Turecké klobásy DUKAN RECEPTY

klobásy

Všetci máme tendenciu chodiť do obchodu a hľadať hotové klobásy. Ale prečo ich nevyrobíme? Netrvá to veľa času, stále potrebujeme náradie (mlýn na mäso a salámy). Pozývam vás, aby ste ich s dôverou vyskúšali, ako ste to urobili s receptom na malého moriaka, a zaručene vám budú chutiť.

Fáza útoku, plavba (PP, PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

-500 g morčacieho stehna (bez kože)

Najskôr vložíme solené podložky do misky s teplou vodou. Rohože je možné kúpiť v hypermarketoch (stačí sa opýtať, kde ich hľadať).

Morčacie mäso vložíme do robota alebo ho dáme cez mlynček. Pridáme korenie, pretlačený cesnak a postupne k mäsu pridáme morčaciu polievku. Miešajte, kým sa zloženie nestane čoraz viskóznejším.

turecké

Ovčie syry sme opatrne vložili na špeciálnu klobásovú fajku. Naplňte ovčie líca a krútte ich z miesta na miesto podľa požadovanej dĺžky (mäso do podložky nestláčajte príliš silno, aby nepraskalo). Klobásy dajte dusiť (asi hodinu) a vpichnite ihlou z miesto na mieste, aby pri varení nepraskol.

Varené sú podľa chuti (grilované, dusené, grilované). Môžete ich modelovať ako ja s tými na obrázkoch v tvare slimákov (chytených špáradlami). Môžu byť skladované v mrazničke až 3 mesiace.

Takto máme klobásy kedykoľvek po ruke bez obáv z toho, čo obsahujú alebo či sú vhodné pre dukanovú stravu.