Tučný kravský syr - Lacto Solomonescu

Mastný tvaroh sa získava výsevom mlieka s vybranými mliečnymi kultúrami, termostatovaním a spracovaním tvarohu.

kravský

Popis

Mastný tvaroh sa získava výsevom mlieka s vybranými mliečnymi kultúrami, termostatovaním a spracovaním tvarohu.

Neobsahuje konzervačné látky a stabilizátory!

Fixná váha: e500gr, e1 kg, e10 kg

Fyzikálno-chemická vlastnosť:
- tuk v pomere k sušine: min. 27%
- vlhkosť: max. 70%
- bielkovinové látky: min. 16%
- kyslosť: max. 190 stupňový Thorner
- energetická hodnota: min. 161 kcal/100 g

Mikrobiologické vlastnosti:
- počet Escherichia coli, cfu na 1 g produktu, N = 5: m = 100, M = 1000
- počet koaguláza-pozitívnych stafylokokových klíčkov na 25 g produktu, N = 5: m = 10, M = 100
- Enterobacteriaceae: m