Treska v horčičnej omáčke recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 2,6 ug | (13%) | viac |
| Vitamín E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín K | 0,3 ug | (1%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 13,6 mg | (113%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 28 ug | (9%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotín | 4,8 ug | (11%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 2,5 ug | (83%) | viac |
| vitamín C | 19 mg | (20%) | |
| draslík | 871 mg | (22%) | viac |
| Vápnik | 165 mg | (17%) | viac |
| horčík | 61 mg | (20%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 518 ug | (259%) | viac |
| zinok | 1,4 mg | (18%) | viac |
| nasýtený tuk | 10,8 g | ||
| kyselina močová | 227 mg | ||
| cholesterolu | 113 mg | viac | |
| Celkový cukor | 5 g |
prísady
Prípravné kroky
Rybu opláchneme, osušíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme soľou a korením.
Rybí vývar s vínom, bobkovým listom a korením privedieme do varu a tresku prikryjeme a necháme 15 - 20 minút dusiť na miernom ohni. Rybu opatrne zdvihnite štrbinovou lyžicou a udržujte ju v teple.
Pokiaľ ide o omáčku, umyte jarnú cibuľku, dobre ju pretrepte a nakrájajte na jemné krúžky. Maslo rozohrejeme a cibuľu na miernom ohni dusíme do mäkka.
Vývar z rýb prelejte cez sito a odmerajte 100 ml. Cibuľu uhasíme vývarom, pridáme dvojitý krém a všetko za stáleho miešania všetko povaríme 5 minút na vysokom ohni. Primiešajte horčicu a omáčku dochuťte soľou, korením, cukrom a worcesterskou omáčkou.