Tvar zdravého stravovania Správanie dieťaťa v stravovaní - V; čas
Čísla sú alarmujúce: každé siedme dieťa v Nemecku má nadváhu alebo obezitu. Vyplýva to z nedávnej štúdie o zdraví detí a dospievajúcich, ktorej sa zúčastnilo 17 641 dievčat a chlapcov vo veku od troch do 17 rokov.
Každý, kto má v mladom veku priveľa na rebrách, sa nadbytočných kilogramov zbaví ťažko. Vyše polovica dvoj- až šesťročných detí s nadváhou naďalej zápasí s problémami s nadváhou aj počas puberty. Odborníci zdôrazňujú, aké dôležité je vyhnúť sa nadváhe hneď od začiatku.
Tento článok vrhá svetlo na pozadie a ukazuje, ako vznikajú individuálne preferencie potravín. Čím viac rodičov o tom vie, tým lepšie môžu chrániť svojich potomkov pred nadváhou. Na čo sa nesmie zabudnúť: Obezita nevedie iba k zdravotným problémom. V škôlke a škole ťažké deti často trápia podpichovaním a šikanovaním. To sa môže stať psychickou záťažou.
Ukazujeme, ako možno zdravé stravovacie správanie propagovať zábavou. Možno najdôležitejšie zistenie: prevencia musí začať oveľa skôr, ako sa očakávalo. V ideálnom prípade by ľudia, ktorí chcú mať deti, mali začať s plánovaním rodiny.
Je však tiež možné nadchnúť deti všetkých vekových skupín zeleninou, ovocím a šalátmi. Za dvoch podmienok: Slovo „zdravé“ zmizne zo slovnej zásoby a nie je nútený jesť.
Čo formuje stravovacie správanie?
Pravdepodobne nie je prekvapujúce, že zdravie nie je pre deti rozhodujúce, keď uvažujú o jedle. Najradšej majú jedlo, ktoré im chutí. U nenarodeného dieťaťa je zmysel pre chuť vyvinutý už v maternici. Matkin výber jedla je už prvý odtlačok. Toto pokračuje v prvých mesiacoch a rokoch života stravovacími návykmi rodičov a blízkym prostredím.
Rozhodujúci vplyv na výber surovín a jedál majú najmä rodičia, čo štúdie potvrdzujú. Neskôr sa ukázalo, že adolescenti sa stravujú predovšetkým podľa rozkoše:
- U 100 percent opýtaných detí a dospievajúcich sa počíta s chutnou chuťou.
- 95 percent si myslí, že je dôležité mať pri jedle dobrú náladu.
- Tiež 95 percent by si prialo mať veľmi špecifické jedlá.
Dedičstvo z doby kamennej
Narodili sme sa s láskou k sladkostiam. Pravdepodobne existujú evolučné dôvody. V dobe kamennej bola chuť najdôležitejším ukazovateľom toho, či je niečo jedlé alebo nie: rastlina chutí trpko? Pravdepodobne je to jedovaté. Ovocie je kyslé? Podľa všetkého ešte nie je zrelý. To, čo chutí sladko, sa dá zvyčajne bezpečne jesť. Potraviny sladkej chuti navyše poskytujú nevyhnutne potrebnú energiu na prežitie.
Pokusy s novorodencami potvrdzujú univerzálnu preferenciu sladkých vecí: ak je chuť horká, deti sa uškŕňajú. Odrážajú sa kyslo. Sladké veci naopak okamžite zabezpečia spokojnosť.
Vplyv už v maternici
Napriek tomu existujú ďalšie faktory, ktoré formujú vkus dieťaťa. Potraviny, ktoré matka konzumuje počas tehotenstva, ovplyvňujú arómu plodovej vody. V istom zmysle dieťa konzumuje aj jedlo matky. Vďaka tomu si na chuťové dojmy zvykne skoro.
Aj materské mlieko so sladkou chuťou môže zmeniť svoju chuť. Matkám sa preto často odporúča, aby sa počas dojčenia zdržali závažných zmien stravovania. Je lepšie stravovať sa rovnako ako počas tehotenstva. To zaisťuje, že dieťa môže mlieko neskôr bez problémov zjesť.
Ak matka dojčí počas dojčenia neznáme jedlo, dieťa môže počas kŕmenia odvrátiť hlavu od prsníka. Preto by mal byť opatrne oboznámený s novými príchuťami.
Strava matky ovplyvňuje, ktoré jedlá preferuje dieťa po narodení. Podľa súčasného stavu poznania musí preto predchádzať obezite už v maternici. Inými slovami: Pred tehotenstvom by sa mali budúci rodičia usilovať o zdravý životný štýl - a dôsledne ho dodržiavať.
Čo môžu ženy aktívne robiť na podporu zdravia svojich detí? Väčšina párov dnes pristupuje k plánovaniu rodiny vedome. Ženy a muži, ktorí chcú mať deti, môžu svojim potomkom uľahčiť zdravý život:
- prestať fajčiť
- Pred tehotenstvom znížte akúkoľvek nadváhu na normálnu hmotnosť
- Dbajte na zdravú a rozmanitú stravu s množstvom zeleniny, šalátu, trochou ovocia, chudého mäsa a rýb a držte sa tejto stravy
Prečo by budúce matky nemali jesť „pre dvoch“
Materské mlieko ako jedlo
V materskom mlieku sú protilátky, ktoré chránia novorodenca pred infekciou. Dojčenie tiež posilňuje puto medzi matkou a dieťaťom.
Materské mlieko uľahčuje starostlivosť o dieťa v každodennom živote: je vždy k dispozícii ako zdroj výživy. Teplota je správna a nie sú problémy s hygienou. Dieťa sa môže samo rozhodnúť, kedy a koľko vypije. To mu umožňuje optimálne uspokojiť jeho potreby. Jeho prekrmovanie materským mliekom nehrozí.
Existuje však veľa dôvodov, ktoré hovoria proti dojčeniu, napríklad ak je potrebné po pôrode užiť určité lieky alebo ak sa počas dojčenia vyskytnú rôzne problémy.
Poučenie sa zo skúseností
Po odstavení najbližší opatrovatelia kontaktujú dieťa s novými chuťovými dojmami. Takto sa to učí. Chutí rôzne jedlá a rozširuje jej chuťové horizonty. To tiež prispieva k rozvoju preferencií.
Má zmysel ponúkať viac jedál. Napríklad, ak dieťa odmietne špenát, môže to za pár dní alebo týždňov vyzerať inak. Zvyknúť si na nové veci si vyžaduje čas.
Čím je dieťa staršie, tým rozmanitejšiu zeleninu a ovocie môže vyskúšať. Napríklad rodičia by mali počkať do prvého roku života s rôznymi južnými plodmi, ako sú ananásy a pomaranče. Sú veľmi kyslé, a preto ťažko stráviteľné.
Rodičia ako vzory
Deti sa učia sledovaním. Sledujete, ako jedia iní ľudia. Vo väčšine prípadov sú ich najdôležitejšími opatrovateľmi rodičia, starí rodičia a starší súrodenci. Ľudia rovnakého veku sa k nim pridajú neskôr. Deti napodobňujú správanie svojich vzorov a osvojujú si svoje činy, spôsoby myslenia a návyky. Napodobňovanie hrá ústrednú úlohu v mnohých procesoch učenia.
To znamená, že deti v rodinách s vysokou úrovňou zdravotného vedomia tiež majú tendenciu mať zdravšiu stravu ako deti, v ktorých rodičovských domoch sú na stole väčšinou hotové jedlá a rýchle občerstvenie.
Pre staršie deti sa časom stáva dôležitejšou rovesnícka skupina - aj pre ich stravovacie návyky. Neskôr získajú na dôležitosti mediálne vzory, ako napríklad vplyvní v sociálnych médiách (Instagram, Facebook), herci, hudobníci, športovci a ďalšie známe osobnosti.
Zdravá výživa hneď od začiatku
Od akého veku sa dá niečo kŕmiť?
Prechod z materského mlieka alebo mliečnej výživy na kašu by sa mal robiť opatrne. K tomu je ideálna kaša zo zeleniny, zemiakov a mäsa - asi od 5. mesiaca života.
Začína sa zeleninovým pyré s ľahko stráviteľnou jemnou zeleninou, ako je mrkva, tekvica alebo fenikel. Majú prírodne sladké príchute. To uľahčuje prechod. Kvitnúca zelenina, ako je kapusta a fazuľa, nie sú pre kojencov vhodné.
Po týždni je možné do zemiakov pridať zeleninovú kašu. Ak je zelenina a zemiaková kaša dobre znášané, je vhodným doplnkom chudé hydinové, hovädzie alebo bravčové mäso. Mäso zaisťuje, aby bolo dieťa zásobené železom.
Medzi šiestym a ôsmym mesiacom večerné mliečne jedlo môže byť nahradené kašou z mlieka a obilnín. Ideálne je sušené mlieko a bezlepkové cereálne vločky (ryža, proso, kukurica). Takto dieťa prijíma bielkoviny a vápnik. Oboje je rozhodujúce pre pevné kosti a vývoj zubov.
Je dieťa sedem mesiacov starý, je čas zmeniť aj ranné mliečne jedlo. Odporúča sa kaša z obilia a ovocia zmiešaná s vodou. Jablko, banán alebo hruška sa dobre hodia. Dieťa navyše potrebuje viac tekutín. Ako nápoje sa môžu použiť voda z vodovodu a nesladené ovocné a bylinné čaje.
Vo veku osem mesiacov Ráno môže dieťa po prvý raz namiesto kaše dostať malé kúsky chleba s trochou masla. Dobrou alternatívou sú vegetariánske nátierky a chudé klobásy. Je dôležité, aby chlieb neobsahoval žiadne zrná. Po prehltnutí by sa mohli dostať do priedušnice.
Namiesto chleba sú ráno dobrou voľbou cereálne vločky s ovocím. Kaša na obed zo zeleniny, zemiakov a mäsa už nemusí byť pyré. Stačí ho vidličkou nahrubo nasekať.
Večer je vhodný aj chlieb s vegetariánskou nátierkou, nízkotučná klobása alebo krémový syr. Ako príloha je dobrá voľba strúhaná zelenina. Malý hlad medzi nimi uspokojí porcie ovocia a zeleniny vhodné pre deti alebo oblátka z kukurice alebo ryže.
V tom čase od 12 do 18 mesiacov veku nastáva prechod na rodinné jedlo. Dieťa teraz dostane tri hlavné jedlá a dve menšie občerstvenie. Je pravda, že jedlo už nemusí byť pre dieťa špeciálne pripravené.
Napriek tomu sú v ponúkanom jedle dôležité niektoré body:
- Korenené jedlá nie sú vhodné pre deti.
- Pri kvitnúcej zelenine, ako sú fazuľa a kapusta, je treba postupovať opatrne.
- Mäso a morské ryby by sa mali podávať raz alebo dvakrát týždenne.