Treska s krabmi; časopis pre farmáciu

To pravé pre milovníkov rybích jedál: ryby a morské plody spolu s feniklom, paštrnákom a jarnou cibuľkou

farmáciu

Treska s krabmi

Zloženie pre 4 osoby):

2 mrkvy, 4 petržleny (alebo petržlenové korene), 2 cibule feniklu, 2 zväzky jarnej cibule, 2 lyžice repkového oleja, 400 ml vývaru homára (pohár), 500 g filé z tresky (alebo treska tmavá), 1 zväzok kôpru, 200 g krabov, varených a olúpaných, 1/2 balíčky mletého šafranu (0,05 g), soľ, korenie z mlyna

Príprava:

Mrkvu a paštrnák olúpte, fenikel a jarnú cibuľku očistite. Všetko nakrájame na malé kúsky, podusíme na rozpálenom oleji, odmastíme homárovým vývarom a pridáme 400 ml vody. Dusíme na miernom ohni 20 minút. Odstráňte ryby a nakrájajte na kúsky. Kôpor umyte a nasekajte. Asi polovicu zeleniny vyberte z hrnca a zvyšok pretlačte do zásoby. Rybu, krevety, šafrán a predtým odstránenú zeleninu varte v hrnci na strednom ohni asi 5 minút. Osolíme, okoreníme a podávame s kôprom. Čas prípravy: cca 40 minút

Za osobu približne 281 kcal (= 1175 kJ), 41 g bielkovín, 8 g tuku, 12 g sacharidov, 9 g vlákniny