Tuniak - LCHF - s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov
Príspevok od Beci »13. júna 2014, 11:55 hod
Mám otázku ohľadom tuniaka:
Má veľa bielkovín, takže by ste ho museli paskovať s veľkým množstvom tuku.
Ako to v praxi robíte, aby sa tam dostali hodnoty, teda SM?
Re: tuniak
Príspevok od Želé »13. júna 2014, 12:50 hod
Neriešim presne, ako bude zložené moje jedlo. Len vopred.
Ak chcem jesť niečo, čo má dosť vysoký obsah bielkovín, potom je tu trochu viac tuku. Alebo ďalšie jedlo je menej bielkovín.
Napríklad:
Ak sú kuracie alebo morčacie prsia, sú balené v slanine alebo s holandskou omáčkou. Alebo s veľmi maslovou zeleninou.
Ak je tuňák alebo nejaké iné ryby, je to s ajoli a možno aj s antipasti, ktoré plávajú v olivovom oleji.
Považujem za zbytočné otrocky udržiavať akúkoľvek hodnotu. Je lepšie venovať pozornosť konzumácii bielkovín počas celého týždňa a pridať si dostatok tuku, ktorý je primerane dostatočný na to, aby vás zasýtil.
Toto je iba * môj osobný * prístup. Či už to pre vás funguje, alebo či má pre vás zmysel dôslednejšie vážiť a dávať dokopy každé jedlo, len vy môžete povedať sami.
S pozdravom
Želé
Re: tuniak
Príspevok od Beci »13. júna 2014, 13:06 hod
Keďže som lchf nerobila tak dlho, pristihla som sa, že ho nechám „kĺzať“, keď neurobím matematiku/váhu. Inak nekonzumujem dostatok tuku. Ani ja nevážim presne, takže robím hrubý odhad, že to sedí. Potom to funguje lepšie so sýtosťou. Dúfam, že v určitom okamihu nadobudnem cit pre davy.
Ale filet z tuniaka vyrobený z tuniaka, creme fraiche a korenia pre Heinrichsknäcke by mal v skutočnosti zodpovedať aj hodnotám.
Re: tuniak
Príspevok od Nočná sova99 »13. júna 2014, 14:38 hod
Takže keď skúsim niečo nové, väčšinou matematiku urobím rýchlo. Iba ak je správne zloženie.
V poslednej dobe z času na čas počítam kalórie, aby som zistil, či je to správne, ale myslím si, že z dlhodobého hľadiska sa len ubezpečím, že zloženie jedla je správne, a potom ich zjem toľko, že nemám hlad.
Na príklade tuniaka:
Ak by som z toho mal pripraviť tuniakový a avokádový šalát, len by som sa ubezpečil, že zloženie obsahuje okolo 5% sacharidov, 15-20% bielkovín (mám tendenciu na 15%) a 75-80% tuku. Na „premastenie“ by som asi použil majonézu a ayoli. Ale s avokádom príde trochu tuku.
Očakávané:
1 (150 g) plechovka tuniaka
200 g avokáda (len odhad)
50g majonézy s repkovým olejom (samozrejme najlepšie je vyrobiť si ich sami, ale rátam s tým od Ald *;))
--> Bielkoviny: 42 g (
21% energie)/tuk: 66 g (
75% energie)/KH: 9 g (
4% energie)
--> Prichádzam k Skaldemanovi takmer 1,3.
Pre mňa osobne by 42g bielkovín na porciu bolo príliš veľa. Preto by som asi zjedol asi polovicu a urobil by som si peknú kávu z kokosového oleja (s asi 20g kokosového oleja).
Potom by sme boli na adrese:
--> Bielkoviny: 21 g (
15 energie%)/tuk: 33 + 18 = 51 g (
82% energie)/KH: 4,5 g (
3% energie)
--> Skaldeman približne 2
A nabudúce viem, ako môžem zhruba toto „jedlo“ posúdiť a čo sa dá kombinovať a ako.
Momentálne som v procese vymýšľania/zhromažďovania (a výpočtu) rôznych jedál a ich zápisu do osobnej kuchárskej kuchárskej knihy. V dolnej časti vždy napíšem do výživového poľa makro výživové hodnoty a Skaldeman a potom už nikdy nebudem musieť počítať.