Tri jedlé oleje pri kontrole kvality

Aký olej je vhodný na čo?

Pohľad na poličku s olejom v supermarkete - zmätok. Tak veľká je voľba. Ktorá je teraz najlepšia? A ktorá je na čo vhodná? Predstavíme vám tri najbežnejšie oleje a odhalíme ich výhody a nevýhody.

Repkový olej

Je to najpopulárnejší kuchynský olej v Nemecku. Pokiaľ ide o nenasýtené mastné kyseliny, je to tiež najzdravší olej: Obsahuje ideálny pomer omega-3 až omega-6 mastných kyselín, plus veľa vitamínu E. Na vyprážanie nepoužívajte repkový olej lisovaný za studena - rozkladá sa pri 140 stupňoch.

olivový olej

Nie tak dobrý ako repkový olej, čo sa týka pomeru nenasýtených mastných kyselín. Najlepšie do šalátov, nikdy nie na spalenie.

Slnečnicový olej

Obsahuje veľa omega-6 mastných kyselín, ale tieto inhibujú účinok veľmi zdravých omega-3 mastných kyselín v tele a spôsobujú, že olej je menej stabilný voči teplu. Nevkusný všestranný, iba nerafinovaný slnečnicový olej boduje extra vitamínmi.

---