Tučná a hlúpa s nadváhou - alebo šťastná všade okolo
Byť tučným môže byť neatraktívne, ale anorexia je často smrteľná. Štúdie v USA teraz ukázali, že tí, ktorí majú miernu nadváhu, žijú dlhšie.
Zdroj: Getty Images
Obezita bola kedysi znakom bohatstva, dnes je to spoločenská vada: tuční ľudia majú zlú povesť a sú považovaní za chudobných, hlúpych a chorých. Nečudo, že politici v zdravotníctve volajú po boji proti obezite. Vedci však pochybujú, či je tuk skutočne nezdravý.
Tuční ľudia sú hlúpi a majú dlhy. Keď vedci z Kalifornskej univerzity v Los Angeles študovali objem mozgu starých ľudí, ukázalo sa, že ľudia s nadváhou ich majú v hlavách menej. Existuje tiež jasná súvislosť medzi nadmerným zadĺžením a obezitou, uviedli vedci z Mainzovho ústavu pre pracovné, sociálne a environmentálne lekárstvo.
Sú to iba dve nedávne zistenia zo stoviek štúdií, prieskumov a hypotéz, ktoré už roky kazia apetít čitateľov a divákov sledujúcich televíziu. Dve ďalšie publikácie, ktoré posúvajú už aj tak zničenú reputáciu kyprých ľudí ďalej.
Musíte byť štíhly a atletický, aby vás niekto spoznal. Každý, kto nedodržiava túto normu, sa rýchlo považuje za toho, kto to nechá ísť, a za škaredého. „Celá naša kultúra je plne oddaná tejto posadnutosti,“ hovorí britská psychoanalytička Susie Orbachová. „Telo ako samo osebe prichádzalo čoraz viac do popredia.“
Muži generácie ekonomického rozmachu stále sebaisto nosili svoje brušká prosperity pred sebou a hrdo predstavovali svoje bujné ženy. Vtedy bol tučným mužom v karikatúre novín boháč. V 21. storočí je to presne naopak. Nikde nie je menej tuku ako medzi šéfmi firiem a manažérmi. Nadváha sa stala znakom nízkeho spoločenského postavenia. Tučným ľuďom sa smejú aj ľudia, ktorí sa inak úzkostlivo vyhýbajú akejkoľvek stope diskriminácie.
Trápnych tučných ľudí ale nenecháte v biede samých. Stará sa o ne armáda odborníkov na výživu, psychológov a lekárov. Európska politika zaradila zamračených na slaninu do popredia svojej agendy.
V septembri Európska komisia varovala, že 22 miliónov detí v krajinách Únie je príliš tučných. Komisárka pre poľnohospodárstvo Fischer Boel plánuje informačné kampane vo všetkých 27 členských štátoch s cieľom podporiť školákov v konzumácii ovocia a športovaní. Pretože nadváha, ako informujú politici v oblasti zdravotníctva v súlade s časopismi pre ženy a stravovacím priemyslom, je nebezpečná. Tučnota vedie k mnohým chorobám a je vlastne chorobou sama o sebe. S tendenciou k výdatnému a sladkému jedlu sa preto musí bojovať už od detstva.
Podľa prieskumu spotrebného ministerstva z roku 2004 je tretina všetkých chlapcov a štvrtina všetkých dievčat v Nemecku príliš tučná. V roku 2007 zverejnila Nemecká spoločnosť pre obezitu verejnosti ešte odvážnejšie čísla: 70 percent mužov a 50 percent žien má nadváhu.
Anglicko hlási 16 percent detí s nadváhou, čo tiež vedie k hektickým politickým aktivitám. Čerešničkou na torte sú Spojené štáty americké, kde má normálnu váhu údajne iba tretina populácie. Odtiaľ sa hovorí, že obezita bude čoskoro stáť viac životov ako fajčenie.
Je to zjavné kolísanie po celom svete: podľa odhadov amerického poľnohospodárskeho ekonóma Barryho Popkina žije na svete zhruba miliarda ľudí s nadváhou, zhruba rovnaký počet ľudí nemá dostatok potravy a je hladný.
Ale zatiaľ čo povedomie o probléme sa neustále zvyšuje a varovania stále znejú prenikavo, vedecký faktický základ sa topí ako maslo na slnku. Nadváha, povedzme rastúci počet odborníkov, môže byť z estetického hľadiska nešťastná, ale nie je zdraviu škodlivá.
„Tvrdí sa, že 30 percent všetkých chorôb súvisí so stravou,“ hovorí sociológ Friedrich Schrob, autor knihy „Dick, hlúpy a chudobný?“ „Nikto nevie, ako by mala strava skutočne vyzerať, aby sa zabránilo týmto mnohým chorobám. „
Toto zistenie potvrdzujú štúdie, ktoré sú v rozpore s početnými publikáciami o tuku, ktoré vás v posledných desaťročiach trápia. Hamburgská vedecká pracovníčka Ingrid Mühlhauserová a jej tím vyhodnotili 42 štúdií a ich výsledky zverejnili v roku 2009 v Deutsches Ärtzeblatt. Výsledok: ľudia s nadváhou nezomierajú skôr, iba ťažká obezita skracuje ich životnosť.
Už v novembri 2007 Americký národný onkologický inštitút (NCI) a Centers for Disease Control (CDC) vyhlásili, že mierna nadváha znižuje úmrtnosť. Z tohto dôvodu boli vyhodnotené zdravotné údaje dvoch miliónov občanov USA. „Úmrtnosť bola vyššia u podváhy aj obéznych,“ hovorí výskumná riaditeľka CDC Katherine Flegal. „Na druhej strane bolo výrazne menej úmrtí medzi ľuďmi s nadváhou ako medzi ľuďmi s normálnou hmotnosťou.“ Parkinsonova choroba, rakovina pľúc a Alzheimerova choroba patria medzi početné choroby, ktoré sa u bacuľatých vyskytujú menej často.
Srdcové a obehové problémy však boli vylúčené. Ale aj táto výnimka je kontroverzná. Pretože rozsiahla štúdia amerických kardiovaskulárnych špecialistov a internistov, ktorá bola publikovaná v lekárskom časopise „Lancet“ v roku 2006, ešte radikálnejšie vyvracia mýtus o nezdravej obezite.
Odborníci vyhodnotili 40 výskumných prác, ktoré obsahovali údaje od viac ako 250 000 pacientov. Záver: Ľudia s nadváhou sú nielen zdravší, ale aj menej často zomierajú na kardiovaskulárne choroby. Pre druhú polovicu života: telesný tuk zvyšuje očakávanú dĺžku života. Dôvodom je pravdepodobne to, že tuční ľudia majú v prípade choroby čo dodať.
Na druhej strane je podváha riziková
Ak ste tuční a zdraví, je lepšie sa do diéty nenútiť. Radikálna strata hmotnosti podľa štatistík dánskeho epidemiológa Thorkilda Sørensena zvyšuje štatistické riziko úmrtia skôr. Nemecko-švajčiarska štúdia o 1676 pacientoch so srdcom, ktorá bola zverejnená v lete 2007, potvrdzuje prekvapujúce správy z Ameriky a Dánska. Výsledok: Pacienti s normálnou telesnou hmotnosťou majú v prvých troch rokoch po liečbe dvakrát vyššiu úmrtnosť ako obézni.
Kolo je zdravé - môže to byť pravda? Ak sa novšie lekárske nálezy ešte viac potvrdia, základ pre diétne kampane, nízkokalorické školské stravovanie a oficiálne výživové poradenstvo už nebudú platiť. O niečo viac skepticizmu by bolo dobré skôr, pretože dátová situácia nie je v žiadnom prípade taká jasná, ako by nám chceli veriť štíhli kazatelia.
Všetky štatistiky sú založené na BMI (index telesnej hmotnosti). BMI sa počíta vydelením hmotnosti človeka jeho výškou a silou dvoch. BMI pod 19 znamená podváhu, normálny rozsah je medzi 19 a 25, nad ktorým začína obezita.
Ale BMI nie je nič iné ako hrubá smerná hodnota, ktorá nezohľadňuje rozdielnu fyziku ľudí a rozdelenie kilogramov medzi svaly a tuk. Svalové balíčky ako Ralf Möller alebo Matthias Steiner by mali podľa BMI nadváhu. Skeptici tiež pochybujú o správnom zhromažďovaní štatistík o obezite. „Kvalita údajov o hromadnom tukovom tkanive zanecháva veľa požadovaných vecí,“ kritizuje potravinársky chemik a autor bestsellerov Udo Pollmer (Lexikón populárnych výživových chýb).
Inštitút Roberta Kocha kritizoval nepresné metódy prieskumu v rámci prieskumu mníchovského Infratestového inštitútu pre výskum zdravia a univerzity v Brémach, ktorý v roku 2006 spôsobil rozruch. Okrem iného nebola zaznamenaná - väčšinou štíhla veková skupina 18 - 24 ročných. Spätne sa výsledky niektorých nemeckých spolkových krajín ukázali ako nepoužiteľné, pretože údaje sa počítali rôznymi metódami. V závislosti od situácie kolísal podiel obéznych detí až o osem percent. Na niektorých miestach boli deti odvážené oblečené a niekedy vyzlečené, ale boli zahrnuté aj do štatistík.
Ďalším dôvodom štatistického nárastu obezity je posun vo vekových skupinách. Ľudia pribrali najviac kilogramov vo veku od 50 do 60 rokov. „Zvyšujúci sa priemerný vek,“ hovorí Udo Pollmer, „vysvetľuje aj zmenu veľkostí odevov v módnom priemysle, ktorá sa často uvádza ako dôkaz rozšírenej obezity.“
Je zvláštne, že tučná panika nastáva v čase, keď je zrejmý trend zdravého stravovania. „Zaujímavosťou,“ hovorí Friedrich Schorb, „je to, že najmä USA s obrovským sortimentom potravín bez obsahu cholesterolu a tukov kolosálne zlyhali.“ V Nemecku klesá spotreba tukov a mäsa a spotreba ovocia a zeleniny roky rastie. Aj to celkom nesedí s tézou o obezite.
Neistá stredná trieda sa ohraničuje smerom nadol
Sociológ Schorb považuje dnešné telesné normy za sociálny konštrukt, ktorým sa neistá stredná trieda ohraničuje smerom nadol. Každý, kto je tučný, je považovaný za chudého a hlúpeho a lezec, ktorý si uvedomuje svoju kariéru, sa od toho chce dištancovať. Pohŕdanie tukom bez disciplíny sa dá pohodlne zakryť sociálno-výchovným paternalizmom. Chceš len pomôcť chudým tučným deťom.
„Kampaň zameraná na boj proti tukom súvisí s liečbou iba povrchne,“ píše autor vedy Thilo Spahl. „Je to predovšetkým prostriedok spoločenského vymedzenia, prostriedok sebapotvrdenia vyššej strednej triedy.“ Podobne to vidí aj Američan Paul Campos, autor knihy „Mýtus o obezite“. „Vyššie vrstvy,“ píše, „strieľajú do formy spotreby, ktorá negatívne koreluje s príjmom, konkrétne kalóriami. Hystericky teda reagujeme na formu nadmernej spotreby, ktorá nie je výsadou práve vyššej triedy, ktorá je z toho naštvaná. ““
Dobre mienená vzdelávacia ofenzíva proti tučným ľuďom sa nezaobíde bez obetí. Jesť uvoľnene je potrestané pocitmi viny. Odborník na výživu Uwe Knop, autor knihy „Culinary Body Intelligence“, kritizuje skutočnosť, že prirodzený pocit hladu je trvale narušený „propagáciou nadmernej výživy“. Stále viac ľudí nedôveruje svojej chuti do jedla a potláča svoje pocity v tele diktátom nepriateľským k rozkoši, ktorého váha je väčšinou kontroverzná.
„De facto,“ hovorí Knop, „neexistujú nijaké vedecky dokázané nálezy, ktoré by presvedčivo dokazovali niektoré zo súčasných stravovacích pravidiel.“ Napriek tomu za nimi nasledujú tisíce ľudí až do tej miery, že ich umrtvujú. Výsledkom sú anorexia, zvracanie a poruchy stravovania všetkého druhu, ktoré sa tiež istý čas zvyšujú u dospievajúcich mužov. Posledný variant: Orthorexia nervosa - patologicky prehnaná túžba zdravo sa stravovať. Pre mnoho dnešných dievčat je najväčšou hororovou predstavivosťou rovnako guľatá ako ich matka.
Byť tučným môže byť neatraktívne, ale anorexia je často smrteľná. Regiment dietnych guru a pedagógov výživy nie je taký prospešný, ako tvrdia farebné brožúry. Niečo sa pokazí, keď chuť do jedla už nie je povolená ako spontánny impulz v materskej škole a stravovanie prebieha iba ako odrazená a kontrolovaná akcia. „Rodičia sa musia snažiť,“ odporúča Susie Orbachová, „aby svojim deťom nepredstavovali telo ako pole, prostredníctvom ktorého sa dajú vyriešiť problémy.“