ŠTÚDIA Nový dôvod, prečo sa VYHNÚŤ vyprážaným jedlám

Americkí vedci zistili, že vyprážané jedlá, ako napríklad mäso a vajcia, obsahujú určité látky spojené s markermi Alzheimerovej choroby, ktoré zvyšujú riziko vzniku senilnej demencie.

dôvod

ŠTÚDIUM: Vyprážané jedlá zvyšujú riziko Alzheimerovej choroby

Americkí vedci na Mount Sinai Medical School v New Yorku objavili súvislosť medzi určitými chemikáliami nachádzajúcimi sa v mäse a praženici, ale tiež v niektorých koláčoch, sušienkach a pečive a niektorých markeroch Alzheimerovej choroby, informuje dailymail.co .uk.

Vedci teda tvrdia, že zníženie spotreby vyprážaných potravín by mohlo zabrániť vzniku tejto obávanej choroby a mohlo by dokonca prispieť k obnove pamäti postihnutej Alzheimerovou chorobou, keďže súčasné lieky majú obmedzenú použiteľnosť.

POSLEDNÁ SPRÁVA

Vynálezca vakcíny Covid-19 vie, kedy sa život vráti do normálu. "Som si veľmi istý"

Ion Cristoiu: Za požiar je zodpovedný štát

HOROSKOP 16. novembra - Týmto znameniam dôverujú nesprávni ľudia. Kto riskuje, že ich sklame

Kedy sa život vráti do normálu? Odpoveď jedného z tvorcov vakcíny proti COVID-19 vyrobenej spoločnosťou BioNTech - Pfizer

Americkí vedci podrobne študovali konečné produkty pokročilej glykozylácie (AGE), ktoré sa tvoria pri tepelnom spracovaní tukov, bielkovín a cukru pri vysokých teplotách - tieto produkty sa vo vysokej miere nachádzajú v šunke, pizzi, klobásach a hamburgeroch.

Vyprážané jedlá, ale aj grilované jedlá sú v tomto ohľade škodlivé, na rozdiel od varených.

Vedci sledovali vývoj skupiny morčiat kŕmených potravinami, ktoré obsahovali hladiny AGE porovnateľné s hladinami zistenými v bežnej strave západnej spoločnosti. Vedci súbežne sledovali skupinu kŕmenú jedlom, ktorá obsahovala iba polovicu týchto zlúčenín.

Príjem kalórií bol rovnaký, ale iba morčatá na strave bohatej na VEK mali s pribúdajúcimi rokmi problémy s pamäťou, učením a koordináciou.

Morčatá tiež produkovali menej proteínov proti starnutiu a ich mozgy obsahovali beta-amyloidy, proteíny považované za markery Alzheimerovej choroby.

Rovnako prekvapivé boli aj výsledky experimentov na ľuďoch. Testy vykonané na skupine zdravých starších ľudí ukázali, že iba ľudia s vysokými hladinami AGE v strave mali v mesiacoch nasledujúcich po štúdii závažnejšiu stratu pamäti.

Aj keď je potrebných viac štúdií, vedci tvrdia, že vzdanie sa vyprážaných jedál, ale aj spracovaných jedál a pečiva, by mohlo pomôcť zlepšiť duševnú výkonnosť a „bojovať proti Alzheimerovej epidémii“.