Šalátová majonéza - Šalát à la Mama - recept

1.Mrkvu a zemiaky uvarte, ošúpte a nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na malé kocky. Tiež kyslé uhorky a klobásu nakrájajte na malé kocky a všetko vložte do veľkej misy. Olúpte a nahrubo nastrúhajte jablko a pridajte k ostatným surovinám s hráškom.

šalát

2.Dôležité: Olej a vajíčko by mali mať rovnakú teplotu ako majonéza!

3.Celé vajce, horčicu, olej a trochu soli a korenia dajte do vysokej nádoby, rozmixujte pomocou tyčového mixéra a tyčový mixér vždy vytiahnite za okraj. Majonéza je hotová za pár sekúnd - ak nie je dostatočne pevná, jednoducho dolejte olejom, kým nevznikne pekný hustý krém. Dochutíme octom a worchestrovou omáčkou, podľa potreby ešte trochu osolíme, okoreníme a znova krátko premiešame. Aby majonéza nebola taká horúca (tučná), pridajte 3 lyžice kyslej smotany alebo obyčajný jogurt.

4.Teraz pridajte k nakrájaným surovinám majonézu a všetko dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín lúhovať, potom šalát chutí o to lepšie. Pred podávaním ich dobre premiešajte a podľa potreby znova okoreňte a poukladajte na tanier alebo tanier.