Treska so zemiakmi v cesnakovej omáčke

cesnakovej

Španieli vedia, ako variť ryby.

Stretol som štikozubca haličského (čiže merlúzu ako v Haliči) pri čítaní článkov, aby som si precvičil španielčinu. Vzhľad ma okamžite zaujal a v ďalšej sekunde ma skutočnosť, že je so zemiakmi, prinútila predstaviť ho vo víkendovom menu. Recept je možné pripraviť s iným druhom bielej ryby (napríklad filé z tresky alebo kambaly veľkej). Rozhodol som sa ísť tentokrát na mrazenú merlúzu. Má jemnú chuť a navyše je lacný (asi 15 lei/kg). Vybral som si ho a rozmrazil som ho podľa tu uvedených pokynov. Aké dobré je, keď sa držím svojich rád! Dopadlo to výborne! páči sa mi to!

prísady
Treska so zemiakmi v cesnakovej omáčke

650 gr. Merlúzy (odvážené, 3 kmene)
650 gr červených zemiakov

Cesnaková omáčka (Ajada)

8 strúčikov cesnaku
1 malá cibuľa (asi 50 g)
1 bobkový list
75 ml extra panenského olivového oleja
1 lyžička sladkej papriky
1/4 zväzku petržlenovej vňate

1 malá cibuľa
1 menší kúsok póru
1 mrkva
1/2 lyžičky korenia
petržlenové chvosty
75 ml suchého bieleho vína
soľ