Tuk - hydina, ryby; Vajcia

Hydina a ryby sú vynikajúcim zdrojom bielkovín. Väčšina z nich obsahuje veľmi málo tuku. Cenovo sú aj ryby a kuracie mäso výrazne nižšie ako porovnateľné mäsové výrobky. Zdrojom tuku u hydiny je pokožka, ktorá je obzvlášť chutná a bohatá na vitamíny, ale obsahuje veľa tuku. Obzvlášť pozoruhodné je, že sa ukázalo, že mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v rybách a morských plodoch (omega-tri mastné kyseliny), znižujú rozvoj kardiovaskulárnych chorôb (srdcový infarkt, „kôrnatenie tepien“). Vďaka tomu sú ryby obzvlášť zdravé, a preto by sa ryby mali konzumovať najmenej dvakrát týždenne.

Vajcia len s mierou

To, že vajcia (najmä žĺtky) sú bohaté na tuky (a cholesterol), sa javí ako dobre známa skutočnosť. Niekedy veľmi odlišné odporúčania týkajúce sa maximálnej týždennej spotreby vajec však ukazujú, že odborníci s tým nesúhlasia. Nepochybne nie je nadmerná konzumácia vajec zdravá. Ak sa však konzumuje vo veľkom množstve, vajce je vynikajúcim zdrojom vitamínov a obsahuje aj najkvalitnejšie bielkoviny, aké existujú.

---