Treska zaparená s fazuľou a cícerovým maslom - K1

Toto hlavné jedlo je vhodné pre programy s nízkym obsahom cukru, nízkym obsahom tuku a pomerom 16: 8

Suroviny na porcie

600 g	Filet z tresky
500 g	Zelené fazule
1	Organický citrón
1	červené chilli korenie
3	Vetvičky tymiánu
1	strúčik cesnaku
500 ml	odstredené mlieko (0,1% tuku)
1 lyžička	Garam Masala
1	veľká plechovka cíceru (800 g)
250 g	Skyr
1 lyžička	Kamenná soľ
2 ceny	čerstvo mleté ​​korenie

Príprava:

1. krok: pripravte si suroviny

Tresku opláchnite pod studenou tečúcou vodou a osušte kuchynským papierom. Skontrolujte filé na kosti - vytiahnite existujúce - a nakrájajte na 4 časti. Fazuľu umyjeme, osušíme a zbavíme ju stopky. Citrón umyte horúcou vodou, osušte ho a 1–2 Schnitzerovu šupku ošúpte na tenko. Ovocie rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu. Chilli papričku umyjeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice, jadrovníky a nakrájame na jemné kocky. Tymian umyjeme a pretrepeme dosucha. Olúpte cesnak.

Krok 2: Rybu a fazuľu podusíme

Do spodnej časti parného hrnca nalejeme mlieko, tymian a citrónovú kôru, mierne osolíme a privedieme k varu. Fazuľu rozložíme do parného hrnca a tiež mierne osolíme. Rybu ochutíme štipkou garam masaly, soľou, korením a poukladáme na fazuľu. Naparovač položte na dusené mlieko, položte pokrievku a celé to duste na miernom ohni 15–20 minút, kým nie sú fazule mäkké, ale stále mierne zahryznú. Ryba by mala byť vo vnútri iba mierne sklovitá.

3. krok: cícer pretlačíme

Medzitým cícer scedíme a vložíme do mixéra alebo kuchynského robota so skyrom, zvyšným garam masalom, polovicou citrónovej šťavy a kockami chilli. Stlačte cesnak. Celé to pretlačte na vysokej úrovni. Podľa chuti pridajte viac citrónovej šťavy, soľ a korenie.

4. krok: podávanie

Parný hrniec s pokrievkou vyberte a odložte nabok. Vyberte citrónovú kôru z mlieka a tyčovým mixérom jemne napeňte mlieko.

Na každý tanier natrieme 1 panenku cícerového masla, na vrch poukladáme fazuľu, dáme rybu a podávame ozdobenú mliečnou penou.

---