TÜV Rheinland pozoruje chladiaci reťazec, či v ňom nie sú potraviny. Môžu v nich rásť choroboplodné zárodky
Kto by si rád nedal chutnú a chladivú zmrzlinu v mrazničke alebo v mrazničke v horúcich letných teplotách. Predtým, ako si môžete dopriať zmrzlinový pôžitok, je však potrebné zmrzlinu kúpiť. Ale pri vysokých teplotách musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá, aby ste mohli bezpečne a chladené potraviny prepravovať do svojho domova.
Choďte nakupovať s chladnou taškou
Maloobchodníci sa snažia dostať jedlo do regálov pri zachovaní chladiaceho reťazca. Mrazené alebo rýchlo sa kaziace potraviny sú počas prepravy neustále chladené. Takzvaný drevorubač neustále kontroluje teplotu. Konečný spotrebiteľ by však mal tiež prijať opatrenia pri nakupovaní v letných teplotách a dodržiavať chladiaci reťazec, aby mohol bezpečne prepravovať potraviny domov. „Najmä v lete by ste mali nakupovať iba s chladnou alebo izolovanou taškou,“ radí Melanie Bauermann, odborníčka na potraviny v aliancii TÜV Rheinland FoodCert Alliance. „Za obzvlášť vysokých teplôt by ste mali na prepravu domov chladené tiež používať ľadové obaly“. Okrem mrazených výrobkov by sa mali vo vreciach chladiča prepravovať všetky ostatné rýchlo sa kaziace a chladené potraviny, ako je mäso, klobása alebo syr.
Aj pri nakupovaní by ste mali prispôsobiť svoje nákupné správanie pri vysokých teplotách: Najskôr by ste si mali zaobstarať nekritické potraviny, ako napríklad chlieb, cestoviny a nápoje, a mrazené a rýchlo sa kaziace tovary by ste si mali zaobstarať iba pred cestou priamo k pokladni. Po vybratí z chladiacich políc ich vložte priamo do chladného vrecka a choďte priamo k pokladni. „Za priaznivých okolitých podmienok, ako sú vysoké teploty, má množstvo choroboplodných zárodkov rýchlosť generovania iba 20 minút,“ vysvetľuje odborník TÜV Rheinland. "To znamená, že choroboplodné zárodky, ako je E. coli, sa môžu množiť exponenciálne už za 20 minút, ak je nedostatočné chladenie. Ak sa tovar podliehajúci skaze prepravuje domov bez chladenia, počet zárodkov sa môže zdvojnásobiť už za 20 minút.".
Krátke vzdialenosti po nákupe sú rozhodujúce pre bezpečné doručenie rýchlo sa kaziacich potravín domov. Mäso, klobása, čerstvé mlieko a mrazené výrobky by sa mali vždy kupovať na konci a bez zastavenia by sa mali dopraviť domov do chladničky alebo mrazničky. Pri obzvlášť vysokých teplotách má zmysel nakupovať aj rýchlo kaziace sa jedlo hneď ráno, keď je ešte trochu chladnejšie.
Ľadové časy v chladničke
Ľahko sa kaziace potraviny nesmú byť dlho ponechané v teple pri vysokých teplotách, ale musia byť uchovávané v chladničke. To platí aj pre potraviny, ktoré sa bežne nemusia skladovať v chladničke: „Pri vysokých teplotách sa musia v chladničke skladovať aj otvorené fľaše od omáčky, džemy a džúsy, inak sa rýchlo pokazia a už sa nedajú konzumovať,“ hovorí Melanie Bauermann z TÜV. Alliance Rhineland FoodCert. „Najlepšie je dať čerstvé mäso, klobásu a syr priamo na sklenenú dosku v chladničke, pretože je tam najchladnejšie“. Na zabezpečenie dostatočného chladenia by mala byť chladnička nastavená na teplotu asi 2 ° C, keď je teplota vysoká. Ak sa ľad po transporte už v pokročilom štádiu rozmrazil, t. J. Je už po bokoch veľmi mäkký a tekutý, nesmie sa už viac zmrazovať, pretože sa už mohli vytvoriť zárodky. Potraviny, ktoré už boli rozmrazené, sa v zásade už nemôžu zmrazovať.
Melanie Bauermann má tiež dôležitý tip na letný piknik: "Aj počas pikniku pri jazere by ste si mali schladiť jedlo. Ideálne sú tu prenosné chladiace boxy, či už s batériami alebo s elektrinou. Letnému pôžitku vám teda nič nestojí v ceste".
Váš kontakt pre redakčné otázky:
Ralf Diekmann, tlač, Tel .: 0221/806-1972
Najnovšie tlačové správy dostanete tiež e-mailom na adresu
[email protected] a na internete: www.tuv.com/presse a
www.twitter.com/tuvcom_presse
Originálny obsah od: TÜV Rheinland AG, prenášaný správou aktuell