Turecký guláš s paprikou a cuketou Lydiasfoodblog
Morčací guláš s paprikou a cuketou v krémovej omáčke je jednoducho lahodná a chutí všetkým. Morčací guláš má tú výhodu, že sa dá pripraviť oveľa rýchlejšie ako klasický guláš, ktorý musí dlho dusiť, aby sa stal mäkkým.
Mäkké morčacie mäso nepotrebuje dlhý čas na dusenie, a tak je vynikajúci guláš uvarený iba za 30 minút.
So silným a tmavším mäsom z morčacieho stehna je možné pripraviť všetky recepty, na ktoré sa inak používa hovädzie, teľacie alebo bravčové mäso.
Aké mäso použijem na morčací guláš?
Na svoj morčací guláš používam mäso z morčacieho stehna. Takže kúsok mäsa, ktorý sa kupuje na kosť. Nezáleží na tom, či ide o stehno alebo stehno.
Mäso z morčacieho stehna je chutné aj pre milovníkov výdatnej kuchyne. Mäso na kosti je oveľa jemnejšie a tmavšie ako filé z morčacích pŕs.
Ako spustiť (vykostiť) morčacie stehno?
Najskôr by ste mali čerstvé morčacie stehno krátko opláchnuť a znova osušiť. Potom ostrým nožom porežete okolo kosti a uvoľníte kosť z mäsa.
Ďalším krokom je odstránenie šliach a striebornej kože. Najlepšie to funguje s ostrým nožom.
Potom nakrájate mäso na kocky veľkosti sústa. Vaše mäso je pripravené na guláš.
Tento krok môžete tiež nechať urobiť mäsiarom, ktorému dôverujete .
Aké suroviny potrebujem na morčací guláš?
Na môj nekomplikovaný recept potrebujete iba niekoľko a predovšetkým jednoduchých surovín. Potrebuješ:
- Turecko od stehna (alebo stehna)
- Trochu oleja na vyprážanie
- Cibuľa
- paprika
- cuketa
- Rajčinová pasta
- Hydinový vývar
- krém
- Soľ, korenie, sladká paprika, horúca paprika
- petržlen
Presné prísady a podrobné pokyny nájdete nižšie v mojej receptovej karte.
K morčaciemu gulášu to stále ide:
- Huby
- Kukurica
- Mrkva
- Hrach
Ako urobím jemný morčací guláš?
Ako už bolo spomenuté, tmavé mäso z morčacieho stehna je dokonalým gulášovým mäsom. Keď vykostíte mäso a zbavíte ho šliach a striebornej kože (tzv. Paringing), môžete mäso nakrájať na kocky.
Ďalej rozohrejeme panvicu na troche oleja a mäso opečieme zo všetkých strán.
Potom mäso dochutíme soľou, korením a paprikovým práškom skôr, ako pridáme kocky cibule.
V ďalšom kroku sa pridá na kocky nakrájaná paprika a cuketa, ktoré sa tiež podusia. Potom nasleduje paradajková pasta, ktorá sa krátko praží 1 minútu.
Potom mäsovo-zeleninovú zmes s vývarom a smotanou vymažete a guláš necháte 15 minút prevrieť.
tip: Keď sa guláš varí, môžete si pripraviť prílohu a uvariť si cestoviny, ryžu alebo zemiaky.
Na záver ešte ochutnajte svoj guláš a ak je potrebné, pridajte trochu soli alebo korenia.
Na servírovanie pridajte do svojho guláša čerstvú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!
Ktoré prílohy sa hodia k morčaciemu gulášu s paprikou a cuketou?
Radi jeme náš morčací guláš s rezancami.
Môžete s ním podávať aj ryžu alebo zemiaky.
Ako urobím morčací guláš s nízkym obsahom kalórií?
Aby morčací guláš obsahoval menej kalórií, môžete krém nahradiť krémom s menším obsahom tuku.
Môžete tiež zmeniť pomer vývaru a krému a použiť viac vývaru a menej krému.
Ak je však váš guláš príliš vodnatý, musíte ho trochu zahustiť.
Na zahustenie môžete použiť kukuričný škrob alebo múku.
Na zahustenie omáčky zmiešajte 1 lyžicu múky alebo kukuričného škrobu s 2 lyžicami studenej vody a potom túto zmes pridajte do omáčky.
Ak sa vám páčil môj recept na morčací guláš, určite sa vám bude páčiť môj recept na šťavnaté morčacie stehno na zelenine z rúry (klik). Ďalšie super ľahké a absolútne vynikajúce morčacie jedlo. Pozri sa na to.
Varili ste môj recept?
Ak ste vyskúšali môj recept, ocenil by som komentár a pár hviezdičiek v hodnotení
Do poľa pre poznámky nižšie mi pošlite správu a ohodnoťte môj recept
Je pre mňa veľmi zaujímavé počuť, ako vychádzate s mojimi pokynmi a receptami.
S pozdravom vaša Lydia ❤❤❤.
Ak si nechcete nechať ujsť žiadny z mojich receptov, sledujte ma na Pintereste a Instagrame.