Trvalo udržateľná výživa Život udržateľne - Linstädt ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE
Pokiaľ ide o výživu, väčšina ľudí myslí iba na zdravotné hľadisko. Body, ako sú škody na životnom prostredí v dôsledku dodávok potravín alebo spravodlivá výživa svetovej populácie, sa ani nezohľadňujú. Tieto aspekty je možné veľmi dobre kombinovať v udržateľnej výžive.
Aj malé zmeny v udržateľnejších stravovacích návykoch majú veľký vplyv
Štyri dimenzie udržateľnej výživy
Udržateľná výživa kombinuje štyri aspekty:
- Environmentálna udržateľnosť
- Ekonomická kompatibilita
- Sociálna prijateľnosť
- Zlučiteľnosť so zdravím.
Výroba, spracovanie a marketing potravín sú hlavnými prispievateľmi k emisiám CO2. Intenzívne konvenčné poľnohospodárstvo, dlhé dopravné cesty a zvyšujúce sa spracovanie a balenie prispievajú k poškodeniu životného prostredia.
Veľmi lacné ceny potravín majú vážne hospodárske a sociálne dôsledky. V rozvojových krajinách si poľnohospodári už nemôžu zabezpečiť živobytie z dôvodu poklesu cien na svetovom trhu. Pokles cien spôsobuje aj v Európe a Nemecku vymieranie fariem.
Zatiaľ čo polovica ľudí v rozvojovom svete trpí podvýživou, v industrializovanom svete sa zdravotné problémy zvyšujú v dôsledku nezdravých, jednostranných a nadmerných stravovacích návykov.
Zásady udržateľnej výživy
Aj malé a jednoduché zmeny v našich stravovacích návykoch by mali veľmi veľký a široký účinok. Princípy udržateľnej výživy pomáhajú nájsť individuálnu a globálne kompatibilnú stravu.
Princípy udržateľnej výživy sú: