Varenie v ruštine; Ruské veľkonočné sušienky s názvom Kulich alebo Paska

odporúčanie

Tipy na odkazy

Posledné články

Kontakt:

navigácia

Značky

Ruské veľkonočné sušienky: volajú sa Kulich alebo Paska

Veľkonočné sušienky sú v Rusku povinným veľkonočným pokrmom. Na jeho prípravu sa cesto obvykle miesi v noci zo štvrtka na piatok, potom sa celý piatok pečú veľkonočné sušienky a v noci zo soboty na nedeľu sa posväcujú. Jedáva sa počas celého veľkonočného týždňa až do šťastného dňa. V staroruskej kuchyni napr 20 druhov veľkonočných sušienok známe.

Veľké a malé veľkonočné koláče môžu obsahovať maslo, mlieko, vajcia atď. Ako prísady v rôznych množstvách a v rôznych množstvách, ale musia byť všetky vysoké. Všeobecne sa predpokladá, že ak budú veľkonočné sušienky úspešné, rodina bude v poriadku, ak rúra nešla dosť dobre, kôra je popraskaná alebo existujú nejaké ďalšie chyby, potom si treba počkať na nešťastie.

Okrem veľkonočných sušienok sa mu hovorilo aj veľkonočný chlieb Artos pripravené. Artos je archetypom veľkonočných sušienok. Má liturgický význam, inaugurácia Artosa je oficiálnym cirkevným aktom: príprava a posvätenie veľkonočných sušienok je bohabojným ľudovým zvykom. Katolíci však pripravujú nielen veľkonočné pečivo z kvasnicového cesta, ale aj to, ktoré sa vyrába z krehkého cesta, ktoré sa nazýva „cukrovinky“.

Zloženie:

1 lyžica droždia v prášku
6 lyžíc (90 ml) teplého mlieka
6 lyžíc (75 g) cukru
500 g (4,5 šálky) múky
trochu šafranu
nastrúhanú citrónovú kôru
0,5 lyžičky rozdrveného kardamónu
0,5 lyžičky drveného rasce
50 g (1/2 šálky) krémového masla
2 vajcia
2 žĺtky (na namáčanie použite vaječný bielok)
1/2 najemno nasekaného vanilkového struku
2 polievkové lyžice šťavy, mandlí a hrozienok

Príprava:

Pripravte si kvások. Zmiešajte droždie, mlieko, 2 lyžice cukru a 50g múky, kým nie sú homogénne. Necháme 20 - 30 minút postáť. Múku v miske prešľaháme cez sitko. Pridajte dochucovadlo. Uprostred urobíme studňu, zalejeme vykysnutým cestom, premiešame. Zvyšný cukor potrieme maslom. Trafte všetko spolu. Cesto vymiesime na pomúčenej doske. Akonáhle je hotové, cesto bude pevné a ťažké. Toto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, zakryte ju teplou a nechajte kysnúť, kým sa objem asi dvakrát nezväčší. Pripravte si formy na pečenie, kým cesto stúpa. Vnútorné strany vymastíme, dno prikryjeme papierom na pečenie a vysypeme múkou.

Pripravené cesto zľahka premiesime a rozdelíme. Každú časť zrolujte ako guľku a vložte do formičiek. Zľahka roztlačte, zakryte uterákom a nechajte odpočívať asi 30 minút. Rúru predhrejte na 190 stupňov C, zatiaľ čo cesto stúpa.

Veľkonočné sušienky pečieme v rímskych hrncoch asi 40 minút a v plechových formách asi 55 minút. Skontrolujte, či je uvarená pomocou dlhého kúska dreva. Nechajte veľkonočné sušienky vychladnúť, opatrne ich vyberte. Hornú časť natrieme bielkovou polevou a dozdobíme šťavami.

Podobné recepty:

Tento záznam bol zaslaný vo štvrtok 21. apríla a je zaradený do kategórie „Pečenie, dezert“. Komentáre môžete sledovať pomocou protokolu RSS 2.0. Komentáre sú momentálne uzavreté, ale môžete ich spätne sledovať zo svojej vlastnej stránky.