Treskové filety a grilované zemiaky s cesnakovou omáčkou

prísady:

Ingrediencie na 10 porcií:

3 kg tresky
2 kg nových zemiakov
40 gr cesnaku
50 ml olivového oleja
50 ml citrónovej šťavy
25 gr soli
5 gr korenia
10 gr oregana
10 gr bazalky
10 gr tymiánu

Spôsob prípravy:

1. Príprava: Rybie filé umyte, posypte soľou, korením, oreganom a bazalkou a zľahka „vmasírujte“, aby doň lepšie prenikli všetky chute korenia, potom posypte olejom a citrónovou šťavou a ďalšie Trochu "masírujte" a potom vložte do vrecka a vložte do chladničky aspoň na 2 - 3 hodiny.
2. Zemiaky veľmi, veľmi dobre umyjeme a nakrájame na 4, potom ich posypeme soľou, korením a tymiánom a pokvapkáme olivovým olejom, dáme do misy, kde ich dobre premiešame, aby chutili môže do nich dobre preniknúť a dáme ich do chladničky. Cesnak si nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle a potom ho zmiešame so soľou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
3. Gril rozohrejeme a keď bude dobre rozohriaty, opatrne položíme najskôr rybu a až potom zemiaky, ryba sa vždy najskôr umiestni vonkajšou stranou na gril a po vykonaní z tejto strany ju obrátime, položíme zemiaky najskôr so škrupinou na grile.
4. Keď rybu aj zemiaky dopečieme, uchováme ich 5-10 minút v miske pokrytej hliníkovou fóliou, aby sa v miske udržali všetky príchute, ale tiež aby boli jedlá jemnejšie a šťavnatejšie.