Tübingen Schokomaultaschen, čo iné Cestovanie - Spoločnosť - Tagesspiegel Mobil

Na protiľahlom stánku sa dobre predáva „Tübinger Kirschle“. Je založený na čiernoleskej torte. „Narodila sa v Tübingene,“ hovorí Madlon. „Prvýkrát ho vyrobil v roku 1930 v Café Walz cukrársky majster Erwin Hildenbrand.“ Ako to už často býva: archivári a historici dospeli k veľmi odlišným záverom. V každom prípade Confiseur Madlon vytvoril pralinku z jemnej tmavej čokolády, smotany a čerešňovej opice s čerešňovou brandy z Čierneho lesa.

tübingen

Ale v chocolArt môže „Schokoholic“ nielen nakupovať kalorické bomby, ale tiež sledovať výrobu a zdobenie čokolády alebo vykúzliť svoj vlastný typ čokolády v čokoládovni. Než sa tu však vyrobia domáce cukrovinky, návštevník sa najskôr dozvie, z čoho sa čokoláda vyrába a že rastie na stromoch. Minimálne kakaové bôby. Na sever a na juh od rovníka sa nachádzajú hlavné producentské krajiny ako Pobrežie Slonoviny, Ghana, Nigéria, Indonézia, Venezuela, Ekvádor, Papua Nová Guinea, Mexiko a Dominikánska republika. V „čokoládovej miestnosti“ vyrába sklenená cukrovinka Eckbert Groß a jeho kolegovia z cukrárov a zdobia pamätnú mincu Tübinger Schoko-Taler, ktorá zobrazuje vodiča tübingenského puntíka na Neckare.

V ponuke je aj čokoládová kultúra: „sladké“ divadlo, čokoládový koncert, čítanie čokolády, maľovanie kakaa a kurzy varenia. Ak chcete ísť úplne do hĺbky kakaovej hmoty, choďte do Öhrn, starej prijímacej haly radnice s obrazmi jurisdikcie zo 16. storočia. Švajčiarsky expert na čokoládu Alois Immoos tam počas seminára „Whisky a čokoláda“ odhalí všetko, čo stojí za to vedieť - od surového kakaa po hotovú čokoládu. „Rozhodujúca je kakaová odroda, je to nosič chuti,“ vysvetľuje „Schokosoph“ Immoos: „Ten, kto vie, čo chutí, dokáže rozlíšiť to pravé od kópie a vedome si ju vychutnať.“

Ak ste stále nenadýchali dostatok čokolády a nehltali kalórie, doprajte si na konci dňa čokoládovú masáž alebo večer zakončite čokoládovým menu v niektorej z okolitých reštaurácií. Čo tak polievka z gaštanovej peny s hoblinami zázvorovej čokolády alebo údené kačacie prsia s dresingom z orechovej čokolády, kráľovské krevety na kakaovom masle alebo filé z papriky s omáčkou z bielej čokolády? Potom už len maličká nugátová knedľa ako dezert.