Tri príznaky, podľa ktorých vás telo upozorní, že by ste sa mali vzdať chleba
Nevysvetliteľné chudnutie, nedostatok železa a bolesti brucha sú niektoré z príznakov neznášanlivosti lepku, čo je proteín, ktorý sa nachádza v zrnách pšenice, jačmeňa a raže a dodáva konzistenciu chlebom, polievkam a omáčkam.
Citlivosť na glutén, ktorá sa tiež nazýva celiakia, je dedičná a neinfekčná a nikdy nezmizne.
Medzi najčastejšie príznaky intolerancie lepku patria:
- nevysvetliteľné chudnutie
- nedostatok železa, kyseliny listovej alebo vitamínu B12
Podľa štúdie publikovanej v Annals of Internal Medicine majú ľudia, ktorí majú celiakiu a nevyhýbajú sa lepku, zvýšené riziko lymfómu.
Lymfóm je forma rakoviny, ktorá ovplyvňuje lymfatický obehový systém, ktorý je súčasťou prirodzeného obranného mechanizmu tela. Skladá sa zo siete malých kanálov, lymfatických ciev, cez ktoré cirkulujú protilátky, buniek, ktoré ničia vírusy a baktérie. V prípade lymfómu dochádza k prehnanému množeniu lymfocytov (z ktorých sa skladá lymfa), ktoré sa hromadia v lymfatických uzlinách a v niektorých orgánoch.
Povolené a zakázané pri celiakii
Povolené sú tieto potraviny a obilniny: pohánka, ryža, kukurica, zemiaky, fazuľa, sója, proso, orechová múka.
Nasledujúce prísady môžu mať zakázané deriváty obilnín: sirup z hnedej ryže, karamelové farbivo, dextrín získaný z kukurice a pšenice, obilná múka, slad alebo sladová príchuť, modifikovaný potravinársky škrob, prírodné a umelé arómy, sójová omáčka.