Tu je to, čo potrebujete vedieť pri nákupe mäsa v obchode
- Eugenia Ion
- 17. apríla 2019 prečítané 2 min
Poličky v supermarketoch, najmä v tomto období, sú plné všetkých druhov výrobkov. Na veľkonočnom stole nemôže chýbať bravčové a v poslednej dobe nemôže chýbať ani kuracie. Mnoho jedál nás zaujme, ale nie všetky sú prospešné pre naše zdravie. Viete, ako si správne vybrať mäso?
Tu je to, čo potrebujete vedieť pri nákupe mäsa. Tu je niekoľko rád, na ktoré treba pamätať pri nákupe čerstvého mäsa:
Bravčové mäso
Vyberte kúsky ružovej farby, pevné na dotyk, pevné na dotyk, tvrdé, s hustými vláknami, s bielym alebo ružovo-bielym tukom. Venujte osobitnú pozornosť vôni, čo je jeden z hlavných ukazovateľov.
Je vhodné nikdy si kúpiť pikantné alebo marinované mäso, pretože tak niektorí obchodníci skrývajú vôňu nekvalitného alebo dokonca pokazeného mäsa.
V prípade produktu z mladých ošípaných je dužina belavo-ružová a má mäkkú konzistenciu, zatiaľ čo u starších ošípaných je dužina mierne tmavšia.
Vtáčie mäso
Mäso a hydinové výrobky by mali byť na dotyk studené. Nekupujte výrobky, ktoré neboli skladované pri správnych teplotách, píše dougthecook.com vynikajúcim spôsobom. Farba surovej morky je krémovo biela. Farba pod pokožkou by mala byť ružová.
Vyberte si balenia, ktoré sú pevne zabalené a nemajú perforáciu. Uistite sa, že obal neobsahuje nadmerné množstvo tekutiny, čo môže naznačovať kolísanie teploty alebo dlhodobé skladovanie.
Mäso z hovädzie mäso
Vyberte si fialovočervené hovädzie mäso. Pre hovädzie mäso balené vo vákuu je typická fialová červená. Po vystavení kyslíku sa hovädzie mäso zmení na jasne červené. Hovädzie mäso prechádza počas doby trvanlivosti radom farebných zmien. Tieto zmeny sú normálne.
Mäso by sa pri dotyku nemalo lepiť na prsty. Mäso, do ktorého vstupujú prsty, ktoré je mäkké, je nekvalitné.
Mleté hovädzie mäso môže byť na povrchu, kde je vystavené kyslíku, jasne červené, zatiaľ čo vnútro zostáva purpurovo červené. Po dlhodobom pôsobení kyslíka získava hnedý odtieň.