Turecký guláš - Alandalicious

Oveľa rýchlejšie ako hovädzí guláš, aj keď je dobré ho variť na miernom ohni, možno v pomalom sporáku.

Použil som dokonca aj hrniec.

prísady:

• 1 morčacie stehno. Vykostil som, ale ak máte kosť, je to ešte lepšie
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 1 malý zeler
• 2 papriky
• 200 ml paradajkovej šťavy alebo paradajkovej dužiny
• 4 strúčiky cesnaku
• 4-6 zemiakov podľa veľkosti
• 500 ml kurací alebo zeleninový vývar alebo voda
• 1-2 bol dafin
• paprika a/alebo údená parpika
• soľ korenie
• tymián
• 1 lyžička kmínu
• iné korenie na mäso
• 3-4 lyžice oleja (použite repkový)

Mäso som nakrájala na kocky a k mäsu prisypala soľ, korenie, tymián, papriku a ďalšie korenie. V mojom prípade pikantná. Mäso som vložil do tesne uzavretej nádoby a nechal som ho v tejto marináde asi 2 hodiny sušiť. Chladnička. Ak na to nemáte čas, môžete tento krok preskočiť.

Pretože som použil kmín, trochu som ho rozohrial na malej panvici, nechal som ho vychladnúť a potom som ho nahrubo rozdrvil.

Vytiahla som mäso z chladničky a pokiaľ dosiahlo izbovú teplotu, pripravila som si zeleninu.

Stvrdol som ich na vysokej panvici a po jednom som ich pridával:

Mrkva a zeler na kocky

Bobkový list, korenie a mletý kmín.

Keď je mäso jemne opečené, pridal som paradajkovú šťavu, nechal som ju chvíľu prevrieť, potom som nalial mäsovú šťavu a/alebo vodu, ak nemáte mäsový alebo zeleninový džús.

Všetko som vložil do hrnca a nastavil na minimum.

Až teraz som začal zemiaky lúpať a krájať.

Ktorý tiež šiel do hrnca pomalého sporáka.

Nechal som ho variť 5-6 hodín na nízkej funkcii. Na vysokej môžete odísť asi 3 hodiny. To isté platí pre sporák. Je dôležité variť na miernom ohni, jedlo vyjde oveľa chutnejšie.

---