Tuk, soľ, kalórie Skvelý hotový test na pizzu
Mníchov - Chutí ako Talian “: Tento slogan sa používa na reklamu niektorých mrazených pízz. Ale je to pravda? „Stiftung Warentest“ vykonal konečný test chuti a otestoval 27 pízz nemeckej obľúbenej odrody „Salami“. Výsledok testerov: „Ak si chcete dať dobrú pizzu, nemusíte vždy chodiť do talianskej reštaurácie.“
Toto sú najlepšie: Ak chcete na stole dobrú salámovú mrazenú pizzu, musíte si siahnuť hlbšie do vrecka. Čo sa týka chuti, najlepšie dopadli drahšie značkové výrobky. Tieto pizze dostali hodnotenie „veľmi dobré“ a „dobré“.
5 víťazov chuťových testov: Originálna Wagner Pizza Die Backfrische (2,89 ?) l Dr. Oetker Pizza Tradizionale (2,66 ?) l Alnatura Pizza Bio (2,79 ?) l Dr. Oetker Die Oven Fresh (2,68 ?) l Originálna kamenná rúra na pizzu Wagner (2,69 ?)
Verdikt pre týchto päť výrobkov: Poleva je aromatická, základňa je zvonka trvale chrumkavá a zvnútra ľahká a vzdušná - vrátane okraja. 13 ďalších pízz získalo celkové hodnotenie „dobré“. Testéri tiež odporučili produkt od spoločnosti Aldi Nord: „Mama Mancini Edel-Salami“ za 83 centov. Je najnižšia v tukoch a energiách. Známka „dobrá“.
Sú druhé najlepšie: U 13 ďalších pízz bola v celkovom teste a v teste chutí známka „dobrá“: l Mama Mancini Pizzeria Salame (Aldi Nord/1,25 ?) l Trattoria Alfredo Deliziosa Salame (Lidl/0,83 ?) l Original Wagner “ Naša prírodná „pizza saláma z organickej kamennej pece (3,60 ?) l Eismann pizza saláma (zmrzlinový muž/3,00 ?) l„ najlepšia voľba “Pizza Classica so ušľachtilou salámou (Rewe/1,85 ?) l Dr. Oetker Ristorante Pizza Salame (2,40 ?) l A&P Pizza Edel-Salami (Kaiser's Tengelmann/0,83 ?) l K-Classic Stone Oven Pizza Edel-Salami (Kaufland/0,83 ?) l Trattoria Alfredo Stone Oven -Pizza ušľachtilá saláma (Lidl/0,83 ?) l kamenná pec na pečenie Villa Gusto ušľachtilá saláma (Norma/0,83 ?) l pizza Bofrost con salame pečená v peci na drevo (3,50 ?) l dobrá a lacná pizza na pečenie ušľachtilého salámového kameňa ( Edeka/0,83 ?) l Kamenná pec Mamma Gina na ušľachtilú salámovú pizzu (čistá značková dávka/0,83 ?)
Toto sú najhoršie: V teste úplne zlyhali dve pizze. Na „Pizza Edelsalami“ od Tip/Real bol iba jeden „dostatok“, pretože odporúčanie na prípravu bolo nedostatočné a zelenina bola čiastočne surová a chutila horko.
Raz bola hodnotená ako „zlá“: pre „Casa Romantica Pizza Salami“. Podľa testerov obsahoval v pizzovom základe príliš veľa bieleho oleja (parafínový olej), ktorý sa pri výrobe dostáva do cesta. Podľa testerov je zdravotne nezávadný.
Toto je priemer: Celkové hodnotenie „uspokojivé“ bolo udelené šesťkrát: l Pizza Salami (Penny/0,83 ?) l Áno! Pizza Salami (Rewe/0,83 ?) l Riggano Pizzeria Pizza Salame (Aldi Süd/1,25 ? ) l Rigganská kamenná pec na pizzu ušľachtilá saláma (Aldi Süd/0,83 ?) l Schär Bonta d'Italia Pizza Salame (4,50 ?) l Hasa Italissimo Salame kamenná pec na pizzu (1,59 ?) (poznámka: Tento produkt získal v teste chuti hodnotenie „dobré“)
Nutričná hodnota: Pre celkové hodnotenie pizze, okrem testu chuti, takzvanej „nutričnej kvality“, zjednodušene povedané: Aké výživné je to celé? Rozhodujúcim faktorom testu bolo to, koľko solí, tukov a kalórií obsahoval každý výrobok.
Pozor! Traja z víťazov testu obsahujú príliš veľa soli. Verdikt by nemal byť prekvapením: Salámová pizza z mrazničky nie je práve najkompletnejším jedlom. Obsahuje veľa tuku, veľa soli a veľa kalórií - bez ohľadu na výrobcu. V priemere každá salámová pizza obsahuje 5,1 gramu soli a 34,5 gramu tuku a pizza má 847 kalórií. Pre porovnanie: človek v strednom veku môže denne skonzumovať najviac 6 gramov soli, 72 gramov tuku a celkovo 2 150 kalórií.
Ak teda zjete mrazenú pizzu, k týmto hodnotám sa môžete rýchlo dostať. Traja víťazi testov dokonca zreteľne prekročili denný limit z hľadiska obsahu soli: pizza Alnatura s hmotnosťou sedem gramov, tradičná a čerstvá v rúre od Dr. Oetker so 6,2 gramami soli na pizzu. Pre tých, ktorí si pochutnali na jednej z týchto troch pízz, to po zvyšok dňa znamená: Jedzte bez soli!
Tri pizze s najnižším obsahom soli sú produkty Rewe/Ja! Saláma Pizza (3,8 gramu), ušľachtilá saláma z kamennej pece Norma/Villa Gusto a ušľachtilá saláma Real/Tip Pizza (každá po 3,8 gramu). Ale ani 3,8 gramu soli len na jedno jedlo nie je práve málo.
V skutočnosti iba dve z 27 testovaných pízz dostali od odborníkov hodnotenie „dobré“ z hľadiska „kvality výživy“. Mama Mancini Edel-Salami z Aldi Nord a Villa Gusto z Normy. Zvyšok je v zálohe.
Kalorické bomby: Takmer všetky testované pizze vážili viac, ako bolo uvedené na obale. Každý gram viac znamená: viac kalórií. Najväčšími kalorickými bombami sú dva produkty spoločnosti Aldi Süd: Riggano Pizza Salame (972 kalórií na pizzu) a Steinofen Edel-Salami (931 kalórií na pizzu). Mama Mancini z Aldi Nord má najmenej kalórií (731 kalórií na pizzu).
Takto to bolo testované: Pre celkové hodnotenie bol okrem chuti a výživovej kvality rozhodujúci obsah znečisťujúcich látok. Okrem obsahu solí, tukov a kalórií boli pizze kontrolované aj na prítomnosť škodlivých látok. Testéri skúmali v pizzách obsah olova, kadmia a minerálnych olejov. Paradajková omáčka bola okrem iného testovaná na patulín (toxín z plesní) a sudánske farbivá, teda synteticky vyrábané farbivá. Tu dokázalo presvedčiť 26 z 27 pízz. Všetci dostali v teste znečisťujúcich látok hodnotenie „dobré“ alebo „veľmi dobré“.
Jediná výnimka: v prípade „Casa Romantica Pizza Salami“ bol „chybný“ - v ceste sa našiel biely olej.