Turecký recept Lokum EDEKA

Jemné, lepkavé, farebné a sladké, to je turecká turecká chuť. „Malé sústa“ sú typickou sladkosťou, najmä v Turecku.

recept

  • 800 g cukru
  • 1 citrón vrátane šťavy a kôry
  • 150 g kukuričného škrobu
  • 1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva
  • Potravinárske farbivo, zelené
  • 25 mandlí
  • 100 g práškového cukru
  • 30 g škrobu

Repkový olej, na mazanie, teplomer na cukor

Pre turecké potešenie uvarte cukor s 380 ml vody a šťavou a kôrou z citróna. Sirup zahrejte pomocou teplomera na cukor na 115 °.

Medzitým v ďalšom kastróle za stáleho miešania privedieme do varu 500 ml studenej vody, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Kastról odstavíme z ohňa a vareškou vmiešame cukrový sirup. Zmes opäť privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme asi 20 minút na miernom ohni.

Prípadne vmiešajte potravinárske farbivo.

Malý pekáč vyložíme papierom na pečenie a zľahka ho potrieme olejom. Horúcu cukrovú zmes nalejte do pekáča a vychladenou špachtľou vyhlaďte. Navrch dajte mandle v intervaloch jedného cm.

Hmotu necháme 2 až 3 hodiny vychladnúť pri izbovej teplote.

Práškový cukor a škrob spolu zmiešame a preosejeme. Pracovnú plochu si posypte práškovým cukrom-škrobovou zmesou a tureckú slasť prevráťte. Povrch poprášime práškovou cukrovo-škrobovou zmesou a morku nakrájame na kocky. Kocky Lokum vyvaľkáme cez práškový cukor a škrobovú zmes.

Tip: Naše recepty na turecké sladkosti vám ponúkajú ešte viac potešenia!