Turecké špeciality tureckej kuchyne
Tieto špeciality ponúka turecká kuchyňa
Slnečné pláže, svetoznáme pamiatky a živý ruch bazáru - v Turecku si prídu na svoje kúpajúci aj kultúrni cestovatelia. Mali by ste sa však pripraviť aj na príjemnú kulinársku cestu, pretože vďaka tureckej kuchyni rýchlejšie bijú aj srdcia z dovolenky. Je tu toľko, čo si musíte vyskúšať na svojej dovolenke v Turecku - perfektné, pretože vyhliadky a opaľovanie vás všeobecne hladujú.
prehľad
Turecká kuchyňa je nadovšetko rôznorodý a oceňujú ho gurmáni po celom svete. Pretože sa však Turecko nachádza na dvoch kontinentoch, hraničí s ôsmimi krajinami a je dvakrát väčšie ako Nemecko, je ťažké zovšeobecniť, čo vo vašom dovolenkovom regióne nakoniec dopadne na tanieri. Rovnako aj jedlo v Stred krajiny často formované orientálnymi vplyvmi a produktmi regionálnych pastierov a poľnohospodárov. v západ, Rovnako ako v regióne okolo Izmiru, môžete rátať s prvkami gréckej kuchyne, ako aj s kulinárskymi vplyvmi z Balkánu. Či áno na pobreží Prázdniny sa môžete tešiť na čerstvé ryby a morské plody.
Okrem čerstvej zeleniny z polí v tomto regióne Turci radi jedia jahňacie, kozie, kuracie a baranie mäso a pomáhajú zdokonaliť svoje jedlá aromatický korenie a cesnak. Mäso je často grilované alebo dusené a podávané s ryžou, ktorá pochádza z obrovských polí severnej Anatólie. Vegetariánske prílohy sú okrem ryže aj flatbread a bulgur. Turecké jedlá sa pripravujú aj z mliečnych výrobkov Ovčie alebo kozie mlieko obohatený. Ale turecké jedlo nie je vždy výdatné a plné cesnaku. Sladké dezerty a čerstvé ovocie tiež skončia ako dezert na vašom tanieri v Turecku. Takže na výlete v Turecku sa ocitnete vo svete kulinárskych zážitkov, medzi Orientom a Západom je formovaná rôznymi vplyvmi - a táto krajina môže ponúknuť oveľa viac ako kebab od darcov.
História a vplyv na turecké jedlo
Turecká kuchyňa je formovaná rôznymi vplyvmi a kultúrami, ktoré na osmanské expanzie a vojny, ako aj na Dedičstvo Osmanskej ríše vráť sa. V tomto období bolo Turecko konfrontované s mnohými kulinárskymi kultúrami a do kuchýň tureckého obyvateľstva sa dostávali aj zahraničné jedlá, koreniny, bylinky a spôsoby prípravy. Obzvlášť polievky v tom čase hrali v zásobovaní vynikajúcu úlohu, a preto takmer vôbec neexistuje turecké mesto bez polievkového baru. Takže tieto sa postupne začleňovali do kultúry kuchyne a a rozmanitá a rozmanitá zmes z jedla.
Aby mohla vzniknúť takáto rôznorodá zmes, samozrejme musí byť v krajine tiež dostatočný prísun potravín. V Turecku to nie je problém, pretože v krajine sa okrem exotického ovocia a zeleniny nachádza aj čerstvé mäso a čerstvo ulovené ryby vysokej kvality. Takže Turci o sebe dokonca hovoria „Majster sveta v konzumácii zeleniny“ a preto takmer každý turecký recept obsahuje aspoň jeden druh zeleniny. Či už paradajky, petržlen, paprika alebo cibuľa - vysoký podiel zeleniny robí tureckú kuchyňu obzvlášť zdravou a bohatou na vitamíny.
Má veľmi zvláštne postavenie baklažán, ktorý je v Turecku známy ako „mäso chudobného človeka“. V krajine existuje viac ako 40 rôznych spôsobov prípravy baklažánu. Takže zatiaľ čo baklažán na tanieri nájdete znova a znova, bravčové budete hľadať márne. Podľa pravidiel Koránu sa to považuje za nečisté jedlo a je v poriadku Hydina, jahňacie a baranie mäso vymenený. Ak sa počas cesty zdržiavate blízko pobrežia, sú ryby rozšírenou alternatívou k bravčovému mäsu.
Obľúbené cestoviny pre tých, ktorí majú hlad alebo nie lahmacun, turecká pizza. S talianskou sestrou nemá veľa spoločného, pretože cesto je celkovo ešte tenšie a chrumkavejšie a poleva je tiež menej šťavnatá. K zmesi tradičného mletého mäsa, paradajok a korenia, ktorá sa pečie na základe, je pripojená čerstvá petržlenová vňať, trochu jogurtu a citrónová šťava. Lahodné jedlo, ktoré ľahko zjete aj ručne.
Jesť turečtinu neznamená, že vám na tanieri každý deň pristane taška s chlebom plnená šalátom a mäsom z kebabového špízu. The Döner kebab je len jedným z mnohých jedál v Turecku a nepodáva sa na malých občerstveniach v jeho domovskej krajine, ako ich poznáte z Nemecka. Navyše, originálny donerový kebab v Turecku sa pripravuje s grilovaným baraním alebo jahňacím mäsom a podáva sa skôr na tanieri s ryžou a šalátom ako s chlebom. Typicky nemecké je aj pridanie jogurtovej omáčky a bielej alebo červenej kapusty.
Už v 18. storočí sa hovorí, že v Anatólii rotujú špízy, na ktorých sa grilovalo baranie mäso. Názov Döner Kebab je odvodený od „dönmek“ (otočiť sa) a „kebab“ (vyprážané kúsky mäsa) a je v Turecku skutočne veľmi populárny, keď sa pripravuje v Turecku - aj keď nie ako rýchle občerstvenie alebo ako národné jedlo, ako mnoho Nemcov. myslieť si.