zo Švábska a všetko možné, čo si len môžete predstaviť. Analytici amerického trhu sú si istí, že tieto nákladné vozidlá budú čoraz viac dominovať západným uliciam; prevádzkovatelia mobilných bufetov nemajú žiadne náklady na prenájom a môžu tak udržiavať nízke ceny. V Amerike už tweetujú svoje miesta.

Každá doba to má; Ľudia, ktorí zrazu vedia viac o súčasnosti ako o ostatných, majú bližšie ku kultúrnemu pulzu a ktorí sú vďaka správnym znalostným výhodám v pravý čas povýšení na vyššie spoločenské pozície. Boli to architekti v osemdesiatych rokoch, inzerenti v deväťdesiatych rokoch a nerdi od deväťdesiatych rokov. A keďže trhy s biopotravinami sú stále drahé, ale čoraz viac ľudí chce vedieť, odkiaľ ich potraviny pochádzajú, a čoraz viac smerujú priamo k svojmu zdroju, mohli by sa stať gurumi blízkej budúcnosti: ekologickými poľnohospodármi. Ak budete vyzerať ako Richard Gere v snímke „Dni neba“, bude to ešte rýchlejšie.