Treska - vitamíny a minerály v skratke
Treska, jedlá ryba patriaca k treske, sa vyznačuje najmä nízkym obsahom tuku. Pod jemnou rybou pokožkou sa však nachádza mnoho ďalších zdraviu prospešných živín a stopových prvkov.
Obsah vitamínov a minerálov v treske
| sodík | 72,00 mg |
| draslík | 352,00 mg |
| Vápnik | 26,00 mg |
| fosfor | 194,00 mg |
| horčík | 24,00 mg |
| železo | 0,30 mg |
| Vitamín A (ekvivalent) | 7,00 mcg |
| Vitamín E. | 1,00 mg |
| Vitamín B1 | 0,06 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,05 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 2,30 mg |
| Vitamín B6 | 0,20 mg |
| vitamín C | 2,00 mg |
| Vitamín D | 1,30 mcg |
Tresková bielkovina? - namiesto kalorickej bomby
S iba jedným percentom tuku je treska jednou z chudých jedlých rýb. Obsah vody v rybom mäse je naproti tomu pozoruhodných 70%. Zvyšok tvoria primárne bielkoviny. Morský tvor je preto vhodnejší na stravu ako takmer akékoľvek iné ryby.
Pokiaľ ide o tresku, na ňu dostanú chuť najmä športovci
Pravidelná konzumácia tresky sa neodporúča iba tým, ktorí chcú schudnúť. Vďaka bohatému minerálnemu zloženiu je druh tresky určite zdravšou alternatívou doplnku výživy. Esenciálne komplexy vitamínu B12 a významná koncentrácia vitamínu D podporujú tvorbu krvi, bunkovú štruktúru a funkciu pohybového aparátu. Okrem budovania robustných kostí prispieva k tomuto účinku aj draslík, horčík a vápnik.
Prvotriedny dodávateľ dôležitých stopových prvkov
Treska sa však môže pochváliť predovšetkým vysokým obsahom stopových prvkov. V tejto súvislosti sa uvádza:
selén
Selén je dôležitou výživovou zložkou pre udržanie imunitného systému. Tento prísun spôsobuje tvorbu antioxidačných enzýmov, ktoré ničia voľné radikály v tele. Ak je koncentrácia príliš vysoká, sú zodpovedné za tvorbu zápalov a infekcií. Okrem toho selén zvyšuje plodnosť mužov.
Stopový prvok jód naproti tomu riadi hormonálnu rovnováhu. Hlavne štítna žľaza je závislá od dostatočného prísunu. Mikroživina prospieva aj mozgu a sluchu. Vzhľadom na alarmujúci počet ľudí trpiacich nedostatkom jódu sa konzumácia tresky určite odporúča. Nedostatok jódu môže viesť k poruchám rastu u malých detí, a preto by si mali tieto ryby často vychutnať najmä tehotné ženy.
fluór
Aj keď má mäso z tresky príjemne mäkkú konzistenciu, dobre si zahryzne. Stopový prvok fluór, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve, posilňuje zuby a kostru.
Príprava a skladovanie
Ak treska pochádza čerstvá z trhu alebo z pultu, je vhodné ju konzumovať v ten istý deň. Vďaka nízkemu obsahu tuku je mäso obzvlášť náchylné na množenie baktérií. Čerstvá treska by za žiadnych okolností nemala byť ponechaná v chladničke dlhšie ako tri dni.
Treska chutí najlepšie čerstvá, ale ryba si pri mrazení vydrží oveľa dlhšie. Ryby by však nemali byť v mrazničke dlhšie ako päť mesiacov. Rozmrazovanie sa najlepšie robí cez noc. Pretože náhle zvýšenie teploty priťahuje baktérie. Rozmrazovanie by sa preto nikdy nemalo robiť pri izbovej teplote. Balené, proporcionálne kúsky odchádzajú na tanier v chladničke, kde sa len pomaly zbavujú ľadu. Na urýchlenie procesu je najlepšie dať tresku namiesto taniera do misky s vodou. Ale aj tu sa môžu baktérie usadzovať na potravinách. Opakované zmrazovanie sa preto neodporúča.
Treska je k dispozícii s kožou alebo bez nej. To sa však dá ľahko odstrániť aj doma tesne pred prípravou. Je samozrejme vhodný aj na konzumáciu. Ak si spôsob varenia vyžaduje otočenie ryby, je vhodné pripraviť ju spolu s kožou. Inak hrozí, že sa mäso rýchlejšie rozpadne.
V každom prípade je vhodné tresku posypať citrónovou šťavou. To ešte viac zvýrazní jemnú arómu rýb. Treska je jednoducho vynikajúca, keď je vyprážaná. Skvelé na ňom je, že keď je vysoké teplo, pokožka sa uzavrie, aby nemohol preniknúť žiadny tuk. Preto zostáva jedlo veľmi chudé a priateľské k postave. Príprava v parnej rúre alebo v pare je obzvlášť jemná, pretože má nízky obsah tuku. Je veľmi dôležité tresku vždy tesne pred podávaním okoreniť. Soľ zbavuje chudú rybu, ktorá sa skladá hlavne z vody, tejto veľmi tekutej látky a robí ju mdlou.
Použitie v kuchyni
Treska chutí vynikajúco s jednoduchým korením. Ich arómy by však nemali maskovať vôňu rýb. K úspešnému jedlu prispievajú aj čerstvé bylinky ako kôpor, petržlen, rozmarín alebo tymian. Tuk zvyšuje nuansy. Túžba po čerstvom jedle je obzvlášť veľká v horúcich dňoch. Plátky citrónu sú dokonalým spoločníkom. Ak máte radi chrumkavé, varte tresku pred vyprážaním. Nemusí to byť iba klasický chlieb. Ak chcete, kôru dolaďte hrubým korením. K chudým morským tvorom sa navyše hodia všetky druhy omáčok. Krémová, slaná alebo ovocná varená v pomarančovom džúse - treska ponúka veľa kulinárskych možností.
Škodlivé mikroplasty u rýb
Ryby čoraz viac strácajú dobrú povesť kvôli tomu, že obsahujú škodlivé mikroplasty. Treska sa však v tomto ohľade považuje za relatívne bezpečnú. Neabsorbuje toxíny z prostredia toľko ako iné druhy rýb.
Vyhľadajte životne dôležitú látku:
Zadajte životne dôležitú látku, ktorú hľadáte, a potom sa vám zobrazia vhodné výsledky.