Treska jednoškvrnná v pikantnom mliečnom vývare, starý recept hanzového štýlu
Tradičné, moderne prepracované, chutné a ľahké a rýchle na varenie
prísady
- 4 porcie filé z tresky škvrnitej à 200 g, pripravené na varenie
- (Funguje aj s kambalom, halibutom, treskou, morským merlúskom, sebastami)
- Pre zásoby mlieka:
- 300 ml mlieka
- 1 cibuľu nakrájanú na plátky
- 1 tyčinka jarnej cibule
- 1 sušené chilli korenie
- 1 - 2 bobkové listy
- 5 - 6 lisovaných korenie
- 2 vetvičky tymiánu
- Niektoré stopky petržlenu
- 1 citrón nakrájaný na plátky
- Trochu morskej soli, korenia
- Pre horčičné maslo Pommery:
- 125 g masla
- 2 lyžičky pommerskej horčice
- Nejaké čerstvo mleté korenie
Typ prípravku
Krok 1
Krok 2
Najskôr nechajte ½ l vody s korením, bobkovým listom, cibuľou, pórom, citrónom a bylinkami a korením mierne dusiť asi 5 minút.
Krok 3
Potom pridáme mlieko.
Krok 4
Krok 5
Rybie filé umyte, vložte do nich a asi 10 minút ich jemne pošírujte.
Krok 6
Potom hrniec stiahnite a nechajte ho bez varu strúhať ďalšie 3 - 5 minút.
Krok 7
Rybu zdvihnite štrbinovou lyžičkou, skontrolujte, či je ešte trochu priesvitná, nechajte ju odtiecť na papierových utierkach.
Krok 8
Krok 9
Medzitým si rozohrejeme maslo, kým nie je svetlohnedé, pridáme horčicu (orechové maslo) a za stáleho miešania metličkou necháme speniť.
Krok 10
Krok 11
Spenené horčičné maslo ochutíme trochou čerstvo mletého korenia a výdatne zalejeme rybou.
Krok 12
Rád vám naservírujem čerstvý krémový listový špenát a malé pohodené zemiakové sako.
Fritz Grundmann
Priemerné hodnotenie
4 ľudia hodnotili tento recept
Súvisiace recepty:
Stredomorsko-provensálska zemiaková kaša „provensálska“
Filety zo pstruha so zemiakmi a feniklom
Lososové knedle s citrónovým maslom
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Spravodaj
Nemecká kuchyňa
- Badisch
- Bavorský
- Allgäu recepty
- Berlín-Brandenbursko
- Hamburgisch
- Hessian
- Mecklenburgisch
- Dolnosaský
- Frízske recepty
- Harzove recepty
- Falcké recepty
- Rýnsky
- Aachenské špeciality
- Düsseldorfské recepty
- Kolínske recepty
- Šlezvicko-Holštajnsko
- Švábsky
- Durínsky
- Vestfálske recepty
- Münsterlandské recepty
- Sauerland
Najnovšie recepty
Rösti zo surových zemiakov
Vo Švajčiarsku existujú rôzne odrody rösti, napr.
Dajte si cviklu sami a.
Nakladať si cviklu a prebudiť ju je super ľahké a.
Rímske slimáky v alsaskom štýle
Medzi špeciality patria rímske slimáky, ako napríklad Coq au Vin.
Hovädzie filé pošírované v Merlote s.
Náš šéfkuchár Fritz Grundmann tu má špeciál.
Novinky z blogu
Pitie čaju je potešením: je to tak.
Čaj je jednou z najstarších luxusných potravín, ktoré človek pozná. Jeho stimulačný účinok a. viac
Zdravie a strava žien: Ako zostať fit.
Ženy a muži majú často rôzne vzťahy s jedlom. To sa páči. viac
Násobiaci stôl šéfkuchárskeho noža: ostré, ostrejšie, japonské nože
V profesionálnej kuchyni nevyhnutnosť a pre mnohých amatérskych kuchárov dôležitá. viac
Príspevky
Na našom webe používame cookies. Niektoré z nich sú nevyhnutné, zatiaľ čo iné nám pomáhajú vylepšiť túto webovú stránku a vaše skúsenosti.
Tu nájdete prehľad všetkých použitých súborov cookie. Môžete dať súhlas celým kategóriám alebo nechať zobraziť ďalšie informácie a vybrať iba určité súbory cookie.
Základné súbory cookie umožňujú základné funkcie a sú nevyhnutné pre správne fungovanie webových stránok.