Tresky z tresky na pive a cibuľová omáčka - informácie o rybách

  • Úlohy/ciele FIZ
  • Členstvo FIZ
  • Info-Net (z) -werk
  • Ochrana dát
  • odtlačok
  • Kontakt

Tresky z tresky na pive a cibuľovej omáčke

Existuje veľa rybích koláčov pre deti. Tento rybí koláč v omáčke z čierneho piva a cibule je určený skôr pre väčších znalcov rýb.

pive

Zloženie pre 4 osoby:

2 krajce toastového chleba
2 lyžice čierneho piva
600 g filé z tresky
1 polievková lyžica stredne horúcej horčice
1 vajce (veľkosť M)
1 červená cibuľa
50 g uhoriek
2 lyžice pažítky
1 čajová lyžička najemno nastrúhanej kôry z neošetreného organického citróna

2 lyžice prečisteného masla

1 zelenú cibuľu
150 ml čierneho piva
300 ml rybieho vývaru
2-3 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica javorového sirupu
1 lyžička kukuričného škrobu

500 g špicatej kapusty
2 mrkvy
1 ½ lyžice prečisteného masla
Msp. Mletý kmín

Soľ, nahrubo mleté ​​korenie

Príprava:

U rybích koláčov odrežte kôru z hrianky, hrianku nakrájajte na kocky a pokvapkajte čiernym pivom. Filet z tresky nakrájajte na malé kocky a nakrájajte na jemno v kuchynskom robote s namočenými hriankami, horčicou a vajcom. Cibuľu olúpte a na kocky nakrájajte na kocky najemno. Všetko zmiešame s pažítkou a citrónovou kôrou do rybacej zmesi. Dochutíme soľou a korením.

Zľahka naolejovanými rukami vytvarujte zmes z 12 mäsových guličiek, ktoré na miernom až strednom ohni osmažte na 1 lyžici horúceho vyčíreného masla z každej strany asi 4 minúty do zlatista. Odlož bokom.

Olúpte, rozpolte a nakrájajte zeleninovú cibuľu. Nasypte ho do 1 ČL prečisteného masla, odmasťujte čiernym pivom, trochu prilejte, nalejte rybí vývar a trochu prilejte. Pridajte sójovú omáčku a javorový sirup. Kukuričný škrob rozmiešajte s 2 lyžicami studenej vody do hladka, nalejte do omáčky a za stáleho miešania priveďte do varu. Ochutnať.

Špicatú kapustu nakrájajte na štvrtiny, stopku nakrájajte na plocho a nakrájajte na široké pásiky. Pásiky umyte a dobre sceďte. Mrkvu ošúpeme a škrabkou nakrájame na dlhé pásiky. Špicatú kapustu za stáleho otáčania zapečieme na horúcom prečistenom masle, primiešame krájač mrkvy a osmažíme ju. Prikryjeme a na miernom ohni varíme 3 - 5 minút. Dochutíme soľou, korením a kmínom.

Rybie koláče zohrejte v horúcej omáčke, potom podávajte s špicatou kapustou. K tomu sa hodí zemiaková kaša.

Náročnosť: ľahká
Trvanie: 50 minút
Výživové hodnoty na porciu: 405 kcal/1693 kJ