Tuk proti chudému
Jacques le Goff, tento veľký historik Európy, kedysi poznamenal, že historici dvadsiateho storočia, posadnutí témou triedneho boja, zabudli vysvetliť jeho absenciu: ako, ako povedal, po tisícročia zriedka prerušila epizóda revolty., enormné množstvo ľudí súhlasilo s predložením svojim kolegom, dokonca našli pre toto podanie symbolické odôvodnenie? Odpoveďou podľa jeho názoru bolo, že počas ľudskej histórie bolo veľkým problémom ľudí prežitie, prístup k jedlu.
Iba v posledných desaťročiach - a iba v obmedzenej oblasti - sa celé spoločnosti, nielen ich vrcholy, dokázali vymaniť z „každodennej“ posadnutosti chlebom. Po tisíce rokov však drvivá väčšina obyvateľov Zeme žila pod prízrakom každodenného hladu. Preto sa bez váhania podvolili tým, ktorí mohli poskytnúť ochranu pred týmto duchom, ktorý prenasledoval Európu i ostatné kontinenty, dávno pred duchom komunizmu, ktorého sa dovolával Marx v roku 1848.
V dobe bronzovej v Grécku patrila moc k náčelníkom zvaným wa-na-kes (čo znamená majster), ktorí dominovali nad svojimi druhmi vo vnútri opevnených palácov, megary, kde obrovský priestor zaberali komody so zásobami, s obrovskými mušľami na uskladnenie obilia a ropy. Ochranná a prerozdeľovacia funkcia týchto kniežacích rezerv spôsobila, že ich pán bol uctievaný ako prostredník medzi svetom bohov a stále trpiacim ľudstvom.
Remeselníci, ktorí pracovali pre wa-na-ka, dostávali jedlo na oplátku: veľká časť mykénskych dokumentov podrobne zaznamenáva, koľko porcií chleba a koľko jedla dostane každý pracovník, poznamenáva, že ženy dostávajú polovicu porcie muža a ich deti - štvrtinu . Výmenou za rôzne výhody poskytuje wa-na-ka celým ľuďom alebo komunitám ornú pôdu, čo je ďalší spôsob, ako im zabezpečiť stravu.
Po roku 1200 pred Kristom vstupuje tento svet spolu s celou oblasťou východného Stredomoria do zložitej a stále nedostatočne objasnenej krízy. Za menej ako jedno storočie Wa-na-kes zmiznú spolu s ich palácmi a správou a prežívajúce komunity sa uchýlia k oveľa archaickejším a jednoduchším formám života, výroby a organizácie.
Miesto dynastií a ich veľkých špajzových miestností zostáva legendou, ale množstvu menších kapitánov bojovníkov sa podarí zhromaždiť - prostredníctvom nájazdov a výmeny darov s nimi podobnými - väčšie bohatstvo ako menší vlastníci. Tieto bazalky, ktoré nosia zbrane a zdržiavajú v nich stádo kvalifikovaných vojakov, sa podľa eposu stávajú ochrancami komunít, ktoré bránia, výmenou za dary obilia, dobytka a odevov.
Samotná skutočnosť, že táto pocta sa volá Dar, akoby sa jednalo o dobrovoľný prospech, ktorý môže komunita ľubovoľne ponúknuť alebo odmietnuť, naznačuje veľkú mutáciu z predchádzajúcej éry. Ale rozdelenie medzi roľníkov, ktorí obrábajú pôdu, a šľachticov, ktorí ju bránia zbraňami, nie je o nič menej výrazom toho istého dvojčlenu, v strede ktorého sú potravinové zdroje.
V Attike nesie najvyššia vrstva mesta trochu čudný názov pentakosiomedimnoi, „tí s päťsto centmi“ (tj. Tí, ktorí každý rok vyťažia najmenej 500 centov, asi 22 - 23 000 litrov obilia alebo oleja alebo víno). V hrobke pri Eleusíne - politickom a náboženskom centre v srdci podkrovnej nížiny, kde sa nachádzala aj starodávna svätyňa bohyne Demeter, ochrankyne obrábaných polí - bola objavená miniatúrna stodola s piatimi miestnosťami, ktorá mohla predstavovať päťsto mincí. ktorý dával zosnulému status príslušnosti k významnej eleusínskej rodine.
Tuční ľudia, minútoví ľudia
Ako som už povedal predtým, ľudstvo je v týchto ranných dobách definované jedlom: požieračom chleba. Sociálne hierarchie sa však vyznačujú rozmanitosťou a dostatkom jedla. V polovici minulého storočia sa spustila namáhavá hypotéza o prechode z ekonomiky „hrdinského“ veku - tú, ktorú ilustrujú mýty a legendy, a najmä príbehy o trójskej vojne, vyvolané v eposoch pripisovaných Homérovi - k ekonomike historických miest.
Niektorí historici menovite postulovali v sek. VIII a VII pred Kr., V dôsledku masívneho odlesňovania, pomerne brutálneho vyčerpania potravinových zdrojov, súčasne s prechodom hospodárstva od chovu dobytka k poľnohospodárstvu, čo má za následok drastickú zmenu stravovania z veľmi bohatej stravy, ako to evokujú Ilias a Odysea, v skromnom režime, v ktorom dominuje konzumácia zeleniny, ovocia a obilnín, s nízkym obsahom mliečnych výrobkov a veľmi malým množstvom mäsa, čo môžeme rekonštruovať v dobe miest.
V dobrej pozitivistickej tradícii si títo autori nepredstavovali, že by v epose mohli byť imaginárnym svetom, svetom starých hrdinov, ktorí jedia sýto a denne, ako dvorania v rozprávkach s červeným alebo zeleným cisárom, všetko to, čo obyčajnému človeku zvyčajne chýba a predovšetkým hovädzie mäso: celé pečené hovädzie mäso, „tučné ohorky“, ako prekladá Murnu, chrbát (mraveniská, časť považovaná za najchutnejšiu) nazývaný aj kráľovská časť, geras vybraný, vyhradený pre najvyššiu pozíciu medzi stravníkmi. Oidipus preklial svojich synov, aby sa navzájom zabili, keď mu už túto časť nedali, čo symbolizuje uznanie jeho kráľovského stavu.
V germánskej a škandinávskej ságe vedú hrdinov, ktorí zomierajú na bojisku, bojové panny Valkyries vo Valhöll (palác zabitých), a stávajú sa tak deťmi duše boha Odina. Tam vedú život večného šťastia: bojujú od svitu do mrku a večer hodujú plné nevyčerpateľných steakov, ktoré sú vždy pripravené z mäsa začarovaného zubra Adminira, ktorý sa každé ráno znovuzrodí, aby bol znovu obetovaný na večeru. Očarovaná koza Heiðrún má vždy plné vemeno - nie však mlieka, ale medoviny, ktorými hrdinovia slobodne uhasia smäd.
Aed si tiež predstavuje, ako homérska bazilika hoduje tým, že hojne konzumuje tučné mäso a pije iba vybrané vína, na počudovanie publika, ktoré denne jedlo bochník chleba, pár olív, kúsok syra (a veľa cibule a cesnaku). . Niet divu, ako Herodotos rozpráva, že jedným z posmešných mien, ktoré obyčajní ľudia z archaických miest dávali šľachticom, bolo meno zlodeja Pacheisa, Tučného.
Rovnako ako vo Florencii v časoch Danteho, kde sa zrazili il popolo grasso, tuční ľudia a il popolo diminuto, malí a slabí ľudia - alebo ako v striktne súčasnej rétorike, z ktorej sa dozvedáme, že staré potravinové opozície stále dávajú pomyselné do pohybu. mnohým z nás. Rovnako ako v období karnevalu však tradičné pojmy komunistickej propagandy nezmizli, iba sa obrátili: buržoázia je slabá a proletariát sa stal obéznym.