Turecká fašírka DUKAN RECEPTY

dukan

Skúsme niečo iné. Tentokrát morčaciu fašírku, ktorú je možné úspešne konzumovať v Dukanovej diéte.

Fáza plavby (PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

- morčací pupen (veľký, je to tak)

- 3 kusy cesnaku (nie zväzky, ale kúsky)

Najskôr som vyčistil kokan a zložil z neho kožu a aký tuk bol viditeľný. Potom ho dám spolu so zeleninou, bobkovými listami a korením (soľ, korenie) do varu. Varila som ich v tlakovom hrnci 1 hodinu a štvrť.

Keď boli uvarené, tuk, ktorý sa nahromadil na vrchu, som vzal do leštidla. Vybral som trochu z polievky a dal som na kúsky nakrájaný cesnak a nechal som ich asi 10 minút. A zároveň som dal 2 pláty želatíny hydratovať do vody pri izbovej teplote (nie horúcej).

Počas tejto doby som mrkvu nakrájala na kolieska a urobila som malé pásiky mäsa, ktoré som vložila do misiek. Potom vezmite šťavu (ktorá musí byť horúca) a preceďte cesnak, pridajte hydratovanú želatínu a dobre premiešajte. Potom nalejte do misiek na mrkvu a mäso a vložte do chladničky. To bol všetok trik. So zvyškom šťavy a mäsa som pripravil morčaciu polievku, tak som strelil dvoch králikov naraz.!