Triky, ako mať najlepší mrazený baklažán
Triky, ako mať najlepší mrazený baklažán. Ako ich vyberať a ako ich piecť
Prečo baklažán pečieme koncom augusta? Je to obdobie, keď sú baklažány zrelé, stále je ich málo a po upečení zostávajú biele.
Výber pečenia baklažánu! Po prechádzke po trhu a dôkladnom preštudovaní stánkov môžete vidieť čo najviac baklažánov (mladé gazdinky sa veľkými baklažánmi neprávom zľaknú), čierneho tuci, farebného prevedenia, so širokou základňou (akoby boli sploštené) neopatrným sedliakom, keď ich zdvihol) a ktorí sú pri stlačení prstami mäkkí vedľa chvosta.
Výber baklažánov je povinný, aj keď vám čelo hľadí. Ľahko jej poďakuješ a dávaš jej navyše 50 Kg. Keď sa baklažány na celom trhu predávajú s 1 lei/kg, je nevyvrátiteľná ponuka kúpiť si 15 - 20 kg baklažánu naraz, pričom o 50 - 100% je to drahšie na kilogram.
Niektoré dobre strážené tajomstvá! Spôsob pečenia baklažánov je zásadný pre kvalitu baklažánov, ktoré zamrznú. Pečenie sa robí priamo na najväčšom plameni kachlí. Kto má dvor a môže si robiť zdravý oheň, s množstvom žeravých uhlíkov, bude môcť baklažány piecť priamo v žeravých uhlíkoch pokrytých žeravými uhlíkmi.
Pečené baklažány sa olúpu hneď po upečení, aj keď sa to pripáli na rukách. Jednou rukou chyťte baklažán za chvost a šupku odstráňte tak, že druhou rukou chytíte drevený nôž/plochú lyžicu/špachtľu.
Prečo práve drevený riad? Použitím kovového riadu môžete dozrieť zrelé baklažány.
Čo najviac sa vyhýbajte použitiu vody na čistenie zrelého baklažánu, šupky. Ak by sa baklažány piekli na miernom ohni, šupka bude drobivá a dá sa dosť ťažko vyčistiť, iba za použitia studenej vody, v takom prípade bude odtok zrelého baklažánu olúpaný trvať dlhšie. Mrazené baklažány, ktoré nie sú dobre vyčerpané, budú trpké.
Radšej zabudnite na ďalšie alternatívy pečenia baklažánu! Pečené baklažány na panvici, v rúre na pečenie; na tanieroch položených na plameň, na griloch položených na plameň, nevyjdú biele a po zmrazení/rozmrazení nebudú chutné.
Každá žena v domácnosti chce mať čistý sporák! Kachle môžu byť chránené, ak sa okolo oka kachlí umiestnia 1 - 2 vrstvy fólie v tácke, kde sú pripevnené oká kachlí. Po pečení baklažánu odstráňte hliníkovú fóliu, vložte vodu do sporáka a nechajte čiernu hlávku 20 - 30 minút lúhovať.
Potom sa vyčistí handrami namočenými vo vode so saponátom. Na predaj existujú aj špeciálne riešenia na čistenie kachlí.
Upečené baklažány sa nechajú 2 - 3 minúty na podnose, aby „dýchali“ a trochu utíšili bič. Niektoré gazdinky baklažán prikryjú látkovým uterákom, iné pred tým, ako sa dajú, dajú hrubozrnnú soľ. Ja osobne som si nevšimol, aký bude zisk.
Pečené baklažány olúpané sa scedia na site, niekoľko hodín, pričom pravidelne vypúšťanú vodu pravidelne vyhadzujeme, aby sme zistili, koľko vody v priebehu času odtečie.
Pečené baklažány, olúpané a scedené, sa dajú celé do plastových vreciek na potraviny, uzavrú sa/uviažu šnúrkou na ústa. Vrecia vložte do mrazničky sporáka.
Obrovský škandál s Tudorom Chirilă: Z predstavenia odišiel po tom, čo povedal „robíme srandu“
PSD pozastavuje akékoľvek konanie volebných kampaní. Marcel Ciolacu: „Zdravie je prioritou“
Používajte slušný jazyk; uverejnené správy budú pred zverejnením na webe overené moderátorom.
POZNÁMKA: Komentujte prosím tému súvisiacu s obsahom prezentovaným v materiáli. Akákoľvek odchýlka mimo predmet, použitie obscénnych slov, útoky na osobu autora (autorov) materiálu, zobrazovanie reklám, ako aj urážky, malichernosti, urážky voči ostatným čitateľom, ktorí napísali komentár, budú sankcionovaní čiastočnou cenzúrou komentára, vymazaním integrácia alebo dokonca zákaz práva na zverejnenie prostredníctvom blokovania použitej IP.