Turecko a omáčka

Turecko a omáčka

  • Bohatý na bielkoviny
  • low carb
  • bez alkoholu
  • ľahké

prísady

  • moriak
  • 1 morka malá, asi 5 kg; najlepšie bio, napr. B. Hydina Dithmarscher
  • soľ
  • Čerstvo mleté ​​korenie
  • 1 zelenú cibuľu
  • 1 stopka zeleru
  • 50 g masla
  • Vavrín na ozdobu
  • omáčka
  • 2 lyžice múky
  • 2 vajce

príprava

Pre omáčku:

Vyberte morku z chladničky najmenej 1 hodinu pred plnením, aby bolo mäso temperované.

omáčka

Hydina by mala byť vždy uvarená. Pri skúške varenia napichnite stehennú kosť teplomerom na mäso, kde má mať 75 stupňov. Alebo vpichnite drevený špíz do najhrubšej časti nohy, mäsová šťava by mala byť čistá. Ak je stále ružové alebo dokonca krvavé, varte mäso ďalších 20 minút. Potom zopakujte test varenia.