Treskové steaky - recept EDEKA

Treskové steaky s červeným kari, kurkumovými zemiakmi a špenátovým šalátom

steaky

Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!

Odkaz bol skopírovaný do schránky.

1 lyžička semien feniklu

1 lyžička kmínu

1 lyžička horčičných semiačok

1 polievková lyžica paradajkovej pasty

1 čajová lyžička kajenského korenia

250 ml zeleninového vývaru

400 ml paradajky, nakrájame na kúsky

1,5 lyžičky garam masala (zmes korenia)

800 g zemiakov, voskovitých

120 g cibule, červená

4 stopky mäty

200 g baby špenátu

3 lyžice jablčného octu

Olúpte cibuľu, cesnak a zázvor. Všetko nakrájajte nadrobno s chilli. Na panvici bez oleja opečieme fenikel, kmín, koriander, horčicu a klinčeky, potom najemno pomelieme v mažiari. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme 3 lyžice arašidového oleja a asi 5 minút na ňom orestujeme cibuľu, cesnak, chilli a zázvor.

Pridajte zmes korenia, smažte ďalšiu minútu. Vmiešame paradajkovú pastu a kajenské korenie, dochutíme vývarom a dusíme domäkka asi 5 minút. Pridáme kúsky paradajky, dusíme ďalej, kým kari omáčka nezíska hustú konzistenciu. Vmiešajte garam masala, dochuťte soľou a korením, zohrejte.

Zemiaky olúpte, nakrájajte na 3–4 cm kúsky, dobre podlejte vodou v hrnci, pridajte kurkumu a soľ, povarte ich asi 20 minút, kým nezmäknú, sceďte a udržujte teplé.

Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na jemné pásiky. Otrhajte lístky mäty, nahrubo nasekajte. Očistite a umyte špenát a odstreďte ho na sucho. Všetko spolu v miske zmiešame s octom, olivovým olejom a sezamovým olejom a dochutíme soľou, korením a cukrom.

Tresky z tresky poklepte, dochuťte soľou a korením. Zvyšok arašidového oleja rozohrejeme na veľkej nepriľnavej panvici, filety opečieme asi 3 minúty z každej strany, necháme 1 minútu odpočívať a potom podávame s kari omáčkou, zemiakmi a šalátom.